築地　場内:ブログ　築地市場を食べつくせ！

秋刀魚の酢締め＠高はし　【築地場内　刺身】

最近、重宝させていただいているこちらのブログで、
「高はし」が"秋刀魚の酢じめ"を出すというのを知り、駆けつける。
★お店のデータはこちら！⇒クリック！

ピンク色の身は、カジキマグロね・・・

若旦那にも話をしたが、この季節の秋刀魚は脂が乗りすぎて、
個人的には刺身で食べるのはどうかと思っているのだが、
酢で〆るとあーーーら不思議！

脂臭さは何処へやら、グーンと食べやすくなっている。

"鯵酢"はもう今年はお終いだろうから、名残を楽しむにはちょうどいい一品かもね！？

酢締めはなかなか自分じゃやらないけど、焼いて食べるなら今が一番だから、、、

ここで選んでみましょうか？　⇒ ★クリック！★

そういへば、そろそろこれもそろそろ新モノが・・・

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2011年09月02日（金） | 刺身・煮魚・焼魚, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

秋刀魚刺身定食＆肉豆腐　【築地場内　刺身・肉料理】

お盆休み終了！
ということで、再開した築地市場へGO！

記念すべき2011年お盆明けの一軒目は洋食、和食、それに中華と、
なんでもござれの「磯野家」。★お店のデータは、こちら⇒クリック！

秋刀魚がそろそろ刺身では脂がTOO MUCHになりそうなので、
名残の"刺身定食"をピック！

それに、"肉豆腐"を単品でつけたら、、、うまく、写真に収まらなくなった！

しょうがないので、斜め撮り！（笑）

"秋刀魚刺"は既に、脂がノリノリに乗り切っていて、、、
酒でもなけりゃ、ごはんを食べなきゃいられない（笑）。

"肉豆腐"は、思っていた以上に味付けが濃ーーーーい！

ので、こちらもごはんの助けがなくては食べ進められず、、、、
結局、茶碗３／４もごはんを食べてしまった・・・

うーむ、"肉豆腐"じゃなくて、"冷奴"とかにしておくべきだったな、、、（海深反省）

【やっぱり、、、】

これの魅力には抗いがたいものが・・・　⇒ ★クリック！★
全然話題にならんが、今年の作柄はどうなんだろう・・・？

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2011年08月21日（日） | その他牛肉料理, 刺身・煮魚・焼魚, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

自称日本一高い焼きサンマ＠高はし　【築地場内　焼き魚】

先週まで今年の米の作柄を心配させられるほど、

涼しかったのが嘘のようにあっつい夏が帰ってきた！

なんだが・・・
照り返しがやたらと厳しい場内に敢えて足を運び、
今年初の「高はし」の秋刀魚を食う！

「１８入」の堂々たる体躯は、えらく筋肉質でしっかりとした食べ応え！
北海道釧路産だそうな・・・

こちらはサービスでいただいた"マグロの炙り"。

大根とポン酢で食べる、夏向きに一品ですな！

ふと見ると、、、

お新香が"名物"に格上げになっていた！（笑）

ちなみに、お盆休みは市場のお休みと連動だそうです・・・

【せいぜいあと一ヶ月しか無いから・・・】

こいつは思う存分味わいたい！　⇒ ★クリック！★
今年ははじめ不漁だったみたいだけど、大分とれだしたみたい・・・

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2011年08月10日（水） | 刺身・煮魚・焼魚, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

秋刀魚焼き＠かとう　【築地場内　焼き魚】

７月も半ばを過ぎ、
ポチらポチらと「秋刀魚食べたよん！」報告が、
そこここで見うけられるようになってきた・・・

遅ればせながら、私も、、、

ということで、この時期、築地で秋刀魚ならこの店！
の「かとう」へ。

実は、またまた低糖質ダイエットを始めているので、ご飯はお茶碗。

食べ応えをキープしなくちゃ！ということで"冷奴"もオーダーする。

お豆腐って、便利よねぇーーー（感心）。

で、主役の秋刀魚ですが、、、

さすがにまだ、脂ノリノリという訳にはいかず。

とはいへ、これはこれで、この時期だけの味わいだから、
とりあえず今日、食べておいたのは正解だった、、、ハズだ！（納得笑）

【むしろ、この時期の・・】

これは生食向きだな・・・　⇒ ★クリック！★

なめろうとか、美味そうだな、、、（涎拭）

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2011年07月20日（水） | 刺身・煮魚・焼魚, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

鯵酢・冷奴＠高はし　【築地場内　刺身】

おとりよせ．ｎｅｔの夏のお取り寄せ品として、尾花沢のだしっを紹介した。
築地では「中川屋」で買えるので、自分用に購入した後、場外をウロウロ。

「浜藤」で豆腐を買った後、紀文で見かけた"はも揚げ"にも激しく心惹かれたが、
こちらの本によると練り物は糖質が多く、要注意とのことなので断念。

食事は、久しぶりの「高はし」で"鯵酢"。

ご飯は女性用お茶碗に小盛にしてもらったので、
足んない分を補うべく、"冷奴"も追加。

そういえば、、、豆腐はさっき買ったばっかり、、、
こう暑いとついつい手をだしてしまうのよねぇ・・・（笑）

【しめて良し、焼いて良し、生で良し、、、】

こちらの魚も今が旬！　⇒ ★クリック！★

もちろん、干しても良し・・・ですな。

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2011年07月12日（火） | 刺身・煮魚・焼魚, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

かつおの刺身＆鯵酢＠かとう　【築地場内　刺身】

祝・石巻カツオ水揚げ再開！

というニュースを見たので、旬真っ盛りのカツオを食べに場内「かとう」へ。
★お店のデータはこちらです！⇒クリック！

「かとう」では、"カツオ"の時にはポン酢を出してくれるのが、何とも嬉しい！

旬といえば、同様に真っ盛りの"鯵"も食べるべく、"鯵酢"をオーダー。

「かとう」の"鯵酢"は多分初めてなのだが、
塩はあまり訊かせていない様子、、、
脂がのってるから、そう感じたのかもしれぬが・・・

と、旬を愛でていると、もの凄く久しぶりにこちらの方とバッタリ。
最後に会った時から、お互い１０Kg痩せていて、驚きあってしまった・・・（笑）

お久しぶりの皆様、次回、お目にかかる時までお楽しみに！（笑）

あっ、そうそう、気仙沼のカツオが築地にくるのは、今週末くらいらしいです。

【カツオといへば、最近、、、】

これをつけて食べるって人に会った・・・⇒ ★クリック！★
「美味しんば」の第一巻にも初回されてた食べ方ですね！

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2011年06月28日（火） | 刺身・煮魚・焼魚, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

チャーシューメン＠ふぢの　【築地場内　ラーメン】

築地でいちばんお世話になっているラーメン屋、
「ふぢの」にこの↓張り紙がされたのは、確か．．．３月のはじめ。。。

「大森」「たけの」と、この１・２年の間に愛してやまない店が次々を閉店。

「休む」と言って、復活した店も少なく、
また、「別のラーメン屋が出来るらしい」とまことしやかな噂も流れ、
復活はほとんど諦めていたのだが、、、ぬあんと、屋号もそのままに営業が再開された・・・

とはいへ、場内のお店の場合、業態や経営者が変わっても屋号は変わらないので、
実際に食べてみなくては、復活なのかどうなのか分からない。

ということで、行ってみると．．．

食券機なるハイテクマシーンが導入されていた（笑）。

残念ながら、お気に入りだった"野菜玉子そば"はメニューから無くなってしまったようなので、
"チャーシューメン"をオーダーする。

注文を取ってくれていたお姉さんが変わってしまい、
「巻いたとこ」かどうかも訊かれずにやってきたのが、これ↓！

一見、昔と変わらない気がするが・・・
よく見ると、チャーシューがちと違う。

とりあえず、ばら肉はばら肉だが、以前に比べると脂身が少ない気が、、、

ちなみに、以前食べた時の"チャーシューメン"はこんな↓感じ。

まぁ、その他は、
ビシッと醤油が効いたスープとか、
中太のユル縮れの麺とか、
あんまり違和感はなかったので、素直に再開を喜ぶとしよう．．．

"シューマイ"が無くなってしまったのは、悲しいが・・・（溜息）

【シュウマイといへば、やっぱり・・・】

これ　が人気かぁ・・・⇒ ★クリック！★
ビールにも合うしね、、、

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2011年05月24日（火） | ラーメン, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

玉子サンド＠センリ軒　【築地場内　サンドイッチ】

Asileasile先生来日！
って、この海外からの外国人観光客が激ベリの中、先生さすがだ（感心）・・・

と、先生をお出迎えした際のレポートは、こちらで既に報告されているので、
合流する前に寄った"センリ軒"だけ記録しておこう。

多分、後々連食に連れまわされるんだろうなぁ・・・
ということで、飲み物だけにしようと思ったいたのだが、
何故か"玉子サンド"をオーダーしてしまった。

で、出てきたのがコレ！↓

なんと、ゆで卵、縦割り（目点）・・・　★お店情報は、こちら！⇒クリック！１０％引きクーポンありますヨン♪

以前、「フォーシーズン」で玉子焼きが挟んである"玉子サンド"に出くわして、
ビックリしたことあったけど・・・（これね↓）

オリジナルが好きなのね、皆さん・・・（微笑）　★お店情報は、こちら！⇒クリック！口コミ数の多さに注目！

ボリューム派には、ここかな！？

ちなみに店は築地じゃなく歌舞伎座裏手の「アメリカン」ね！ ★お店情報は、こちら！⇒クリック！

【卵もそうだが・・・】

これ　も決め手だあな・・・⇒ ★クリック！★
焼いたりしてもバリエーションは増えますね、、、

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2011年05月20日（金） | パン・軽食, 築地　場内 | コメント(2) | トラックバック (0)

タンメン＠江戸川　【築地場内　タンメン】

ゴールデンウィークの築地と言へば、
暮れの買出し時期とならんで大混雑！

なので、例年足を向けないようにしていたのだが、、、

今年は、買わなくてはいけないものもあるので、
ちと、覗きに来てみると・・・

WOW！

久しぶりだなぁ、この混みっプッり！

「寿司大」「大和寿司」がある6号館はモチロンのこと、、、

「高はし」にも！

と、自分は久方ぶりの「江戸川」へ！ ※お店情報は、こちらです⇒　クリック！

さすがにＧＷということで、"ブツ"、"タラ"、"イカ"はSOLD OUT！だったので、
"タンメン"をいただく。

優しい味だよなぁ、、、相変わらず・・・

何は、ともあれ少しずつ、築地にも人出が戻ってきたのは何より、何より・・・
GW後半は、５月５日からやっているので、是非、お出かけ下さいね。

【優しい味の汁そばには、、、】

これ　があると、ありがたいよねぇ！？⇒ ★クリック！★
できれば、深煎のやつだと、更に嬉しかったりしますが・・・

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2011年05月03日（火） | タンメン, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

サクラマスの塩焼き@高はし　【築地場内　焼魚】

いやぁ、
グルマン世界料理本大賞準グランプリ、

ビジネス書デビュー、

そして、地震に原発問題。

今年、２０１１年３月の出来ごとは、一生忘れないだろうな・・・

と、そんな３月も最終日。
Ｏｈ！気がつけばお花見の季節ではないか！？

という訳で、桜の季節に旬を迎えるからその名がついたと言われる、
"サクラマスの塩焼き"を食べに「高はし」へ。

ご飯は、いつものレディース（笑）で・・・

キツメに振ってくれた塩がいい感じ！

脂もしっかり乗ってるけれど、
上品なんだよね、サクラマスの脂って・・・

そろそろ、カツオも始まるみたいだし、、、
春魚もしっかり食べなくては（拳握）！

【鮭類では、実は、、、】

これもかなり好きだったりする！笑　⇒ ★クリック！★

このメーカーのマジでうまい、、、手に入りづらいのが難なんだが・・・

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2011年03月31日（木） | 刺身・煮魚・焼魚, 築地　場内 | コメント(2) | トラックバック (0)