寿司・海鮮丼:ブログ　築地市場を食べつくせ！

上しらす、ウニ丼＠はじめ鮮魚店　【市場外築地　海鮮丼】

何年か前に、こちらの社長と、おつまみのレシピ本を出した。

その本の撮影にあたり、社長が考案をレシピ手際良く調理してくれたはじめさんが独立されたらしいので、
遅ればせながら行ってみる。

店名に「鮮魚店」とあるとおり、店内ではお魚も売っている。

夜は飲み屋に変わるようだが、お昼のメニューは日替わりの丼もの。

"上しらす丼"を食べる。

壁に貼ってあった夜のメニューを眺め、夜の再訪を決意！

先ほど紹介したおつまみのレシピ本に、スッゲーうまそうな貝のカレーが紹介されているのだが、
そのカレーも金曜日のお昼に出しているとのことなので、金曜日の昼も来なくては・・・

【レシピ自体は簡単なんで、、、、】

ここで貝買って自分で作るのも手だな！→★クリック！★

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2012年05月12日（土） | 寿司・海鮮丼, 築地　市場外　 | コメント(1) | トラックバック (0)

場外丼＠河岸頭　【築地場外　海鮮丼】

フランスからゲストがやってきたので、場内と場外をご案内。

海外からゲストが来た時には、英語のできるシェフがいる「紀の重」が便利！
・・・なんだけど、耐震工事が済む５月までお休みなので、
寿司はやめて「河岸頭」へ。

オーソドックスに"海鮮丼"にしようかと思っていたのだが、

橋本店長の提案で、Oh, my God! と言わせようと一つを"場外丼"に変更。

驚いてはくれたが、Oh, my God!とは言ってくれず、ちと残念・・・
まぁ、Oh, my God!はフランス語じゃないしね（苦笑）。

フランスみなさんには・・・

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2012年04月11日（水） | 寿司・海鮮丼, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

ブツ丼＠河岸頭　【築地場外　海鮮丼】

私、、、美味しいモノを食べるのは、相応の価格がしてしかるべきである！
と考えているので、あまり安ウマグルメというモノには興味はなかったのですが、
ゆえあって、そういう分野の情報を収集しなくてはならなくなりました。

安いんだけど、、、
　期待をいい意味で裏切りそうな一品！

という謎かけを自分自身に課してみたところ、
真っ先に思い浮かんだのが、「河岸頭」の"ブツ丼"。

平日ランチ限定、わずか６００円の一品だ！

どど???んと盛られた鮪のブツは、ぬあんと驚愕の１８０ｇ。

ご飯もしっかり盛られているのだが、よっぽど積極的にブツを食べ進めないと、
確実に余るレベルのブツの量！

しかも、このお店の他の丼と同様に、
具が足りない時ようにと海老、シラス、イクラが射こまれている。

うーん、これは期待以上のバリュー感！と感心していると、
橋本店長が、あるお皿を持ってやってきた。

「鮭児、買ったんで、どうぞ！」

ひょぇーーー、いいのぉ！！！
ということで、いただくと脂が上品で、身のキメが細かい！

比較のために、ノルウェー産のサーモンも切って持ってきてくれたんだけど、、、確かに段ちだ！
最近、パチモノも多く出回っているが、いただいたのは、羅臼産のシールつきだそうで・・・

安ウマメニュー探しに行って、こんな高級品ご馳走になろうとは、、、感謝＞橋本店長

そろそろ年末の準備をはじめないと、、、ですね！
鮭は、、、、

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2011年12月05日（月） | 寿司・海鮮丼, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

焼アワビ丼＠河岸頭　【築地場外　海鮮丼】

今期より、ジャパン・フードコーディネイター・スクールで、
教鞭をとらせていただくことになった・・・

それに先立ち、同校に通う皆さんを築地市場見学会にご案内！

場内、場外と廻った後、共栄会ビルの２階にあったギャラリーに寄ったら、
展示物が変わってしまっていた・・・

あそこにあった築地ホテル館の資料、良かったのに・・・残念だ、、、

と、気を取り直して、「河岸頭」でランチ。
今日は、"焼きアワビ丼"にしてみた。

他の丼と同じで、ごはんの中にエビやイクラが忍ばせてある。
こういう心遣いはありがたい、、、と思いつついただいていると、
橋本店長からサプライズでお刺身のサービス（嬉々）。

手前がカワハギで、奥は鯛かと思いきや、白アマダイなんだそうな・・・
（↓これね！↓）

おいしゅうございました（合掌）。

急に寒くなってきたし、そろそろ、、、

これが恋しい季節ですな！⇒★クリック！★
鍋がいいかな・・・

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2011年11月22日（火） | 寿司・海鮮丼, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

きっ川のはらこの醤油漬け　【お取り寄せ】

メインPCの調子が悪いって話は、以前書いた通りなのだが、
修理に出したら、8万とかいう見積もりが来た！（震吃驚）

しかも、ハードディスクを交換しなくちゃならん！
ってことで、直っても工場出荷時状態になってしまうとのこと、、、

じゃ、新品買ったほうがいいじゃん、、、
ってことで、買い換えました。

うーむ、3年しか持たなかったなぁ、、、
今度のは、もう少し丁寧に扱うとしよう・・・

という話とは、全く関係ないのだが、
最近始まったこちらのサイトでもご紹介した、
「きっ川」の"はらこの醤油漬け"がとどいた。

この日ばかりは、糖質制限なんて言ってられないので、
ご飯にドーン！

一ビン2310円、送料も含めると3000円超えてしまうが、
これだけはやめられんなぁ・・・

今から、来シーズンが楽しみだな（笑顔）！

本当にうまいイクラが食べられるのは今だけだから・・・

ここでも吟味してみる！？⇒★クリック！★

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2011年11月13日（日） | お取り寄せ, 寿司・海鮮丼 | コメント(0) | トラックバック (0)

生いくら丼＆銀シャケ焼き　【市場外築地　海鮮丼・焼き魚】

「魚竹」の前を通りかかると、、、

P9221258.JPG.jpg

おおっ！（小躍）

ということで、早速いただいて参りました、今シーズンの初イクラ！

P9261349.JPG.jpg

P9261352.JPG.jpg

今日の焼き魚は銀シャケだったけど、

焼き上がりがふっくらしていて、とても良かった。

イクラの方は、やや粒が小さかったけれど、それでも十分に楽しめた。

この時期の生イクラは自分で作ってもそうとういけてて、

大概どこで食べても満足がいくんだけど、

「魚竹」の場合、つけ汁がさらにその魅力を高めている気がする・・・

なんつっても、生イクラの旨さに目覚めさせてくれた店だし、

別格ですな！

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2011年09月28日（水） | 刺身・煮魚・焼魚, 寿司・海鮮丼, 築地　市場外　 | コメント(0) | トラックバック (0)

黄身ずし他＠八竹　【市場外築地　寿司】

築地２丁目の「香蘭」の近くに、
大阪寿司の名店「八竹」がオープンしたらしいので行ってみる。

大阪寿司って、そもそもあまり興味がなかったので知らなかったのだが、
茶巾やバッテラの他、黄身ずしというのが評判がいいようなので、嫁の分も併せて購入。

ちなみにこちらにはイートインはなく、持ち帰りのみなので、食べるのはウチ。

幾つか頼んで、家用だと伝えたら、一つの折になって、何だか豪華！

で、こちらが注目の"黄身ずし"。
他にも"鯖"と"コハダ"の選択肢があったのだが、"鯵"にしてみた、、、

で、食べてみると、想像通り甘い・・・

この甘味と塩気のバランスがいいってのが、もっぱらの評判だったんだけれど、
シャリ自体も甘みが強くて、自分には青魚をネタにしたスウィーツにしか思えず、、、正直ダメ（涙目）。

シャリの甘さは、他のお寿司も同じで、、、
なんだか、いままで自分がなんで大阪寿司に興味がなかったのか、
理由がハッキリしちゃった気がしたな・・・（苦笑）

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2011年09月23日（金） | お取り寄せ以外のうちごはん, 寿司・海鮮丼, 築地　市場外　 | コメント(0) | トラックバック (0)

づけ丼＠河岸頭　【築地場内　海鮮丼】

ひと通りの案内を終えたところで、
お昼時になったので、「河岸頭」でランチ。

慣れない朝ごはんなぞ食べてしまったので、
土曜日のランチでは一番軽そうな"づけ丼"をオーダー。

朝、カツサンドを食べた上に、丼のご飯を全部食べてしまっては、
いい加減、炭水化物過多だろう・・・
ということで、控えめに箸を進めていると、
エビやら、イクラやら、シラスやら、トビコやらがご飯の中から現れてビックリ！

前、こんなの入ってなかったよなぁ・・・
と不思議に思っていると、中トロ刺を手にした橋本店長登場！

で、ご飯の中の具について訊いてみると、

「丼モノはご飯を残す人が多いんで、ご飯の中にも具を忍ばせてるんです！」
とのこと．．．

ぬあんて、素晴らしいんでしょう！（両手広）

で、サーヴィスしていただいた、中トロも美味しくいただいていたら、
なんだかんだ、ご飯も完食してもうた・・・

うーむ、食べ過ぎじゃ！（感謝＞店長）

や　は　り、、、

これはご飯と一緒がGOODっす！　⇒ ★クリック！★

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2011年09月20日（火） | 寿司・海鮮丼, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

上にぎり＠すし　かつら　【市場外築地　寿司】

昨年の11月だが、12月だかにオープンを確認したまま、
未訪のままにしていた「すし　かつら」に行ってみる。

お昼は、千円以下からということで、コストパフォーマンスの良さが評判になっているようだが、
千円以下だと、不安ばかりが先にたってしまう体質なので（笑）、
"特上"にしようかとも思ったのだが、13貫はちと多過ぎということで、
11貫の"上にぎり"をオーダー。

スタートは、中トロ、カンパチ（？）、赤貝。

続いて、赤身、鯛、鯵に、甘エビ。

途中、お椀が来て、、、（ちなみに具は岩のり）

後半戦はイクラに、ウニ。（Oh、手ぶれったーーー！（頭抱））

穴子と鉄火巻で、〆！

酢は控えめで、ネタもそこそこ、、、
不可はないのだけれど、取り立てて「これ！」というモノは見当たらず、、、

やはりこの店最大のポイントはコストパフォーマンス、、、ってことか・・・

となると、試してみるべきは、
900円の"にぎり"か、"上にぎり"だったなぁ。。。

にぎりは小ぶりで、13貫でも楽にいけたし．．．

うーむ、我ながら中途半端この上ない選択は反省せんとな・・・（苦笑）

【寿司の写真を見ているうちに・・・】

これが無性に食べたくなった・・・⇒ ★クリック！★
今年はこれも更に貴重品だぁな。。。

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2011年06月19日（日） | 寿司・海鮮丼, 築地　市場外　 | コメント(0) | トラックバック (0)

鮮魚丼＠はしば　【市場外築地　海鮮丼】

先日、見に行った新築マンションの現場は、「Nude」の目の前。
（モデルルームがオープンしてた・・・⇒こちらです！）

で、その時、未訪のまま放置していた、こちらの存在を思い出したので、
改めて行ってみる！

お昼の選択肢は二つで、"ヅケ丼"か"鮮魚丼"。
で、後者を選択。

カツオ、蛍烏賊、桜えびなど、春を彩るネタを中心に、
写真には写ってはいないけれど、
鮪が２切れ、真鯛、春子鯛なんかも入っていて、
なかなかの充実ぶり！

小鉢にキンピラと、お椀がつくのだが、
魚のアラでとった出汁が効いたお椀は、なかなかの秀作だな。

これは、夜も行かねば・・・

と言ってばかりで、放置するのが自分の常だが（笑）、
なんと、「はしば入門お試しコース」なんてのがあるではないか！？

とりあえず、これはプリントだな・・・

【何年か前に食べた、、、】

これの　唐揚げは絶品だった！⇒ ★クリック！★
油ハネがすごくて、揚げるのには決死の覚悟が必要ならしいが・・・（苦笑）

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2011年04月29日（金） | 寿司・海鮮丼, 築地　市場外　 | コメント(0) | トラックバック (0)