豚肉料理:ブログ　築地市場を食べつくせ！

豚角煮定食＠ふじむら　【市場外築地　豚肉料理】

あるオフィスへのお土産用に、「センリ軒」の"カツサンド"を予約。

約束の時間に取りに行ったついでに、食事もしようかと思っていたけれど、
ぬあんと、自分が予約していた分で売切れ！

何事？？？と思い、外を見てみると、
場内のあらゆる寿司屋に行列ができている。

なるほど、世間的には春休みなのね！？

去年は地震の影響で、3月の築地は閑古鳥が鳴いていたから、
すっかり忘れてしまっていたけれど、
春休み時期の築地って、こんなに人来るんだっけ！？（微笑）

そんな訳で、場内・場外とも混んでいそうだったので、
自分は市場から離れて、久しぶりの「ふじむら」へ。

名残の"カキフライ"にも心惹かれるものがあったけれど、
「ふじむら」と言ったら、これでしょう・・・ということで、"角煮定食"をオーダー。

丁寧に煮られて、とろとろになった脂身は、

脂身ラブ族には、堪えられませぬ・・・（V）

今まで、見過ごしてきたけど、、、味噌汁もうまいな、この店は。。。

もう少しすると、"牛タンフライ"も復活するとのこと。
１００キロ仕入れて、無くなったらお終いだそうなので、要チェックですね！

うわっ！ダイエットにぴったりの、、、

こんなの↓を発見してしまった！しかも激安・・・

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2012年03月26日（月） | 築地　市場外　, 豚肉料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

昼飲み＠たけの　【築地場外　刺身他】

丸の内朝大学で朝活に励まれている皆さんよりご依頼を受け、
場内・場外を案内した後、「たけの」で昼飲み！★お店はここ！⇒クリック！

まずは、"枝豆"に、、、

"谷中生姜"。

刺身は"鯵たたき"と、

"カツオ"の夏魚コンビ！

焼き物は"鮭カマ"！カマと言っても、身もタップリ。

揚げ物はお馴染み"豚天小さめカット"と、

"ハゼ天"！

〆は、"チャーハン"と、

もやしタップリ、"ソース焼きそば"！

いやぁ、昼飲みって、、、やっぱりブラボー！
ですな（笑）。

"ハゼ天"とか、あっさり食べられちゃうあたりが、
築地の居酒屋の真骨頂ですな（腕組納得）・・・

【焼きそばといえば、ご当地グルメの定番！さあて、どこの焼きそばが人気か・・・】

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自分的には、2位の太い麺が大注目！

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2011年08月25日（木） | 刺身・煮魚・焼魚, 築地　場外, 豚肉料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

カツオ刺身・鯵たたき・豚天＠たけの　【築地場外　刺身他】

iphoneアプリ、築地王の築地手帳を開発してくれた会社の面々が築地に来たので、
「たけの」でランチ。　★お店のデータはこちら⇒クリック！

まず、"ほうれん草のおひたし"。

何かを食べるときは、糖質の低い物から口にして、血糖値を急激に上げないのがいいらしいので、
こういうやさい物はスターターとして最適。

で、シーズン真っ盛りの"鯵"と"カツオ"。

両方共、すごくいい！
やはり、旬のものを選ぶに限る！

で、もちろん"豚天"も食う。

いつもは天つゆ一本槍だったが、今日初めて塩でも食べてみた。
塩も、なかなか・・・

うーむ、こうして見ると、
今日のオーダーは如何にもお酒にあいそうなラインアップだったな、、、

そういへば、写真を撮るのを忘れてしまったが、
「たけの」では被災地支援の一貫で東北のお酒がメニューに加わっていた。

これは、是非、協力せねばならぬな（大頷）．．．

【レッツ、食べて飲んでの被災地支援！】

こちらで吟味してみては・・・⇒ ★クリック！★

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2011年06月21日（火） | 刺身・煮魚・焼魚, 築地　場外, 豚肉料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

煮込み定食＠一休食堂　【品川　豚肉料理】

午後一に品川で用事あり！

ということで食肉市場内の「一休食堂」へ。

オーダーは、"煮込み定食"に"ベーコンオムレツ"。

すじ肉の煮込みは、大変柔らかくGOOD！（親指上）

それ以上に気に入ったのが、こちらの"煮込み汁"。

モツの柔らかさもさることながら、臭みが一切ないのは流石だ！

モツを味噌汁仕立てにしているのは他には知らないけれど、
これは雑誌で味噌汁特集とかあったら、紹介するのに値するな．．．

味噌汁のお仕事、来ないかなぁ・・・（指舐）

評判が良かったので、オムレツも食べてみたが、
ベーコンが思ったほど入っておらず、やや残念。

まぁ、卵自体ふんわりとしてて、良かったから良しとしよう。

スジ肉をつけて食べていた溶き卵に、
ご飯を入れてTKGを作ったら、予想以上にうまくて、
ついつい丼飯半分食べてしまった。

夜、ワインを飲むのが濃厚なので、
昼は押さえておかなくてはいけないのにイカンなぁ・・・

TKG、恐るべしだ、、、な！（反省）

【恐るべし、、、とか言いながら・・・】

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2010年12月17日（金） | その他, 豚肉料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

豚汁・豆腐＠江戸川　【築地場内　豚肉料理】

去年、飛行機の中でこちらの映画を見て以来、

"突然豚汁食べたい症候群"に感染！

そういへば、「江戸川」にもあったなぁ・・・と、思い出す。

具がボリューミィーだと、食べきれないからということで、
ご飯は小盛、おかずは"（肉豆腐の）豆腐のみ"をオーダー。

すると、"豚汁"は"豚汁"でも、具が豚肉だけの豚肉味噌汁だった・・・（苦笑）

「江戸川」の味噌汁は、デフォルトで十分うまいから、
"豚汁"は今回だけかな・・・

あっ、無類の豚肉好きの人には、もちろんお勧めです！（汗）

【味噌といえば、そろそろ、、、】

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2010年11月02日（火） | 築地　場内, 豚肉料理 | コメント(2) | トラックバック (0)

モツ三昧＠三平　【雑色　豚肉料理】

【前日比】
体重　+0.1Kg
体脂肪率　0.0%

当ブログを熱心にご覧いただいている方は、とうにお気づきだと思うが、、、
ダイエットを始めてから、やたらと肉料理の登場回数が増えている。

これは、自分がやっている低糖質ダイエットでは、
米の他、炭水化物の摂取が極力制限されているためで、
その分をおかずでお腹を満足させなくてはいけないという事情による。

魚や、野菜に比べ、お腹の満足度が高い肉料理の登場回数が増えるのは自然の摂理。

一般にダイエットには不向きだと言われる肉料理をこんなに食べていても、
なおかつ順調に体重を落とせているのは、ある食材との出会いにより、
夕食の量を劇的に減らせているからに他ならない。

少量でも、お腹の満足度合いを高められる魔法の食材、、、

それは、、、モツである！

ということで、このところガイドブック片手に、モツ焼きを食べあるっているのだが、
中にはお昼しかやっていない店もある。

城南地域を代表するモツ焼き屋として名高い「三平」もそんな一軒！
ということで、眠い目をこすりながら嫁を引き連れ、朝っぱらからモーツ！

こちらの本に紹介された通りにオーダーしようと、
我々になりに早めに出かけたのだが、
到着時には既にほぼ満席。

幸い常連さんと相席させていただき、待つことはなかったのだが、
一番のお目当てだった"アブラ"はすでに売り切れじゃった。。。（無念）

飲み物は、ウィスキーをウーロン茶で割ったこの店オリジナルの"レガッタ"。

まずは、"レバ刺し"に、

"ガツ生"。

"ガツ生"はお酢と醤油に、青海苔で！

"ワッパ"はタレと塩両方！

予定はしてなかったのだが、お店の人のお薦めで"ハツ生"もオーダー。
生姜醤油が合うというので、言われたままに従ってみたが、これが大正解！

続いて"なんこつ"をにんにく醤油で。

そのにんにく醤油につけて食べるように、"シロ"と"ネギ"を素焼きで！

ネギはとっさにプラスしたのだが、この選択も大正解。

そろそろクロージング向かおうかと思っていたところで、
"レバちょい焼きタレ"・・・

こちらの塩豆はお店からのサービスらしい。

続いて"うづらタレ"、、、

に"カシラ"をタレと塩と一本ずつ！

一緒に行った嫁はタレがいたく気に入ったようだが、
自分はにんにく醤油で食べた、"ナンコツ"、"シロ"、"ネギ"が印象深い。

それよりなにより、オープンエアでわいわいがやがや！
真昼間から酒を呑む後ろめたさを感じることなく楽しめる、
お店の雰囲気がとてもいい！

相席させてもらった常連さんと意気投合し、"レガッタ"を４杯も飲んでしまい、帰ってから爆睡。
午後何もできなかったのは痛かったが、ランチとしての充実度は間違いなく今年のトップクラスだった。

是非また行こう！
こんどこそ、"アブラ"食うぞ！（決意固）

【ダイエットに強い味方、ホルモン！お店だけでなく、、、】

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2010年10月17日（日） | その他, 豚肉料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

スペイン風ポークソテー＠スペインバル・ソル　【市場外築地　豚肉料理】

【前日比】
体重　+0．3Kg
体脂肪率　-0．4%

まだ夏休みの中だが、
外部の会議があるので一日だけ合間出勤。

さて、ネタ切れ著しいおかず中心ランチだが、
当てもなくオフィスを出るとこんな「Spain Bar Sol」のこんなメニューが目に入る。

最近は肉、特に牛ばっかり食べていたので、
たまには豚もいいかという事で即決！

正直あまり期待はしていなかったのだが、これはなかなか良かった！

カリカリの焼き上がりも良かったが、
ソースの役割をに担っているラタトゥイユみたいのが、
スパイスがまぶされた肉とベストマッチ！（親指上）

久々の瓢箪から駒だな！（嬉）

【今日の部位は・・】

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2010年09月01日（水） | 築地　市場外　, 豚肉料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

ポークソテー＠ラパンドール　【青物横丁　豚肉料理】

【前日比】
体重　-0．5Kg
体脂肪率　-0．5%

今日からしばらくは夏休み！
とはいへ、どこへ出かける訳でもなく、毎日毎日、執筆・執筆！

いつもはネットカフェに篭って書くことが多い自分だが、
今日はすこし趣向をかえて新馬場の近くの品川図書館にいってみる。

とその前にランチは「ラパンドール」というビストロでポークソテー。

前菜のサラダ。

何の変哲もないサニーレタスのサラダだが、
ドレッシングがチーズの風味がしてなかなか美味い。

どうせほとんど食べないのご飯はやめてパンにしたが、
これはいたって普通のバターロール。
で、半分でやめる。

こちらがメインのポークソテー。
甘酸っぱめのソースで正直、可もなく不可もなく、、、ですね・・・

まぁ、そうそう当たりの店は見つかりませんな。

【豚のソテーは、、、やっぱり、、、】

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2010年08月28日（土） | その他, 豚肉料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

生姜焼き定食＠魚四季　【築地場内　豚肉料理】

体重　前日比　-0.4Kｇ
体脂肪率　前日比　-0.6%

ここのところ増えたり減ったり、
1kgの間のボックス圏に入ったかのような動きになっていた体重だが、
ついに底抜けし新たな局面に突入！

昨日から、食事量を減らしても満腹感を得られるように、
食事前にビーフジャーキーを2切れほど口にしているのが、良かったのかもしれぬ！？

ということで、本日もおかずの多い店を求めて、
超久しぶりの「魚四季」へ。

もっと、おかずの多そうなメニューがあったと記憶していたので、
来てみたのだが、なんだかイメージと違っていて、
"生姜焼き"位しか選択肢がない！

まるでダイエットをしている人のオーダーしたものには見えんな(笑)。

しかし、、、やはりこういう濃い目の味付けのモノをご飯なしで食べるのは、結構辛い．．．

めったに食べない付け合せの生野菜は妙に進んだけどね（苦笑）。

【実は・・・】

これも食事前に食べるといいかも！？⇒ ★クリック！★

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2010年08月08日（日） | 洋食, 築地　場内, 豚肉料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

しょうが焼き＠とんき　【市場外築地　豚肉料理】

GWから書き続けている原稿が、よーやく終りが見えてきた。

残り数件となった店の一軒が、しばらくご無沙汰なので、行ってみよう思ったが、
時間を外してみたものの、いつもながら大行列だったので、あえなく断念。

踵を返して、こちらもご無沙汰の「とんき」でしょうが焼きをいただく。

ちょっとしょっぱかったけど、甘みが適度。
ターっプッりの生姜が

相変わらず、
ごはんをバクつくのために最強兵器だな、ここのしょうが焼きは！（笑）

【ここのしょうが焼きは、一見、バラ肉にも見えますが、、、じつは、、、】

これなのです！⇒ ★クリック！★

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2010年05月21日（金） | 築地　市場外　, 豚肉料理 | コメント(0) | トラックバック (0)