刺身・煮魚・焼魚:ブログ　築地市場を食べつくせ！

白子鍋・毛蟹他＠うまいもん屋　【市場外築地　魚料理ほか】

久しぶりに「うまいもの屋」の夜の部に行ってきた！
※お店はコチラ→クリック！

いつもの通り、席に座ると前菜がドカドカどかっと、運ばれてくる。

まずは"レンコンとこんにゃくの炒め煮"。

"小松菜と油揚げの煮物"。

お馴染み"カメノテ"！　※汁が飛ぶので要注意！

"里芋他の煮物"。

で、前菜が終わった頃に登場したのが、、、

"毛蟹"！

しばらく無口になってホジホジしていると、
お刺身が到着。

お刺身は、"マグロ"、"甘エビ"、"イカ"、"タコ"に"伊勢海老"！

続いて煮魚で、"タイの兜煮"。

口直しは"かぼちゃ"、、、

と、"生牡蠣"・・・

が、自分は"生牡蠣"がNGなので、、、

鍋の中で、シャブる。

鍋は、"トマト鍋"、"アラ鍋"の選択肢の中から、"白子鍋"を選択！
お店のイチオシだったということあるが、実は自分が"トマト"があまり得意ではないからだということは、、、
誰にも言えぬ、、、な！（笑）

で、雑炊で〆！

この後、イチゴがでて、終了ーーーー！

相も変わらぬ品数の多さだったが、
お腹的には、苦しくなることもなく、わりといい感じだった。

今回は、４０００円のコースだったのだが、
３５００円との違いは、、、蟹？なのか？？？

※「うまいもの屋」、要予約です！お店の場所はコチラ→クリック！

思いがけず、、、

これが食べられて、良かった、良かった！（笑）　⇒ ★クリック！★

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2012年01月24日（火） | その他魚料理, 刺身・煮魚・焼魚, 築地　市場外　 | コメント(3) | トラックバック (0)

ブリ刺＠高はし　【築地場内　刺身】

ふと気がついたのだが、、、

私としたことが、、、

今シーズン、ブリ刺食ってなーーーーい！（頭抱）

ということで、「高はし」の戸を叩く！

旬の"ブリ刺し"といへば、
なんといってもサクーーーーっと歯が入っていくような食感が醍醐味！

となれば、この位の厚さでいただかなくてはなりませぬ、、、

サクーーーー、ですよ！
サクーーーー！（笑）

そふいへば、、、

これも、今シーズンまだだった！（笑）　⇒ ★クリック！★

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2012年01月19日（木） | 刺身・煮魚・焼魚, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

ヤリイカ煮他＠江戸川　【築地場内　煮魚】

午後から、日本フードコーディネータスクールでの授業があったので、
今年初、「江戸川」でちと早めのランチ。

オーダーは、このお店のマイデフォルトのひとつ、"ヤリイカ煮"と、

ボリューム確保のための"豆腐（のみ）"に、

このお店では珍しい、"大根の煮物"。

で、この店を語る際には欠かせないのが、"お味噌汁"！

具がなんにも写ってなくって、
美味しそうなんだか、なんなんだかよく分からんとは思いますが、、、芯より温まります！

お味噌汁の具は、、、

これで、やんした！　⇒ ★クリック！★

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2012年01月14日（土） | 刺身・煮魚・焼魚, 築地　場内 | コメント(2) | トラックバック (0)

あんこう煮＠高はし　【築地場内　魚料理】

「高はし」にて"あんこう煮"始まる！

の報はだいぶ前に受けていたのだが、
取材があったり、すっころんで顔を怪我したりで、思いっきり出遅れてしまった。
(怪我の方は順調に回復しております！ご心配おかけしてすみません。⇒はなまるをご覧になった皆様)

で、本日遅ればせながらいただいてきた・・・

ご飯はもちろん、こもりみちこ・・・
（うぁーーー、おやじギャグってしまったぁ、、、しかも若い人にはわかんないし）

と、気を取り直して、
まずは身から、、、

続いて、皮！

んでもって、皆大好き、アンコウの肝。

ほんでもって、"あんこう煮"の影の主役、お豆腐も堪能。

今日は、自分の分で最後だったようで、
やや煮詰まってしょっぱめだったので、
最後はごはんを投入し、雑炊風にいただくと塩気が緩和されていい感じに・・・

寒い時の、あったか効果は抜群ですな！

★お店は、こちらです！⇒クリック！

あんこうもいいですが・・・

こっちも捨てがたい、、、す！→★クリック！★

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2011年12月17日（土） | 刺身・煮魚・焼魚, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

サバ味噌煮＠マックモア　【築地場外　煮魚】

第6回　Ｂ-1グランプリは2日間で、51万人もの来場者があったんだそうな・・・

すんごいなぁ、、、（感心）

結果はこちらの通り→クリック！
なんですが、注目は4位に入った"なみえ焼きそば"。

そふいへば、、、
"なみえ焼きそば"は築地でも食べられるんじゃぁなかったっけ・・・
ということで、場外「マックモア」へ行ってみた。

メニューにはちゃんと「極太　浪江焼きそば」とあるんだけれど、
考えることは皆同じなのか、本日品切・・・

「普通の焼きそばならできるんですが」
とのことだったが、普通の焼きそばは特に食べたくなかったので、
ふと目についた"サバ味噌"にしてみる。

なんか、ライトの加減で変な色になってるけど、それはそれとして、、、
にゃんだかとっても、フルーティなサバ味噌だった。。。

で、気になる"浪江焼きそば"なんですが、
今のところ次の入荷は未定らしいですが、
復活はするらしいので、楽しみは次回ということにいたしましょう。

おーーーっと、・・・

ここでも浪江焼きそば人気トップ！⇒★クリック！★
やるなぁ・・・

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2011年11月15日（火） | 刺身・煮魚・焼魚, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

ノドグロ塩焼き＠高はし　【築地場内　焼き魚】

一時期、メニューにのぼってはいたものの、
皮のコゲコゲが不評でしばらくメニューから外れていた"ノドグロの塩焼き"が、
バージョンアップして再登場！

なんでも、脱水シートで余分な水分を取るのが綺麗に焼き上げるコツなんだとか・・・

たまには、真上から撮ってみた・・・（笑）

白身魚とは思えない、圧倒的な旨味がこの魚の真骨頂、、、
関東でもその人気はうなぎのぼりで、お値段も急上昇、、、

そんな高級魚を尾頭付きまるまる一匹戴く贅沢、、、
清水の舞台からってのは、こういう時に使う言葉なんだな！（大頷）

ゴールデンに進出した「ほこ×たて」で、
蟹のベテラン仲卸対決した本物そっくりのカニカマって、、、

これですね！
↓

えっ！これがかにかま？とのお声も♪【送料無料】『香り箱』5パックTV「ほこ×たて」に登場【送...

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2011年10月18日（火） | 刺身・煮魚・焼魚, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

生いくら丼＆銀シャケ焼き　【市場外築地　海鮮丼・焼き魚】

「魚竹」の前を通りかかると、、、

P9221258.JPG.jpg

おおっ！（小躍）

ということで、早速いただいて参りました、今シーズンの初イクラ！

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P9261352.JPG.jpg

今日の焼き魚は銀シャケだったけど、

焼き上がりがふっくらしていて、とても良かった。

イクラの方は、やや粒が小さかったけれど、それでも十分に楽しめた。

この時期の生イクラは自分で作ってもそうとういけてて、

大概どこで食べても満足がいくんだけど、

「魚竹」の場合、つけ汁がさらにその魅力を高めている気がする・・・

なんつっても、生イクラの旨さに目覚めさせてくれた店だし、

別格ですな！

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2011年09月28日（水） | 刺身・煮魚・焼魚, 寿司・海鮮丼, 築地　市場外　 | コメント(0) | トラックバック (0)

鯖塩焼き＠ふく　【市場外築地　焼き魚】

場内にも、場外にも、なんでこんな場所に店が・・・
と、頭を捻らされる店が何軒かあるけれど、

市場の外にもこんな店があったとは！！！　

ということで初訪問。★ちなみに場所は、この店の横っちょにある路地⇒クリック！

ランチメニューは"刺身定食"など、５種類。

"鶏つけ焼"にも惹かれたのだが、
「とりあえず魚だろ・・・」ってことで、"鯖塩焼き"をオーダー。

（う、、、なんだ、このブレブレは？？？しかも、どういう訳か１カットしかとってないし・・・（凹））

鯖は、なかなかの脂の乗り！
ごはんが美味しいのもポイント高し。。。

小鉢ついていた、なんとか唐辛子の煮たのも、いい味付けだし、、、
もしかして、この店はひょっとしたら、ひょっとするのかも・・・

店名からも推し量れるように、河豚がお手頃に食べられるようなので、
冬になったらチェックしに来なくては！（決意）

寒くなるまで待てないなら、、、

こちらで、一足お先にって、手もある！（笑）　⇒ ★クリック！★

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2011年09月08日（木） | 刺身・煮魚・焼魚, 築地　市場外　 | コメント(0) | トラックバック (1)

秋刀魚の酢締め＠高はし　【築地場内　刺身】

最近、重宝させていただいているこちらのブログで、
「高はし」が"秋刀魚の酢じめ"を出すというのを知り、駆けつける。
★お店のデータはこちら！⇒クリック！

ピンク色の身は、カジキマグロね・・・

若旦那にも話をしたが、この季節の秋刀魚は脂が乗りすぎて、
個人的には刺身で食べるのはどうかと思っているのだが、
酢で〆るとあーーーら不思議！

脂臭さは何処へやら、グーンと食べやすくなっている。

"鯵酢"はもう今年はお終いだろうから、名残を楽しむにはちょうどいい一品かもね！？

酢締めはなかなか自分じゃやらないけど、焼いて食べるなら今が一番だから、、、

ここで選んでみましょうか？　⇒ ★クリック！★

そういへば、そろそろこれもそろそろ新モノが・・・

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2011年09月02日（金） | 刺身・煮魚・焼魚, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

昼飲み＠たけの　【築地場外　刺身他】

丸の内朝大学で朝活に励まれている皆さんよりご依頼を受け、
場内・場外を案内した後、「たけの」で昼飲み！★お店はここ！⇒クリック！

まずは、"枝豆"に、、、

"谷中生姜"。

刺身は"鯵たたき"と、

"カツオ"の夏魚コンビ！

焼き物は"鮭カマ"！カマと言っても、身もタップリ。

揚げ物はお馴染み"豚天小さめカット"と、

"ハゼ天"！

〆は、"チャーハン"と、

もやしタップリ、"ソース焼きそば"！

いやぁ、昼飲みって、、、やっぱりブラボー！
ですな（笑）。

"ハゼ天"とか、あっさり食べられちゃうあたりが、
築地の居酒屋の真骨頂ですな（腕組納得）・・・

【焼きそばといえば、ご当地グルメの定番！さあて、どこの焼きそばが人気か・・・】

こちらでチェック！　⇒ ★クリック！★
自分的には、2位の太い麺が大注目！

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2011年08月25日（木） | 刺身・煮魚・焼魚, 築地　場外, 豚肉料理 | コメント(0) | トラックバック (0)