天ぷら・フライ:ブログ　築地市場を食べつくせ！

カキフライ＠とんき　【市場外築地　フライ】

そろそろ牡蠣のシーズンも終盤に突入・・・
よく考えると、今シーズンはここ数年のうちで最も牡蠣の摂取が少ない気が・・・

こんなことでは亜鉛不足になってしまうではないか！？（震）
ということで、久しぶりにコンワビル地下の「とんき」へ！
★お店の場所はコチラです！→クリック！

こちらの"牡蠣フライ"は、小粒な牡蠣を束ねて作るタイプだが、実に綺麗な俵型。
作り手の几帳面さが表れてますね、このフライには！（微笑）

衣、カリカリっす！（親指上）

国産の牡蠣は実は今の季節が一番の食べごろという説もあるので・・・

こちらでチェックしてみましょう！→★クリック！★

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2012年03月21日（水） | 天ぷら・フライ, 築地　市場外　 | コメント(0) | トラックバック (0)

アナゴと牡蠣のてんぷらそば　【築地場外　そば・てんぷら】

久しぶりに朝の情報番組に呼んでいただき、
朝から撮影に行ってきた。

で、ちょうどお昼時、自分の出番のないところの撮影になったので、
「長生庵」の"あなごと牡蠣のてんぷらそば"で暖をとる。

前々から思っているが、
「長生庵」のそばつゆとてんぷらのコンビネーションは無敵だ！

天ダネ追加して、一杯やりたいところだけど、、、
撮影中のため、断念！

残念じゃ！（笑）

今年は三陸産がいろいろと厳しいのですが、、、
牡蠣食べてぇマインドは抑えがたし、ということで、今は・・・

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2011年12月08日（木） | そば・うどん, 天ぷら・フライ, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

冷やしだしっそば＠長生庵　【築地場外　そば】

光文社「女性自身」（8/2発?売号）の「47都道府県ごはんの友お取り寄せ美味」特集で、
尾花沢の"だしっ"の紹介者として載っけてもらった・・・

"だしっ"と言えばごはんの友としても秀逸だが、
そばの薬味としてもばっちーグー！（死語）

ということで、「長生庵」で"冷やしだしっそば"のミニに、
"穴子の天ぷら"をつけて食べる。

「中川屋」でいつも買っている"だしっ"は塩気がついているけれど、
こちらの"だしっ"は味がつていないので、そばつゆを足して食べる。

"だしっ"手作りしてんのかなぁ？
野菜細か刻むの大変だろうに・・・

"穴子天"は期待通り！
おかげで先日の消化不良は見事に解消。
良かった良かった（笑）。

お店の入口近くでは、お店のマスコットの亀が日光浴の真っ最中！

亀って、本当に甲羅干しってするのね・・・

【何と言っても、、、】

これは今が旬！　⇒ ★クリック！★
たーんと、堪能しなくては・・・

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2011年08月07日（日） | そば・うどん, 天ぷら・フライ, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

穴子天丼セット＠そばよし京橋店　【京橋　そば】

ダイエット明け、、、で、いきなりの麺モノ連チャン！

今日は、鰹節問屋直営で路麺好きの皆々様からも高評価を得ている
「そばよし」の京橋店！

こちらでは小柴の穴子を使っているとのことなので、
"穴子天そば"にしようかと思ったが、残念ながら売り切れ。

穴子は"穴子天丼セット"のみでの提供ということで、
それをオーダー。

さすが、鰹節問屋直営を謳うだけに、
しっかりとダシが効いいていて、にゃかにゃか美味い！（親指上）

穴子は、身が薄くてやや残念、、、ってセットで６４０円じゃ、しかたないか・・・（苦笑）

次回は、、、こちらの、

"長いもそば"と、、、

これだな！↓

【今年はあんまり熱くならない上、米どころが水害にあっちゃって、、、】

これの作柄が心配だな・・・　⇒ ★クリック！★
ニュースではあんまり取り上げないんだけど、、、大丈夫かな？

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2011年08月03日（水） | その他, そば・うどん, 丼・ご飯モノ, 天ぷら・フライ | コメント(0) | トラックバック (0)

上天ぷら定食＠いせ　【天ぷら　大森】

香港版のミシュランで、ちゃぶ屋の「MIST」が、
ラーメン店として世界で初めて一つ星を獲得したそうだ・・・（へぇーー　＞自分）

ミシュランと言えば、
マイタウン大井町のお隣り、大森にも今年一つ星に輝いた天ぷら屋があるというので行ってみる。

並の"天ぷら定食"と上では、何が違うのかを見てみると、
かき揚げの有り無しということで、"上"をオーダーす。

スタートは、サイマキ２本。

どうやら、結構しっかり火を通すのが、このお店の流儀らしい・・・

続いて、さつまいも、、、

すんごい、熱々・・・

みょうがと玉ねぎ、、、

続いてホタテの海苔巻き。

更には、モンゴウイカと続き、、、

最後がかき揚げ。

食後感は、とっても軽い・・・

これなら、胸焼けしがちな人でもOKだな！

ちなみに、お客さんは自分と入れ替わりで出て行った人がひとりと、
自分が出る頃に入ってきたカップルが一組のみ、、、

ミシュランも、星一つだとあんまり影響力ないですな。

【天ぷらには海老が欠かせませんが、年末には・・・】

これが欠かせません！！　⇒ ★クリック！★

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2010年12月03日（金） | その他, 天ぷら・フライ | コメント(0) | トラックバック (0)

アジフライ＠ふじむら　【市場外築地　フライ】

4年ぶりとなる築地ガイドブックの見本誌がきた。

今回はすべて、築地でいちばんのお店だけに絞った決定版。

７月２１日発売です。

おっ、もう予約始まってますね！⇒クリック！

何卒、よろしくお願いいたします。（深々辞儀）

さて、昨日も報告した通り、
只今、なんとなく低糖質ダイエット継続中。

というコトで、どこにいくか、もんの凄く悩んだのだが、
おかず充実の店がいいだろうということで、「ふじむら」で限定10食の"アジフライ"を頂く。

店内に私と同じく低糖質ダイエットをやっていると思しき女子がいて、ごはん抜きにしていたが、
自分はそこまで根性無いので、ご飯は少な目でオーダー。

おおっ、ここのアジフライは初めてだが、
築地の"アジフライ"の名に恥じぬ、青魚らしからなさ！（←表現ヘンだな・・・）

肉も厚いし、食べ応えもアリアリ、、、相変わらず、素晴らしいな、この店！（感心）。

隣の人が食べていた、"鮭といくらの親子丼"がやたらとうまそうだったなぁーーー（指舐）

【親子丼、、、】

これがてんこ盛りになってんだもの！（笑）⇒ ★クリック！★

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2010年07月14日（水） | 天ぷら・フライ, 築地　市場外　 | コメント(0) | トラックバック (0)

もぉあっずいランチ＠鮫洲の洋食屋　【鮫洲　洋食】

運転免許証の書換えで、鮫洲に！

２０数年前にはじめて免許を取った時、
京急のあまりの不便さに、

「一生こんなところに来るもんか！」

と思ったモノだが、徒歩でいけるところに住むことになるとは、、、人生とは分からぬものだ、、、

と更新の度に思うのだが、
一向に引っ越す気配もなく早十数年、、、年取る訳だな（溜息）・・・

で、徒歩圏なので、ロクな食事処がないのは百も承知、、、

のはずなのに、なんの気の迷いか、
何人かの地元ブロガーさんのエントリーに誘われて入った洋食屋のランチが、、、

もぉあっずい！（匙投）

まともなのは海老フライだけで、生姜焼きとビーフカツは、
肉は硬ったいは、ソースは妙に甘ったるいは、、、とても食えたものではない。

あーーー、これだったな、試験場の食堂でも食うか、
龍馬バブルに沸く、立会川で龍馬ブーム便乗メニューを食った方が、１００倍よかったかも・・・

とこ、後悔しきり、、、なので、

とりあえず、お土産に龍馬の足跡パンは買ったことは、
いうまでもないであろう・・・

ちなみに右足がクリーム、左足がアンパン、、、だったかな！？（笑）

クリームパン、うまし！

【菓子パンといえば・・・】

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2010年06月28日（月） | その他, 天ぷら・フライ, 洋食 | コメント(2) | トラックバック (0)

冷やし海老穴子そばキス増＠長生庵　【築地場外　そば】

どうしても、木曜日はレイトランチになっちゃうなぁ・・・

といふことで、美味しい天ぷらを食べに「長生庵」へ。

ちょうど、天ぷらそばの冷やしシリーズがメニューに登場していたので、
"海老穴子"に、今が旬のキスを追加してもらう。

別盛りか、一緒盛りか訊かれたので別にしたら、、、普通の天ぷらそばと見分けがつかないものが（吃驚笑）！

しかし、、、「長生庵」は天ぷらも美味いなぁ・・・（感心）

【これからは・・・】

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2010年06月17日（木） | そば・うどん, 天ぷら・フライ, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

おまかせ＠清壽　【市場外築地　天ぷら】

「京味」の西さんにもお薦めいただいていたのにも関わらず、
長らく宿題にしていた「清壽」に嫁と二人で初訪問。

メニューはなく、おまかせ一本！
ということ、今宵は"かつおの叩き"からスタート。

天ぷらは"サイマキ"2本からスタート！

"こしあぶら"。

"海老頭"。

"空豆"。

"稚鮎"、琵琶湖産だそうな。

"キス"。

ここで、箸休めの"こしあぶら"ウニ。

"しいたけの海老詰め"。

"もずく酢"。これは、酸っぱくなくて美味しい。

"メゴチ"。

"アオリイカ"。食感、モチモチ！

"穴子"。

"かき揚げ"は小柱のみ。

、天丼、天茶、白い御飯のいづれかから、白御飯をチョイス！
天つゆにつけて、衣をフニャフニャにして、御飯に乗って食べるが好き！（笑）

ここの天ぷらは総じて食後感がサッパリ。

手元を見ていると、種ごとに衣が付きすぎないように箸で丁寧に調整してるし、
やたらと頻繁に揚げ油（生ゴマ油１００％だそうな）を交換して、油の鮮度を保っているからなんでしょうな、、、

店内も広々としているし、目上の人と食事会とかにも使えそうだな。

【ネタは季節によって変わるようですが、、、】

これは年中不動だそうです！⇒ ★クリック！★

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2010年04月14日（水） | 夜（エリアじゃないけど・・・）, 天ぷら・フライ, 築地　市場外　 | コメント(0) | トラックバック (0)

ツアー後ランチ＠たけの食堂　【築地場内　魚料理各種】

本日は、マネックスユニバーシティ代表取締役・内藤忍様御一行様を、
築地ツアーにご案内！

場内、駐車場ビルからの展望、波除神社、場外とご案内した後は、
ツアーの定番になりつつある「たけの」でお昼ごはん！

まずは、そら豆に白子ポン酢。この白子は、抜群にうまかった！

続いてあん肝。

小アジの南蛮漬け、、、と続き。。。

子持ちヤリイカ煮！

で、お刺身！
選んだのは、〆鯖、ツブ貝、ブリ、鯵たたき、それにカワハギ。

反対側から見ると、こんな感じ、、、カワハギの肝、旨し！

で、おなじみ豚天に、

舞茸天と小柱かき揚げと揚げ物が続き、、、

焼き物は、穴子の白焼と、、、

まぐろの漬け焼き。

で、シメに焼きそば。

思い思いに注文した割には、意外とバランスがとれてますね、今日のメニューは（自画自賛）。

今回のツアーには、料理研究家の宮澤奈々先生も参加され、
思いもかけぬリクエストをいただき、かなーーーりしどろもどろ（苦笑）。

なんとかかんとか、クリアいたしましたが、冷や汗ものでありました。

精進せねばいけませんね（褌紐締）。

【先生がご所望だったのは、、、】

これでした！⇒ ★クリック！★

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2010年02月22日（月） | その他魚料理, 刺身・煮魚・焼魚, 天ぷら・フライ, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)