天ぷら・フライ:ブログ　築地市場を食べつくせ！

ツアー後ランチ＠たけの食堂　【築地場内　魚料理各種】

本日は、マネックスユニバーシティ代表取締役・内藤忍様御一行様を、
築地ツアーにご案内！

場内、駐車場ビルからの展望、波除神社、場外とご案内した後は、
ツアーの定番になりつつある「たけの」でお昼ごはん！

まずは、そら豆に白子ポン酢。この白子は、抜群にうまかった！

続いてあん肝。

小アジの南蛮漬け、、、と続き。。。

子持ちヤリイカ煮！

で、お刺身！
選んだのは、〆鯖、ツブ貝、ブリ、鯵たたき、それにカワハギ。

反対側から見ると、こんな感じ、、、カワハギの肝、旨し！

で、おなじみ豚天に、

舞茸天と小柱かき揚げと揚げ物が続き、、、

焼き物は、穴子の白焼と、、、

まぐろの漬け焼き。

で、シメに焼きそば。

思い思いに注文した割には、意外とバランスがとれてますね、今日のメニューは（自画自賛）。

今回のツアーには、料理研究家の宮澤奈々先生も参加され、
思いもかけぬリクエストをいただき、かなーーーりしどろもどろ（苦笑）。

なんとかかんとか、クリアいたしましたが、冷や汗ものでありました。

精進せねばいけませんね（褌紐締）。

【先生がご所望だったのは、、、】

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2010年02月22日（月） | その他魚料理, 刺身・煮魚・焼魚, 天ぷら・フライ, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

牡蠣フライ他＠泥武士　【銀座　フライ他】

実に実に珍しいことだが、
会社の同じ部署の人達と忘年ランチで、銀座の「泥武士」へ。

まずは"水前菜のおひたし"。

"水前菜"っていう野菜は初めてみたが、
しゃっきり歯応えで、なかなか良いね！ポリフェノールたっぷりらしいし・・・

続いて、"春菊サラダ"。

春菊は栃木産だってことだけど、えぐみがなくって生でも食べやすい。
添えられている黒豚のベーコンが、もうちょっと量があってもいいかな、、、

で、メインの一品、"カキフライ"。

厚岸産の比較的小ぶりな牡蠣で、あまり牡蠣臭くないので食べやすい。

もう一品のメインは"ロールキャベツ"。

この店、野菜がいい・・・な。

食事は"じゃこメシ"。

デザートはコーヒーゼリーがのったプリンっつー謎のコラボ（笑）。

野菜中心でボリュームがどうかと思ったけれど、

意外におなか一杯。

なんか、身体が綺麗になった、、、気がする、

が、すぐに汚れちゃうんだな、これが（苦笑）。。。

【甘いもの食べない人でも、プリンは食べる！（断言）】

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2009年12月22日（火） | はじっこ銀座, 天ぷら・フライ | コメント(0) | トラックバック (0)

何日か前に、焼きめしブームが来ている話を書いたところ
なべひろさんから「たけの」がお勧めとのコメントをいただいた。

「たけので"チャーハン"とは気づかなかったなぁ、、、」と
そのマニアックな探索ぶりに感心しつつ放置（笑）。

とそのなべひろさんからまもなく出るといふ本の件で
連絡をもらい、すっかり忘却しつつあった"チャーハン"を食べるべく、「たけの」へ。

問題はチャーハンのおかずに何をつけるか、、、
常套手段であれば"トン天"だが、
あれはご飯のおかずにしてこそその実力を遺憾なく発揮するもの。
チャーハンの友といえばフライだろう、といふことで
何年かぶりに"牡蛎フライ"を食ってみる。

"炒飯"はタマネギが一杯！

"カキフライ"はお馴染みのまとめ揚げ！

この組み合わせ、悪くはないけど・・・
汁物が必要だな、、、

さて、先のなべひろさん、おざわゆきさんの「築地あるき」ですが、、、
正式な発売日は11月12日からですが、築地場内の墨田書店では11月7日から
先行発売されるそうです。

そして、、、な、なんと11月28日にはサイン会も！
場所はこれまた驚きのあそこ・・・あんな狭いところでどうやって???
と思わざるをえませんが、、、

詳しくはこちらをご覧ください。⇒クリック！

【牡蠣シーズンまっさかり、、、ということで・・・】

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2009年10月30日（金） | 天ぷら・フライ, 築地　場外 | コメント(2) | トラックバック (0)

キノコ天ぷらそば＠長生庵　【築地場外　そば】

連休の谷間だが、サラリーマンの鏡（笑）として通常出勤！

秋の味覚を堪能しに、こちらの店へ。

ここへ来ると、どーーーしても絶品"まぐろ丼"に心を揺さぶられてしまうのだが、
強い心をもって"きのこ天ぷらそば"をオーダー。


キノコは４種・・・まずはお馴染み、"マイタケ"・・・

次は、、、"花びらだけ"か、"大黒ホンシメジ"か、"八色椎茸"のうちどれか（笑）。

これも、、、

これも（笑）！

いんやぁ、、、それぞれに香り高い（親指上）！

正に、今食わずして、いつ食うんだって味わいだな・・・

食欲の秋、万歳！

【で、今の時期、キノコっていうと・・・】

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2009年09月25日（金） | そば・うどん, 天ぷら・フライ, 築地　場外 | コメント(4) | トラックバック (0)

カレイの揚げおろし@唐井筒　【銀座　魚料理】

昨日に引き続き、銀座ランチ名店探訪！（笑）

本日は、「銀座の良心」との誉れ高き「唐井筒」。

この店の評判のもとは、その抜群のコストパフォーマンスだが、
今日のオーダーは、その真価が最も如実に表れていると言われる"カレイの揚げおろし"。

堂々たるサイズのカレイが一尾、まるまるドーン！
丁寧に作られた小鉢が２品に、赤だしとご飯。

縁側部分はカラッと揚がって、骨までバリバリ！

タレもいい味出てて・・・

この定食で、しかも銀座で、しかもミシュラン3つ星「ロオジェ」のまん前の一等地で、、、
たったの1100円って、もの凄く常識外れだな・・・（首捻）

どんなカラクリなんだろう、一体？？？

【今だけお得なランチなのに、デザートもついちゃったりするんですな、これが・・・今日は、、、】

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2009年08月28日（金） | はじっこ銀座, 天ぷら・フライ | コメント(0) | トラックバック (0)

あさり御前＠宝屋　【木更津　天ぷら・和食】

法事で鬼門の木更津へ！

行きたかった鰻屋が日曜定休ということで、ネットで探した「宝屋」という店へ。

全然期待してなかったのだが、結構人気があるらしく、20分ほど待って入店。

"かき揚げ"、"炊き込みご飯"、"味噌汁"といわゆる浅利尽くしなんだが、、、

"味噌汁"が一番おいしく感じた、、、、やっぱ食べ慣れなんだろうか？

【●●尽くしなら、、、出来れば・・・】

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2009年08月23日（日） | その他, 天ぷら・フライ | コメント(0) | トラックバック (0)

稚鮎天・トウモロコシ天・イカ天＠天房　【築地場内　天ぷら】

本日はノーイメージなり・・・

といふことで、とりあえず場内へ。

夏休みたけなわといふことで、
いつものように寿司屋の一部と海鮮丼屋は大賑わいだが、
このところ行列が絶えなかた「天房」が珍しくすいていたので迷うことなく入店。

以前より目をつけていた稚鮎と、とうもろこしの季節ネタに、
ボリューム系のイカをつけてオーダー。

"とうもろこし"はてっきりかき揚げになっているもんだと思い込んでいたら、
俵状にぶつ切りになった物体が現れて、ちと吃驚！

どーやって食べんのよ、これ！？
って感じなのだが、齧る以外に他はなく、、、頑張って食べたが、
衣はさっさと取れるし、天汁はねないか気が気じゃないし、、、あんまり天種向きじゃないな、トウモロコシって・・・

まぁ、甘いことは甘いかったし、とりあえずギリギリ稚鮎も口にできたし、よしとするか・・・！？

ちなみに今日のアラカルトで１５００円だが、ボリューム的にはギリ！
普通に定食オーダーして、アラカルトはそれに一品プラスするくらいがちょうどいいかもね！？

【トウモロコシといへば・・・、最近は果物並に甘い、、、】

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2009年08月04日（火） | 天ぷら・フライ, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

Ａセット（肉じゃが、アジ・ホタテフライ）＠八千代　【築地場内　魚介フライ】

素直に鱧食っときゃ、良かったな・・・

昨日回避した鱧を第一候補に、場内へ。。。

が、、、ふと覗いた「八千代」の黒板に書かれた"肉じゃが"の文字に激しく反応！
"鯵フライ"と"ホタテフライ"のセットになった"A"を食う。

"肉豆腐"とかもそうなんだが、「八千代」のオヤジさんの味付けは、自分の好みにぴったり！
とろんとろんになった玉葱、たまらんねぇ・・・

刺身用のホタテを使ったフライの中はレア。

甘みが際立つなぁ、、、この揚げ加減（喜色）。

このセットで１０００円ぽっきりってのは、超のつくお買い得だな・・・（腕組）

【このホタテのフライは、絶品中の絶品！】

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2009年07月03日（金） | 天ぷら・フライ, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

しのはる海老天丼＠しのはる　【はじっこ銀座】

初めてなんですけど、、、　

社内研修なんっつーもんを受けてしまいましたよ。

オ??ホホホホ、、、、（意味不明）。あっ、その昔、新人研修ってのは受けたことがあるか。。。。

といふ事でお昼は比較的早く住みそうな丼モノを、

ってことで、「しのはる」といふ店に行ってみる。

こちらの、"しのはる海老天丼"といふのは、塩とたれの２種類の味付けがされているオリジナルで、

マスコミにも何度か登場している名物らしい。

運ばれてきた丼は妙にあっさり（笑）。

塩が振ってあるので、味がない訳ではないが、まぁ"天丼"食べている感じはあんまりしない（苦笑）。

んで、ご飯をホジホジ食べ進めると、、、タレに浸かった天ぷら参上！

2層になっている分、海老一杯なのはいいんだが、、、まぁ値段も値段だし、、、

とりあえず一回って感じかな！？（沈思）

【日本人のエビ好きは世界的にも有名ですが、その中でも、、、】

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2009年06月12日（金） | はじっこ銀座, 天ぷら・フライ | コメント(0) | トラックバック (0)

ラーメン・ミニかき揚げ天丼＠品川の立ち食いそば屋　【ラーメン】

午後、品川で打ち合わせがあったので、
久し振りに「天華」で刺激物を補給しようと思って行ってみると、、、定休日・・・（笑）

で、どうしようかと思い港南口ラビリンスを抜け出ると、ちょっと前に話に出た、
ラーメンがメニューにある立ち食いそば屋が目の前に・・・

これは、こんなときでもなければ食いに来ることはない！
といふことで、意を決する。

オーダーは、"ラーメンミニかき揚げ丼セット"。

う?む、、、まごうことなき、ぎょうむ味。。。

こんだけ予想通りだと、むしろ清々しかったりするな（笑）。

【味的には、、、】

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2009年05月30日（土） | その他, ラーメン, 天ぷら・フライ | コメント(0) | トラックバック (0)