鰻:ブログ　築地市場を食べつくせ！

白焼きご飯@丸静　【市場外築地　うなぎ】

そろそろ梅雨もあけそうなので、鰻を食う！

で、むかったのが♪おひさしぶりねーぇ！♪の「丸静」。

ここの醤油せんべいみたいに、べっとりとタレがこびりつく蒲焼も魅力なのだが、
なんちゃって低糖質ダイエット継続中！

ということで、"白焼きご飯"にしてみる。

いんやぁ、白焼きもいいなぁ・・・
って、ご飯がすすんじゃって、結局完食。

うーむ、大丈夫なのかぁ、低糖質ダイエット？？？

【土用の丑の日は26日！】

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2010年07月18日（日） | 築地　市場外　, 鰻 | コメント(0) | トラックバック (0)

うな重　上＠ひょうたん一丁目店　【銀座　鰻】

本日は休市日、アーンド、午前中街（銀座）にて会議。

といふことで、お昼を銀座のどこかで食べねばならぬ。

どーこーにーしようかな、神様のいう通り、アベベノベ！（笑）

ということで、移転再開後初となる「ひょうたん屋さん一丁目店」へ。

並から特上までの４種類のうち、まぁ何となく上をチョイス。

ここの鰻は久しぶりだが、相変わらず皮の弾力が凄くてなかなか切れない。
（あっ、決して自分の箸づかいが下手だからではありません。
　確かに昔はひどかったですが、心を入れ替え、矯正したので、
　蒸してないからです、、、多分！（汗。。。））

と、ここまでは記憶あった通りなのだが、、、
タレの甘みのなささは妙に新鮮だった。

こんなに、辛口だったっけ？？？

【そういへば、、、父の日なんてのもありましたなぁ・・・】

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2010年06月17日（木） | はじっこ銀座, 鰻 | コメント(4) | トラックバック (0)

鮪茶漬・鯛茶漬・ウナギ白焼＠竹葉亭銀座店　【銀座　ウナギ・茶漬け】

さーーーて、今週の銀座ランチは・・・

（サザエさん予告タイトルコール調で）

ってことで、今日はちょっと前にも行った「竹葉亭銀座店」アゲイン！

今回は、同行者と"まぐ茶（マグロ茶漬）"と"鯛茶（鯛茶漬）"を食べ比べる。

まずは、"まぐ茶"。

で、こちら"鯛茶"。

ゴマベースの漬け汁はどちらも同じものだと思うが、
茶漬けにすると魚の個性が際立って面白い・・・

マグロの酸味は好き嫌いが分かれるかもね・・・

で、お昼にお茶漬けだけでは足りない人には、、、

"白焼き"を合わせるのがいいかも！？

口が感じる物足りなさを補ってくれるんですね、、、これが・・・（頷）

【まだまだ暑いから・・・】

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2009年08月27日（木） | その他魚料理, はじっこ銀座, 鰻 | コメント(0) | トラックバック (0)

鰻丼＆きも吸＠米花　【築地場内　うなぎ】

さあてと（伸）、、、
土用の丑の日も終わったし、鰻で食うか！
ってことで、うなぎ屋なのに一度も鰻を食べたことない「米花」へ。

すると、お店に入るなり、ジローさんに

「旦那さん、旦那さん、今日は旦那さんに合うもんないと思うよ・・・」とか言われちった（頭掻）。

今日は鰻なんだよ！（机叩　　＜嘘です（汗））

ってことで、"鰻丼"に"肝吸い"をオーダー。

蒲焼のサイズに比べて、ごはんが多くて、これぞ鰻丼ってかんじ（笑）。

で、こんだけご飯が多いと口に運ぶのも多め多めに自然となって、

口一杯頬張っちゃうから不思議だな・・・

タレは辛めで自分好みだし、たっぷりのお新香（大根ぬか漬け）もつくから、

余ったご飯の心配はいらないし、、、

肝吸いつけてこれで１５００円ってのは、かなり納得だな。

写真には写ってないけど、肝吸いに入ってた肝は、
「今まで食べた中で一番ラージです。」（岩崎恭子調　←今、改めて見ても鳥肌モンだな、このレースは・・・）

【暑さが本格化しますので・・・】

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2009年07月22日（水） | 築地　場内, 鰻 | コメント(0) | トラックバック (0)

JAL PAKスペシャル企画　in　Paris　その8 【パリでも鰻でおもてなし「野田岩パリ店」！】

今回パリに向かう前まで、こちらの本の執筆にかかりきりだった。。。

予定では、出発前までに脱稿し、晴れてパリライフを満喫するはずだったのだが、、、
やっぱりといふか、まぁそうだろぉといふか、結局間に合わず、パリから東京に原稿を送ることになった。

おかげで、行きの飛行機の中でも執筆執筆！映画見る時間なんかあるはずもなく、、、
到着したその日も、朝４時起きでなんとかかんとか終わらせるといふ綱渡りを演じることになった（汗）。

その曰くつきの本の中で、自分が紹介している「野田岩」にパリ支店があるというので、

"quelque chose de japonais"を探す旅には欠かせん、ということで、こちらの方とこの人と行ってみる。

「野田岩」といえばいわずと知れた、鰻の名店である種の敷居の高さを誇る店。

その野田岩のパリ店となれば、ちょっと期待したりするもんですはな、ふつうは・・・

逆の例でいえば、当時のパリの三ッ星店、ロブションとタイユバンが東京進出したときは、
お城かと見紛う店舗を建てて話題になったし、、、

と　こ　ろ　がっ　！

えっ、、、、これっすか？

外装を工事しているハンデを差し引いても、、、２軒となりのラーメン屋に負けてなくねぇ？

てな感じで、いきなりガツンとやられた感じだが、とりあえず入店してメニューを見る。
値段は"うな丼"が２０ユーロからと、東京と比べても大して高くはなく良心的。

メンツがメンツだけに、ここだけで終わるはずはないといふことで、
オーダーは、"うな丼の藤（２番目）"に抑える。

さすがに本店のようなふんわり感は乏しく、形もいまいち崩れているが、味はかなりまとも。

ご飯が固いというか、全体に均一に水分がわたっていない気がするが、
海外でこのレベルのうなぎが食べられるのは快挙では！？

うなぎは、食えまへんでぇ海外では・・・

一品料理は、煮凝りと燻製をオーダーしてみたが、、、これは再現性がかなり高い！

ちなみにこれが↑麻布本店の"煮こごり"。

思わず、日本酒を・・・と思ってしまうのがJapanese　DNAの正常な働きだが、日本酒はやはり高いので自重。
代わりに比較的手ごろなワインが用意されているので、これらを合わせてみるのも一興。

といふことで、あまりにもあまりな見かけに比べ、しっかり「野田岩」だったパリ店だが、
なにより、おしぼりをちゃんと出してくれたのが、嬉しかった。

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2009年07月17日（金） | 2009　パリ, スペシャル, 鰻 | コメント(3) | トラックバック (0)

中入り丼＠宮川本廛　【市場外築地　ウナギ】

今日といふ今日は、

今日といふ今日は、、、（力込）

思いっきり鰻を食ってやる！

一昨日、浅草でフラレ、
昨日は昨日で、出前を取ろうとしたら売り切れＮＧ！
立て篭もりの予定を崩して店に行こうとしたら、そちらも売り切れ。

と、ここまで食えないとなると、嫌がおうにも鰻モードが高まろうというもの。

ということで、ランチアワーをフライングして「宮川本廛」に！
高まりまくった鰻モードを解消すべく、"中入り丼"をオーダーす。

"中入り丼"は、その名の通りご飯の中にも鰻がＩＮ！

どこらか箸を入れても、鰻、鰻、鰻・・・
ということで、めでたく鰻モード解消！

ど?だ、思い知ったか！？（笑）

【いやぁ、大願成就できてよかったよかった（胸撫下）】

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2008年07月28日（月） | 築地　市場外　, 鰻 | コメント(0) | トラックバック (0)

中入り丼＠宮川本廛　【市場外築地　ウナギ】

今日といふ今日は、

今日といふ今日は、、、（力込）

思いっきり鰻を食ってやる！

一昨日、浅草でフラレ、
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立て篭もりの予定を崩して店に行こうとしたら、そちらも売り切れ。

と、ここまで食えないとなると、嫌がおうにも鰻モードが高まろうというもの。

ということで、ランチアワーをフライングして「宮川本廛」に！
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2008年07月28日（月） | 築地　市場外　, 鰻 | コメント(0) | トラックバック (0)

白焼きご飯@丸静 【市場外築地 うなぎ】

うな重 上＠ひょうたん一丁目店 【銀座 鰻】

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中入り丼＠宮川本廛 【市場外築地 ウナギ】

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