ではなく、企画書の書き方だったりするのです、これが・・・
で、先日、授業を行った訳ですが、
講義用に架空の企画書を作ったです。
なんでもコースの最後に、
卒業課題でレストランプロデュースをやるらしいので、
それの参考になるようにと、受講生の皆さんが絶対提案しないだろう、
「糖質制限メニューがランチで気軽に楽しめるレストラン」の企画書を．．．
したらですよ、
知り合いで
「追求！美食道」の白木あきこさんがフェースブックに
えっと、急なんですが知人の紹介で今月24日正午より、
銀座にオープンする肉食系イタリアンのプレス試食会が行われます。
炭水化物をとらず、お肉をガッツリとってダイエット、というコンセプトらしく非常に興味を惹かれてます
なる書き込みをされていて、吃驚！
お願いして、試食会に連れて行ってもらうことにいたしました。
お店は
「グルメドクターイタリアン」。
銀座の６丁目に２１日にオープンしたばかりで、たくさんのタレントさんから送られたお花が一杯。
今回のメニュー開発は、シェフの他、ドクターと管理栄養士の先生も参加されているとこのことで、
まずはお三方の紹介。
続いて、何故、肉食がダイエットにいいのかのご講演。
自分は糖質制限ダイエットを始めて、すでに一年以上経つので、
内容的には特に新しいことはなかったんですが、
他の参加者の皆さんには目から鱗だったらしく、経験者としていろいろ訊かれたりしましてん、、、
今回用意された「肉食ダイエットランチ」は、ハンバーグとステーキの２種。
いずれも、牧草だけで育ったグラスフェッドビーフ使用ということで、
余分なサシは入っておりません。
で、ステーキの方をいただきましたが、見た目の通り、
ガッシリした歯応え＆噛みごたえ！
ちなみに、このランチにはご飯やパンはもちろんつきません。
糖質制限なので、当然です。
で、その主食を食べない物足りなさを補うのが、歯応え＆噛みごたえなんですね。
で、もう一つの「肉食ダイエットランチ」のメニューであるハンバーグも一口試食させていただきましたが、
こちらも敢えて、お肉を粗挽きにし、歯応え＆噛みごたえを残してありました。
今のところ、ステーキ、ハンバーグとも限定１０食らしいですが、
こういう糖質制限のランチが食べられる店が出来てくれるたのは、喜ばしい限りですねん！
