築地　場内:ブログ　築地市場を食べつくせ！

ブリ刺＠高はし　【築地場内　刺身】

ふと気がついたのだが、、、

私としたことが、、、

今シーズン、ブリ刺食ってなーーーーい！（頭抱）

ということで、「高はし」の戸を叩く！

旬の"ブリ刺し"といへば、
なんといってもサクーーーーっと歯が入っていくような食感が醍醐味！

となれば、この位の厚さでいただかなくてはなりませぬ、、、

サクーーーー、ですよ！
サクーーーー！（笑）

そふいへば、、、

これも、今シーズンまだだった！（笑）　⇒ ★クリック！★

【親愛なる読者の皆様へ】
いつもご愛読ありがとうございます！
多くの皆様の応援のおかげでランキング上がってます！（深謝）
「たまに」でもとっても嬉しいので・・・

←ひと押し、よろしくお願い致します（深々頭下）。

お得なクーポン、いろいろあります！
↓とりあえず、プリントしておきましょう。↓

2012年01月19日（木） | 築地　場内, 刺身・煮魚・焼魚 | コメント(0) | トラックバック (0)

ヤリイカ煮他＠江戸川　【築地場内　煮魚】

午後から、日本フードコーディネータスクールでの授業があったので、
今年初、「江戸川」でちと早めのランチ。

オーダーは、このお店のマイデフォルトのひとつ、"ヤリイカ煮"と、

ボリューム確保のための"豆腐（のみ）"に、

このお店では珍しい、"大根の煮物"。

で、この店を語る際には欠かせないのが、"お味噌汁"！

具がなんにも写ってなくって、
美味しそうなんだか、なんなんだかよく分からんとは思いますが、、、芯より温まります！

お味噌汁の具は、、、

これで、やんした！　⇒ ★クリック！★

【親愛なる読者の皆様へ】
いつもご愛読ありがとうございます！
多くの皆様の応援のおかげでランキング上がってます！（深謝）
「たまに」でもとっても嬉しいので・・・

←ひと押し、よろしくお願い致します（深々頭下）。

お得なクーポン、いろいろあります！
↓とりあえず、プリントしておきましょう。↓

2012年01月14日（土） | 刺身・煮魚・焼魚, 築地　場内 | コメント(2) | トラックバック (0)

水炊き定食＠鳥藤場内店　【築地場内　鳥肉料理】

遅ればせながら、新年あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。

さて、築地市場も今日が仕事初め・・・
ということで、朝からマグロの初セリのニュースで持ちきりですね。。。

５,６４９万円ってのは、ビックリですなぁ、、、

さて、今年の食べ染めはどこにしようかな・・・
ってことで、魚河岸横丁を巡ってみると、「鳥藤」の"水炊き定食"にビッと来た！

いやぁ、寒いときにはあったまって、ええですねぇ・・・

と、大満足のあと、
「すしざんまい本店」の前を通ると、
もんの凄い人だかり、、、

と見たことのない数のカメラの数！

社長は満面の笑みで、、、

入刀ーーーーー！

で、切ったマグロは、店内で早速お客さんに振舞われたようす。。。

帰ってから、TVでこのマグロの話題を取り上げたニュースはたくさん見たけど、、、
マグロは普通もう少し熟成させてから振舞うもんだ！ってツッコミは、
一社もしてなかったなぁ・・・

ま、縁起物みたいなモンですからね・・・普通のは（笑）、、、

こちらで、どーぞ！　⇒ ★クリック！★

【親愛なる読者の皆様へ】
いつもご愛読ありがとうございます！
多くの皆様の応援のおかげでランキング上がってます！（深謝）
「たまに」でもとっても嬉しいので・・・

←ひと押し、よろしくお願い致します（深々頭下）。

お得なクーポン、いろいろあります！
↓とりあえず、プリントしておきましょう。↓

2012年01月06日（金） | 築地　場内, 鶏肉料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

あんこう煮＠高はし　【築地場内　魚料理】

「高はし」にて"あんこう煮"始まる！

の報はだいぶ前に受けていたのだが、
取材があったり、すっころんで顔を怪我したりで、思いっきり出遅れてしまった。
(怪我の方は順調に回復しております！ご心配おかけしてすみません。⇒はなまるをご覧になった皆様)

で、本日遅ればせながらいただいてきた・・・

ご飯はもちろん、こもりみちこ・・・
（うぁーーー、おやじギャグってしまったぁ、、、しかも若い人にはわかんないし）

と、気を取り直して、
まずは身から、、、

続いて、皮！

んでもって、皆大好き、アンコウの肝。

ほんでもって、"あんこう煮"の影の主役、お豆腐も堪能。

今日は、自分の分で最後だったようで、
やや煮詰まってしょっぱめだったので、
最後はごはんを投入し、雑炊風にいただくと塩気が緩和されていい感じに・・・

寒い時の、あったか効果は抜群ですな！

★お店は、こちらです！⇒クリック！

あんこうもいいですが・・・

こっちも捨てがたい、、、す！→★クリック！★

【親愛なる読者の皆様へ】
いつもご愛読ありがとうございます！
多くの皆様の応援のおかげでランキング上がってます！（深謝）
「たまに」でもとっても嬉しいので・・・

←ひと押し、よろしくお願い致します（深々頭下）。

お得なクーポン、いろいろあります！
↓とりあえず、プリントしておきましょう。↓

2011年12月17日（土） | 刺身・煮魚・焼魚, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

ノドグロ塩焼き＠高はし　【築地場内　焼き魚】

一時期、メニューにのぼってはいたものの、
皮のコゲコゲが不評でしばらくメニューから外れていた"ノドグロの塩焼き"が、
バージョンアップして再登場！

なんでも、脱水シートで余分な水分を取るのが綺麗に焼き上げるコツなんだとか・・・

たまには、真上から撮ってみた・・・（笑）

白身魚とは思えない、圧倒的な旨味がこの魚の真骨頂、、、
関東でもその人気はうなぎのぼりで、お値段も急上昇、、、

そんな高級魚を尾頭付きまるまる一匹戴く贅沢、、、
清水の舞台からってのは、こういう時に使う言葉なんだな！（大頷）

ゴールデンに進出した「ほこ×たて」で、
蟹のベテラン仲卸対決した本物そっくりのカニカマって、、、

これですね！
↓

えっ！これがかにかま？とのお声も♪【送料無料】『香り箱』5パックTV「ほこ×たて」に登場【送...

【親愛なる読者の皆様へ】
いつもご愛読ありがとうございます！
多くの皆様の応援のおかげでランキング上がってます！（深謝）
「たまに」でもとっても嬉しいので・・・

←ひと押し、よろしくお願い致します（深々頭下）。

お得なクーポン、いろいろあります！
↓とりあえず、プリントしておきましょう。↓

2011年10月18日（火） | 刺身・煮魚・焼魚, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

牡蠣豆腐＠かとう　【築地場内】

ハワイで２．４ｋｇ増えたのはご報告したと思うが、
帰国後１週間で、とりあえず２Kg落とした。

あと、一息！

ってことで、ご飯なしでもOKなボリューミーなものはないかしらん？
と頭の中をグルグルしてみたら、「かとう」の"牡蠣豆腐"が引っかかった。
※お店はこちら！⇒クリック！

先週、「高はし」で食べたのと同じ三陸産らしいけれど、
今日の方がかなり大ぶりで、かつ、、、牡蠣臭さ満点！（笑）

ただ、今年は流石に三陸産は品薄らしく、
「かとう」ではとりあえず明日からは三重のモノに代えるらしい。※おかみさん談っす！

帰りに波除通りを通ったら、、、
なんか作ってた・・・

イタリアンの店ができるっぽい。

これは、ちょっと楽しみかも．．．

さすがに、、、

ここでも、三陸産は難しいみたいね！⇒ ★クリック！★
他の産地のモノを試すチャンスっちゃ、チャンスだ、、、うん！（頷）

【親愛なる読者の皆様へ】
いつもご愛読ありがとうございます！
多くの皆様の応援のおかげでランキング上がってます！（深謝）
「たまに」でもとっても嬉しいので・・・

←ひと押し、よろしくお願い致します（深々頭下）。

お得なクーポン、いろいろあります！
↓とりあえず、プリントしておきましょう。↓

2011年10月13日（木） | その他魚料理, 築地　場内 | コメント(2) | トラックバック (0)

牡蠣豆腐＠高はし　【築地場内　汁モノ】

あっという間にもう１０月！

１０月といへば、、、

Oyster has come!

ということで、食べ歩きブロガー諸氏により、
今シーズンお初カキのレポートが続々とアップされている。。。

遅ればせながら、私めも・・・

ということで、いっつもお世話になっているこちらのブログで、
「高はし」でも"かき豆腐"が始まっているのを確認し、馳せ参ずる。

↑黒いのは、"サービス"で貰った"ニシン"。

一週間ハワイで、好き勝手に糖質を摂りまくったら、
２．４Kgも体重が増えてしまったので、ご飯は茶碗に半分。

やや、小ぶりながら旨味たっぷり！

今日は卵も入れてもらったんだっけ、、、（笑顔）

今日の牡蠣は、今年は難しいと思われていた三陸産とのこと、、、

多分、相当数に限りがあるんだろうから、
食べられる時に食べとかなきゃ、いけませんなぁ・・・

ちなみにご飯を少なくしたので、
「足りないかな？」とも思ったんだけれど、、結構満腹。

豆腐も一杯だったからかな！？

これから春先まで楽しめるとはいうものの、まずは・・・

こちらで、初物をいただきますか！？　⇒ ★クリック！★

【親愛なる読者の皆様へ】
いつもご愛読ありがとうございます！
多くの皆様の応援のおかげでランキング上がってます！（深謝）
「たまに」でもとっても嬉しいので・・・

←ひと押し、よろしくお願い致します（深々頭下）。

お得なクーポン、いろいろあります！
↓とりあえず、プリントしておきましょう。↓

2011年10月05日（水） | その他魚料理, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

自慢ではないが、朝はからきし弱い！（威張）

なので、自力では朝限定メニューにはなかなかありつくことはできない。

が、今日は、市場案内のご用命を受け、朝から築地にいかなくてはならないので、
「鳥藤場内店」の"鳥すい"を目当てに、待ち合わせの30分前に場内に到着！

意気揚々とオーダー！

したのだが、、、お店の人から、「鳥すいは今日は・・・」と非常なお告げを受ける・・・（涙涙）

内心、ちぇーーーーーーーーーーーーーーっ、だが、
そこは冷静に席を立ち、「センリ軒」へ。

こちらの朝ごはん特集でも紹介した"カツサンド"をオーダー！

まぁ、こちらのカツサンドは自分の中のカツサンドランキングでは上位ランカーだから、
久しぶりに食べられたことを良しとしたいが、、、

しかし、次、"鳥すい"食えるチャンスが来る前にメニューから無くなったりしないか、、、
それだけが心配だ・・・

そういへば、自分的に、、、

これのサンドイッチのランキングは決まってないなぁ・・・　⇒ ★クリック！★

【親愛なる読者の皆様へ】
いつもご愛読ありがとうございます！
多くの皆様の応援のおかげでランキング上がってます！（深謝）
「たまに」でもとっても嬉しいので・・・

←ひと押し、よろしくお願い致します（深々頭下）。

お得なクーポン、いろいろあります！
↓とりあえず、プリントしておきましょう。↓

2011年09月17日（土） | 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

秋刀魚の酢締め＠高はし　【築地場内　刺身】

最近、重宝させていただいているこちらのブログで、
「高はし」が"秋刀魚の酢じめ"を出すというのを知り、駆けつける。
★お店のデータはこちら！⇒クリック！

ピンク色の身は、カジキマグロね・・・

若旦那にも話をしたが、この季節の秋刀魚は脂が乗りすぎて、
個人的には刺身で食べるのはどうかと思っているのだが、
酢で〆るとあーーーら不思議！

脂臭さは何処へやら、グーンと食べやすくなっている。

"鯵酢"はもう今年はお終いだろうから、名残を楽しむにはちょうどいい一品かもね！？

酢締めはなかなか自分じゃやらないけど、焼いて食べるなら今が一番だから、、、

ここで選んでみましょうか？　⇒ ★クリック！★

そういへば、そろそろこれもそろそろ新モノが・・・

【親愛なる読者の皆様へ】
いつもご愛読ありがとうございます！
多くの皆様の応援のおかげでランキング上がってます！（深謝）
「たまに」でもとっても嬉しいので・・・

←ひと押し、よろしくお願い致します（深々頭下）。

お得なクーポン、いろいろあります！
↓とりあえず、プリントしておきましょう。↓

2011年09月02日（金） | 刺身・煮魚・焼魚, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

秋刀魚刺身定食＆肉豆腐　【築地場内　刺身・肉料理】

お盆休み終了！
ということで、再開した築地市場へGO！

記念すべき2011年お盆明けの一軒目は洋食、和食、それに中華と、
なんでもござれの「磯野家」。★お店のデータは、こちら⇒クリック！

秋刀魚がそろそろ刺身では脂がTOO MUCHになりそうなので、
名残の"刺身定食"をピック！

それに、"肉豆腐"を単品でつけたら、、、うまく、写真に収まらなくなった！

しょうがないので、斜め撮り！（笑）

"秋刀魚刺"は既に、脂がノリノリに乗り切っていて、、、
酒でもなけりゃ、ごはんを食べなきゃいられない（笑）。

"肉豆腐"は、思っていた以上に味付けが濃ーーーーい！

ので、こちらもごはんの助けがなくては食べ進められず、、、、
結局、茶碗３／４もごはんを食べてしまった・・・

うーむ、"肉豆腐"じゃなくて、"冷奴"とかにしておくべきだったな、、、（海深反省）

【やっぱり、、、】

これの魅力には抗いがたいものが・・・　⇒ ★クリック！★
全然話題にならんが、今年の作柄はどうなんだろう・・・？

【親愛なる読者の皆様へ】
いつもご愛読ありがとうございます！
多くの皆様の応援のおかげでランキング上がってます！（深謝）
「たまに」でもとっても嬉しいので・・・

←ひと押し、よろしくお願い致します（深々頭下）。

お得なクーポン、いろいろあります！
↓とりあえず、プリントしておきましょう。↓

2011年08月21日（日） | その他牛肉料理, 刺身・煮魚・焼魚, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)