2009年10月:ブログ　築地市場を食べつくせ！

天津麺＠栄楽　【原宿　中華】

今日は、
以前こちらでお知らせしたブロぐるめ・出版企画コンテストの最終審査の日！

会場が青山だったので、原宿まで足をのばして以前こちらで見かけて気になっていた
「栄楽」という店に行く。

"半チャンラーメン"か"タンメン"か・・・
といつものようにハムレット並みの悩みを抱えながら、店の前まで行くと、、、
こんな雑誌記事が飾ってあり、、、

"天津麺"にオーダーが決定！

記事にも書いてあった通り、カニカマではなく本当のカニの身がドドーンと入っていてなかなか豪華！

古くからある店らしい濃い醤油味のスープに卵とカニの味が移ってなかなかオツ。

コショウがよう合いますね、こういう濃い醤油味のスープには・・・

ということで、お腹も一杯になったところで審査会場へ。

★結果はこちらをご覧ください！⇒クリック！

参加者の皆さま、
審査員の皆さま、
主催者の皆さま、

本当にお疲れさまでした。
またの機会にお会いしましょう！（大手振）

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2009年10月31日（土） | その他, 中華 | コメント(0) | トラックバック (0)

チャーハン・カキフライ＠たけの　【築地場外　洋食】

何日か前に、焼きめしブームが来ている話を書いたところ
なべひろさんから「たけの」がお勧めとのコメントをいただいた。

「たけので"チャーハン"とは気づかなかったなぁ、、、」と
そのマニアックな探索ぶりに感心しつつ放置（笑）。

とそのなべひろさんからまもなく出るといふ本の件で
連絡をもらい、すっかり忘却しつつあった"チャーハン"を食べるべく、「たけの」へ。

問題はチャーハンのおかずに何をつけるか、、、
常套手段であれば"トン天"だが、
あれはご飯のおかずにしてこそその実力を遺憾なく発揮するもの。
チャーハンの友といえばフライだろう、といふことで
何年かぶりに"牡蛎フライ"を食ってみる。

"炒飯"はタマネギが一杯！

"カキフライ"はお馴染みのまとめ揚げ！

この組み合わせ、悪くはないけど・・・
汁物が必要だな、、、

さて、先のなべひろさん、おざわゆきさんの「築地あるき」ですが、、、
正式な発売日は11月12日からですが、築地場内の墨田書店では11月7日から
先行発売されるそうです。

そして、、、な、なんと11月28日にはサイン会も！
場所はこれまた驚きのあそこ・・・あんな狭いところでどうやって???
と思わざるをえませんが、、、

詳しくはこちらをご覧ください。⇒クリック！

【牡蠣シーズンまっさかり、、、ということで・・・】

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2009年10月30日（金） | 天ぷら・フライ, 築地　場外 | コメント(2) | トラックバック (0)

五目そば＠中華の大元　【品川　中華そば】

故あって、お昼時品川にいた、、、

ので、、、前々から目をつけていた「大元」という店へいく。

メニュー2番目に"カレーラーメン"って、なんかすごくね？
とか思いつつ、、、

"五目そば"をオーダー。

評判通り、中太麺はなかなか良かったが、、、

ちと期待しすぎだったかも・・・（苦笑）

【プレスハムはチープで良かったんだけど、、、チャーシューがなぁ・・・】

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2009年10月29日（木） | その他, 中華 | コメント(2) | トラックバック (0)

【お知らせ】風物詩、「築地まるかじり　２０１０」発売！

毎年恒例の「築地まるかじり」（毎日新聞社）が発売になりました！

今回もエリアを場内と場外に絞っているので、
正直、飲食店に関しては自分にとってはあまり新鮮な情報はありませんが、
買い物に関しては知らないアイテムがたくさん紹介されてました。

自分のように、とりあえず出たら反射的に購入している方、、、
っているのかどうかは分かりませんが・・・

アマゾン、楽天　とも送料無料です！

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2009年10月29日（木） | お知らせ | コメント(0) | トラックバック (0)

ジャイヒンドスペシャル@ジャイヒンド　【銀座　カレー】

本日は休市日につき、街（銀座）へと繰り出す。

笹塚、秋葉に引き続き、今年９月に銀座に進出したインドカレーの「ジャイヒンド」へ向かう。

ランチは９５０円からあるのだが、
「次いつ来られるか、わからんからな・・・」ということで、
２種のカレーに、"タンドールチキン"と"シークカバブ"他がつく
"ジャイヒンドスペシャル"を食う。

カレーは、"チキンアーチャリ"↓と、

"チーズバターマサラ"↓をチョイス。

こちらが、"タンドールチキン"と"シークカバブ"。

"チキン"が予想以上に美味い！（親指上）

"ナン"も焼き立てモチモチ！

ここの味付けは自分好み！
なかなか良いお店ができましたね・・・（優微笑）

よーーーく考えると、
せっかくこちらで銀座ランチの推薦人をやらせていただいたのに、
銀座に来たのは、なんだかとっても久しぶり、、、来週から少し力入れないとな・・・（反省）

【日本人ならカレー好きでしょ！（断言（笑））】

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2009年10月28日（水） | はじっこ銀座, カレー | コメント(0) | トラックバック (0)

カツオ刺身＠かとう　【築地場内　刺身】

台風一過で超ピーカン！

なのだが、今一食べたいものもののイメージが湧かず、
場外・場内を徘徊する。

途中、先週のVVV６で紹介された店の前を通ると、
やたらめったらランチメニューが増強されていた！

"壺入りイクラ丼"に惹かれ、思わずふらふらと店に入りそうになってしまったが、
今週夜訪問予定があるので、なんとかかんとか踏みとどまる（笑）。

で、ここんところ何回かご飯切れで振られている"きつねや"に
しようかとも思ったのだが、明日休市日なのを思い出し、魚補給に方向転換。

「かとう」で"戻りガツオの刺身"を食うことに。

戻りガツオをというと、脂がのってネットリしていたりするイメージなんだが、
今日のカツオは初夏に食べるとのとそう大きな違いはなく、ちと肩透かし。

まぁ「かとう」らしい、もっちりとして食感が味わえたので、これはこれでよしとしよう。

そういえば「きつねや」といえば、今度デパートの催事に出店するらしい。。。
その間はお休みするのだろうか？？？

【カツオもいろいろ、、、ということで・・・】

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2009年10月27日（火） | 寿司・海鮮丼, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

鍋焼きうどん＠更科　丸屋　【新富町　うどん】

さぶぅぅぅ・・・（震上）

こういきなり寒くなると、
"なべやきうどん"が食べたくなるのは、
これはもう食欲を越えた生理現象。

人間である以上抗うことなど不可能。

といふことで、今日のお昼は早々にメニューが決定！

がっ、
悲しいことに築地エリアでは、未だ膝を打てる"鍋焼き"には出会っていない。

で、隣町新富町に狙いを定め検索ぅぅぅ・・・・

っと、出ました「更科　丸屋」。

台風が来ていて、外はジャージャー降りだけど、"鍋焼き"への熱き思いには代えられない、、、
ということで、出発！

歩くこと10分、びっしょびしょになりながらようやくお店につくと、
ぬアンと、お品書きに"鍋焼きうどん"が見当たらず、、、

一瞬凍りついたが、聞いてみると「できる」とのことで一息つく。

びっくりしたなぁ、もぉ・・・

そんなこんながありぃ、"鍋焼きうどん"登場！

器が石鍋で、いーーーい感じにグッツグツ！

うどんなんか啜ろうとしようがもんなら、、、

一瞬のうちに目の前が真っ白！（笑）

うどんもいーーー感じで、デロンデロン、、、だし（笑）。

うどんが染まってしまうほどの真っ黒な出汁といい、
これぞ、東京下町の"鍋焼きうどん"！

温まります！（帰り道で冷え切りましたが・・・（笑））

【でろでろばかりがうどんじゃない！とのご意見の方は・・・】

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2009年10月26日（月） | そば・うどん, 築地の隣町 | コメント(0) | トラックバック (0)

【実験】ケンタッキーフライドチキンのかすの骨でラーメンスープは作れるのか？

ちょっと前に見たテレビで、
ケンタッキーフライドチキンの食べカスの骨を使って、
ラーメンのスープが作れるというのをやっていた。

正直、本当かよぉ・・・と半信半疑だったのだが、
論より証拠ということで、やってみることにした。

ラーメン一杯分の出汁をとるのにどんだけの骨がいるか、
全く情報がないので、とりあえず５ピース分でやってみる。

ラーメン一杯には５００ｃｃのスープがいるので、
煮込んでいる間に減ってしまう分も計算して、
１リットルの水に骨を入れて煮込みスタート。

本当に出汁がとれるのか半信半疑だったが、
５分も煮ないうちにお湯が濁りだしてビックリ。

予想以上のスピードで水分が減ってしまうので、
何度か水を足し、一時間煮ると・・・

しーーーっかりと白濁したスープがとれた。

で、さっそくそのスープでインスタントラーメンの麺を煮てみると、、、

こんな感じに。。。

で、味だが、、、予想以上に濃厚なスープで、普通に美味い。

うーむ、、、フライドチキンの余りとはいえ、鶏ガラは鶏ガラなのを再確認。
チキンだけなので、うまみが単調だから、胡椒やらインスタントラーメンに付属されてるスープとかを
うまく使うとよりおいしくなるんじゃなかろうか・・・

ということで、
ケンタッキーフライドチキンの食べカスの骨を使って、ラーメンのスープが作れるか？
の結論は間違いなく「作れる！」ということでめでたしめでたし！

【今回の実験に使ったインスタントラーメンは・・・】

これでした！⇒★クリック！★

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2009年10月25日（日） | お取り寄せ以外のうちごはん, ラーメン | コメント(6) | トラックバック (0)

タンメン＠一心　【月島　タンメン】

♪シールモーノ　シルヴプレ
　シールモーノ　シルヴプレ♪

（モーツァルト「アイネ・クライネ・ナハトムジーク」調で・・・）

といふことで、、、
元横浜カレーミュージアム館長の小野員祐氏の
「魂のラーメン」という2002年に発行された古ーーーいラーメン本に掲載されていて、
一度だけいったことのある月島のラーメン屋に行く。

がっ！

ネットで情報を探ってもほとんど見当たらないと思ったら、、、、、消滅していた（失笑）。

ま、今日は半ば閉店の確認に来たようなものなので・・・
と「久栄」でメロンパンやらチョコパイやらを購入し、
昭和が香る「一心」という中華屋さんへ。

"タンメン"を食う。

ふーーーむ、、、特に驚くことはないごくごくフツーの"タンメン"だが、
ツルッとした食感の麺がなかなか美味い。

余談だが、店内のテレビで東洋の魔女の話をやってて、
東京五輪で金メダルを獲得した後、婚期を逃したキャプテン笠井を心配した大松監督が、
時の佐藤栄作総理大臣に旦那探しを依頼したって言ってた、、、

さすがだ東洋の魔女！（笑）

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2009年10月23日（金） | タンメン, 築地の隣町 | コメント(0) | トラックバック (0)

黒酢酸辛湯麺＠Masa's Kitchen　【恵比寿　辛い麺】

♪役所めぐりのーーー
　ためにぃーーー休むぅ♪

（「岬めぐり」　by　山本コウタローとウィークエンド　調で・・・）

って今年に入ってから何回目かの役所めぐりをせにゃぁならんので、
お休みをとって出かける。

5箇所よ、5箇所！

んもぉ、土曜日、やってくれとは言わんから、
ネットでちゃっちゃと出来るようにならんもんなのかぁ・・・

で、お昼時は恵比寿にいたので、「Masa's Kitchen」でランチ。
ここは一度夜に来たことがあるけど、昼間ははじめて。

担々麺の誘惑に負けそうになりながら、、、"酸辛湯麺"をオーダー。

辛味、酸味ともしっかりしているけれど、
決して過剰にはなっていないバランスが見事！

麺が少し変わっていて、低加水なのだが、歯にへばりつくような独特の食感がある。

前菜に、ショウロンポウもついて1300円ってのは、妥当な値付けじゃぁないかな！？、

【さすが小籠包は、なかなか自分じゃぁ作れないから・・・】

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2009年10月22日（木） | その他, 辛い麺料理 | コメント(0) | トラックバック (0)