その他の麺料理:ブログ　築地市場を食べつくせ！

焼きそば（大盛）セット@楓　【銀座　焼きそば】

ご当地グルメの中では、"冨士の宮やきそば"が認知も関心もダントツらしい・・・

てな噂を耳にしたのは、忘れもしない、、、、、いつだっけ？（笑）

とバカな冗談はさておき、
突然、"冨士の宮やきそば"が食べたくなったので、
はじ銀の「楓」で、焼きそば（大盛）セットを食う。

富士宮焼きそばらしい、独特の歯を押し返すような食感がよろしおますなぁ・・・

粉モン文化の圏の出身ではないので、
基本、炭水化物をおかずにごはんを食べることはないのだが、
ここの焼きそばは白飯のおかずにしても全く違和感がない。

ソースの濃さか、ポイントは？？

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2010年01月30日（土） | その他の麺料理, はじっこ銀座 | コメント(0) | トラックバック (0)

しまったなぁ・・・（頭抱）

お客様の都合で、１２：００?１３：００が会議になり、
さらに１３：３０から次の会議が、、、

１３：００からの３０分で、サクッといくか・・・
後ろの会議の終わった後にするか、、、

問題は、
遅くまでやっている「フォーシーズン」は昨日行ってしまったし、
「中華三原」も先週行ったし、、、

ってことで、こんな時用の店のストックが乏しいこと。

ということで、営業時間をタグに検索をかけた結果、
「磯野家」がひっかかった・・・

そういへば、味噌ラーメンが食いたかったんだっけ・・・
とすでに何をオーダーするかまでを頭に描いて会議参加。

しかし、、、

なんで終了予定１４：３０のはずが１６：００になる？？？

頭の中の味噌ラーメンをかき消しつつも、
次善の策を練るが妙案なんか出るはずもなく、、、
オムライスで有名な「YOU」へ。

なんとかセットってので、"カルボナーラ"をオーダーしたが、、、

うーむ、これは "カルボナーラ"というよりは、
ちょびっとベーコンのホワイトソーススパゲッティだな・・・

しかも、コクないし・・・

素直に、オムライスにしとけばよかったぁーーー（嘆）

そ・う・い・へ・ば、昨日もスパゲッティ食ったじゃん！？（頭叩）

【せめてベーコンが、、、】

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2010年01月27日（水） | その他の麺料理, はじっこ銀座 | コメント(0) | トラックバック (0)

和風スパゲッティー＠フォーシーズン　【築地場外　スパゲッティー】

どうも週末にラーメンを食っておかないとプチな禁断症状がでる・・・

ということで、今日も朝から味噌ラーモード。

寒いこともあり、濃厚系が気分なのだが、
「幸軒」はこのところ何回も行っているし、、、
と他の候補を探っているうちに、脳内が、完全にスタックした、、、

で、我ながら支離滅裂だが、、、「フォーシーズン」へ"スパゲッティ"を食いにいくことに（笑）。

オーダーはこちらの本の著者が「く・草だぁ！」と声を上げたという"和風スパ"。

"焼きスパ"や"スープスパ"と並んで、この店の看板メニューの一つだが、
自分でも驚いちゃうんだが、ぬあんとこれが未食で、遅ればせながらの初和風！

こんだけ草を盛られると、そうとう口の中でモッサモサしそうだが、

意外や意外に気にならず・・・

アルデンテってなんでんネン？の茹で置き麺も全然OK！

まぁ、和風スパでアルデンテがどうのこうの言うこと自体がどうかしてるか！？（自嘲笑）

【世の中には、スパゲッティーとパスタの区別がつかない人がいるらしいですが、、、】

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2010年01月25日（月） | その他の麺料理, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

ラーボナーラ＠ウチ　【家ごはん　パスタ】

昨日に引き続き、泳ぎにいこうかと思ったが・・・
なんか疲れが残っている気がしたので、やーんび！（笑）

ということで、前々から懸案にしている"食べるラー油"を使った
"ラーボナーラ"を自作する。

●パスタを規定より短めに茹でる。
＊今回はDececoのSpagetthiniを使ったので、規定の９分より
　３０秒短い８分半であげる。

●フライパンに"食べるラー油"を大さじ２強あけ、強火で熱する。
＊今回は桃ラーを使ったので、ややオイル分が足りない分を
　他のラー油を足して補う。

●十分に熱したところでパスタを入れ、火にかけたままラー油を
　全体に絡ますように良く混ぜる。
　味見をして、塩と少量の醤油で味を整える。

●あらかじめボールに全卵一個をよく溶いておき、その中にフライパンの
　中身を全部あけ、よく混ぜ合わせる。

●刻んで、タレに絡めておいたチャーシューをトッピングする。

ということで出来上がったのが、これ！

今回は失敗が少ない中華味！
ということで、チャーシューとトッピングしてみたが、
具は普通にベーコンにした方が良かったみたい（苦笑）。

卵は、加熱しないで余熱だけにしてみたが、、、これは正解。

うーーーむ、まだ、改良の余地、大だな・・・

【ベーコンは・・・】

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2009年12月27日（日） | お取り寄せ以外のうちごはん, その他の麺料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

塩にら焼きそば・シュウマイ＠やじ満　【築地場内　焼きそば】

今日は何を食べようかな・・・？

と、セルフツイッターした瞬間、、、

"焼きそばだぁ！"と大声で言われた気がしたので、

今日は「やじ満」（おっ、なんとなく「サラダ記念日」っぽくね！？って違うか、、、しかも古いし（大笑））

「やじ満」の"焼きそば"はソースと塩にらの2種類で、
まよわず"塩にら"をチョイス！おかず（？）にシューマイも２個つける。

名前は"塩にら"なんだが、ニラよりもやしの方が多い！！！

って、つっこみは置いといて、、、
さっぱりしているのは悪くないんだが、なんだか一味足りない。。。

で、こしょうとついてきたスープをかけたりしつつ、味を足してみたが、、、

隣の席の人が食べていた"麻婆ラーメン"が妙に美味そうに見えたのは言うまでもない。

【焼きそばは、やっぱり、、、】

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2009年12月08日（火） | その他の麺料理, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

ミートソース＠築地テラス　【市場外築地　パスタ】

こんな案内が出ていたので、
入ってみたら、、、
モツ鍋は夜だけだって言われた・・・

座ってオーダーまでしちゃっのだが、
逃げるように席を立ったのはいうまでもない。。。

あーーー恥ずかしい（赤面）。

で、次に向かったのが、本願寺の目の前にできた「築地テラス」。

メニューはこんなかんじで、

あんまり選択肢がない。

ということで、無難にミートソースをピック！

ネッチョリとした麺の食感が妙に独特でオリジナルな感じはするんだが、
ミートソースの割りにミートが少ないのは、うーむ（腕組）。。。

瓢箪から駒、、、出でず・・・（傷心）

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2009年12月07日（月） | その他の麺料理, 築地　市場外　 | コメント(0) | トラックバック (0)

野菜たまごそば＠ふぢの　【築地場内　中華そば】

手、手足の先のビリビリした感じが、、、ほ　し　い・・・

という珍しい心の叫びに従って、
久しぶりに「ふぢの」へ。

今日は、野菜玉子そば（２枚）に胡椒たっぷりかけて、、、

品川の「天華」の"こしょうそば"並みに、こしょう盛り盛りにしたかったのだけど、、、
穴が小さく断念。

ま、温まったから、とりあえずよしとしよう！
美味しかったし、、、

波除さんは酉の市で、いつになく華やか・・・

で、おみくじを引くと、、、縁起モノで鷽鳥ゲット！

ぬあんと、これで13種ある縁起モノ、コンプリート達成！（万歳三唱）

いやぁ、今日はいい日だ！

【どうしても、ビリビリがほしい人は、、、】

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2009年11月24日（火） | その他の麺料理, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

たこのペペロンチーノ＠ぼらぼら　【八丁堀　スパゲッティ】

なんだか、お昼時になってもお腹が空かない、、、
すわっ、病気か！？

と思ったが、よく考えたら朝っぱらから寿司食ったんだっけ・・・（笑）

ということで、お昼は軽くパスタでも、、、

と思った次の瞬間、

2年前、番長のこの本を見て行ったお店の記憶が蘇って即断。

湊へと向かう。

お店は前回カレースパを食べた「ぼらぼら」。

今回は、その時、猛烈に気になった、、、
割に記憶の奥底へと沈んでいた、"たこのぺペロンチーノの大盛"。

この麺、食感がにゃんだかとってもネッチネチしてる・・・
決して嫌いでも嫌でもないが、、、食べてる間も、なんだかとっても気になる。

といふか、、、こんな個性的な麺だったけ？

で、帰ってから調べたら、
以前使っていた麺が小麦高騰で使えなくなって、今年から自家製麺に変えたらしい・・・

商品相場の乱高下の影響をここまで如実に味わったのは、初めてかも知れんな（腕組思）、、、

【ニンニクと・・・】

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2009年09月17日（木） | その他の麺料理, 築地の隣町 | コメント(0) | トラックバック (0)

あさり・海老・イカのスープスパゲッティ　【築地場外　パスタ】

あーーーあ、遅くなちった、、、

明日は休市日で、木金も予定が入っちゃているので、今日は魚補給をしておこうと思ったのに、・・・

ランチアワーくいこみまくりの会議があり、行く手を阻まれる。

遅れついでだぁーーーってことで,
13:30過ぎまでコシを上げずにやってきたのは、
この時間でも「開いててよかった！」の「フォーシーズン」。

週末、ラー量が少なかったので、汁ものも足りんといふことで、
"ズープスパ"の"あさり・海老・イカ"を食べる。

汁物にしては、スープの塩分が少なめだが、、、
そもそもスープスパにラーメン基準の塩分を求めちゃイカンか！？（笑）

ちなみにスープパスタがイタリアで普及しなかったのは、
もともとパスタは手で食べられていたからと、どっかの本で読んだ気がするが、真偽のほどはどうなんでしょね？

【全然そうは見えませんが、実はこの店パスタにはこだわりがあったりします・・・】

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2009年08月25日（火） | その他の麺料理, イタリアン・フレンチ, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

五目ワンタン麺＠やよい軒　　【市場外築地　中華の麺料理】

めがね、めがね（地面手探）、、、

じゃなくて、テレビ、テレビ、テレビはどこぉ???！？（笑）

とＷＢＣ観戦のため、テレビのある店を思い浮かべてみたが、
結局新しいネタは思いつかず、そもそも昨日いこうと思っていた「やよい軒」へ。

お昼時は混んでいるので、いつもは避けていたのだが、
今日ばかりはそんなことも行っていられずに突っ込む！

と、案の定、わぉ！って感じの並びっぷり！

皆さんも野球ですかぁ（笑）。

"中華丼"が食べたかったのだが、1時まではオーダー不可といふことで、
"五目ワンタンメン"っつー、後になってみると自分でもなんでこれを食べることに
したのか全く不明なメニューをオーダーす。

写真だとわかりにくいが、実はこれしょうゆ味ではなく塩味。

正直、この店で使っているゴワっとした食感の麺と、塩スープってあんまり
相性は良くないと思うんだが、、、

白菜、にんじん、エビ、イカ、きくらげ、ばら肉、チャーシュー、きくらげ、わかめ等々々
少なくとも五目以上は間違いなく入った具が豪勢ですな。

【塩ラーメンは・・・】

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2009年03月19日（木） | その他の麺料理, 中華, 築地　市場外　 | コメント(0) | トラックバック (0)