その他の麺料理:ブログ　築地市場を食べつくせ！

たれめん＠Bar SiSi　【市場外築地　麺料理】

ＯＨ！気がつけば、５月も末日。

んもぉ、銀行行ったり、郵便局行ったりと、
月末は忙しいったらありゃしない、、、、

で、まったく、ゆっくり食事をとっている時間がなくなってしまったので、
最近、浅草開化楼の麺をつかって油そばみたいなメニューを始めたと言う「Bar SiSi」へ。

メニュー名は"たれめん"というらしく、それにメンマをメンマと温玉をトッピングしてみたら、
温玉はサービスしてくれた、、、って、多分、皆にだな（勝手頷）。

卓上の説明にある通り、いわゆる和え麺。

開化楼らしい、ムシャムシャ食わせる麺が、特徴っちゃ特徴ですかな・・・

思えば、こういう油そばタイプの麺料理って、この界隈には皆無に近い。
ちょっと前まで、オールドファッションドなラーメンの巣窟みたいだったのを思うと、
隔世の感、大ありだな。

って、ここ数年、猛威を振った魚粉豚骨は、全然できて欲しくないけどね。。。（苦笑）

【このモシャモシャ麺には、せめて、、、】

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2010年05月31日（月） | その他の麺料理, 築地　市場外　 | コメント(0) | トラックバック (0)

冷やし中華＠磯野家　【築地場内　麺料理】

朝はいつも長くなる、定例の会議があった。
今日も終わったのは13時近く。

いつもなら空腹で気が遠くなるところだが、
今朝は早起きして、最近こちらの本をだされた方主催の朝食会に参加し、
寿司をくったもんだから、あまりお腹が空かず、、、

夜も寿司を食うことになっているので、
時間もズレたし、あわよくば行列のあそこに行けば、
人生初の朝昼晩寿司寿司寿司となってネタ的にいいかもと思い、

行ってみたが、、、いつにも増しての大行列であえなく玉砕！

しかも突然の大雨で、場内以外の選択肢がなくなり、
迷った挙げ句、、、
「磯野家」で連日となる"冷やし中華"を食う。（って、完全にネタだな・・（苦笑））

ゴマがいっぱいのタレは、酸味が適度！

オーソドックスで、食べやすいな、これは・・・

できれば、トマトは入れんで欲しかったが、、、次回は入れないようにお願いしよう。
って、覚えておける自信はまるでないが（笑）。

【そういへば、、、】

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2010年05月30日（日） | その他の麺料理, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

冷やし中華＠ふぢの　【築地場内　その他麺料理】

小さい頃、すっぱいものが苦手だった。

果物は大丈夫だったんだが、特に調味料系が苦手で、
マヨネーズもドレッシングも食べられなかった。

なので、サラダを食べる時はいつも塩。

生の野菜に塩だけつけて食っても美味いはずもなく、
見事に生野菜嫌いが出来上がった。

そんなふうに酸っぱいもの嫌いだったから、
冷やし中華なんか、見向きもせず、食べた記憶すらほとんどない。

もともとラーメン好きで、真夏で大汗をかいても平気で食う奴なので、
そもそもあまり好きじゃない冷やし中華なぞ食指が延びることなく、本日に至った。

が、何故か知らねど...反応しちゃったんだよねぇ、、、

このポスターに。。。

ということで先達の情報をチェックすると、
「ふぢの」が自分のような酸味に弱い、初心者向けにはよさそうなので行ってみる。

黒っぽい汁（？）は、上品な甘さがあって、
ここのラーメンに見られるしょうゆが立った感じはあまりない。

事前情報の通りあまり酸っぱさはなく、自分レベルでも？？？と感じるぐらいなので、
さぞ、すっぱい冷やし中華が好きな人には物足りないんじゃぁないだろうか？

ここの麺が、冷やしてもかなりいいのが分かったのが、今日の収穫かな！？

次は、「やじ満」かな．．．！？

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2010年05月27日（木） | その他の麺料理, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

野菜そば＠一鳳　【銀座　中華の麺料理】

一昨日と昨日では、
ぬあんと最高気温が１８℃も違ったそうな・・・

でもって今日も、、、お昼にでかける時で９℃。
こう寒くっちゃ連日の汁物でも仕方あんめい・・・

ということで、昨日、タンメンを探している間にみっけた「一鳳」という店に行ってみる。

タンタンメンもSo-tastyさんのところで星４つだったので、
気にならんこともなかったので、こちらはすぐまた発症するであろう
非汁物拒絶症候群のときのために取っておくことにして"野菜そば"を食べる。

もともとメルシー育ちなので、炒めた野菜の入った醤油味そばは好みなのだが、
これは、スープのボディーがどっかりしていて期待以上！

あんかけ焼きそばとかもウマそうだったし、、、これは結構いい店を発見したかも・・・

ところで、そばを食べている途中から、鼻の奥の方に違和感を覚えていて、
途中から投入した黒酢のせいかと思いきや、、、どうやら風邪をひいたらしい（笑）。

週末、動けるかなぁ・・・！？

【一口にお酢といっても、、、】

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2010年04月23日（金） | その他の麺料理, はじっこ銀座 | コメント(0) | トラックバック (0)

焼きそば（大盛）セット@楓　【銀座　焼きそば】

ご当地グルメの中では、"冨士の宮やきそば"が認知も関心もダントツらしい・・・

てな噂を耳にしたのは、忘れもしない、、、、、いつだっけ？（笑）

とバカな冗談はさておき、
突然、"冨士の宮やきそば"が食べたくなったので、
はじ銀の「楓」で、焼きそば（大盛）セットを食う。

富士宮焼きそばらしい、独特の歯を押し返すような食感がよろしおますなぁ・・・

粉モン文化の圏の出身ではないので、
基本、炭水化物をおかずにごはんを食べることはないのだが、
ここの焼きそばは白飯のおかずにしても全く違和感がない。

ソースの濃さか、ポイントは？？

【注目の焼きそばランキングは・・・】

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2010年01月30日（土） | その他の麺料理, はじっこ銀座 | コメント(0) | トラックバック (0)

カルボナーラ＠YOU　【東銀座　スパゲッティー】

しまったなぁ・・・（頭抱）

お客様の都合で、１２：００?１３：００が会議になり、
さらに１３：３０から次の会議が、、、

１３：００からの３０分で、サクッといくか・・・
後ろの会議の終わった後にするか、、、

問題は、
遅くまでやっている「フォーシーズン」は昨日行ってしまったし、
「中華三原」も先週行ったし、、、

ってことで、こんな時用の店のストックが乏しいこと。

ということで、営業時間をタグに検索をかけた結果、
「磯野家」がひっかかった・・・

そういへば、味噌ラーメンが食いたかったんだっけ・・・
とすでに何をオーダーするかまでを頭に描いて会議参加。

しかし、、、

なんで終了予定１４：３０のはずが１６：００になる？？？

頭の中の味噌ラーメンをかき消しつつも、
次善の策を練るが妙案なんか出るはずもなく、、、
オムライスで有名な「YOU」へ。

なんとかセットってので、"カルボナーラ"をオーダーしたが、、、

うーむ、これは "カルボナーラ"というよりは、
ちょびっとベーコンのホワイトソーススパゲッティだな・・・

しかも、コクないし・・・

素直に、オムライスにしとけばよかったぁーーー（嘆）

そ・う・い・へ・ば、昨日もスパゲッティ食ったじゃん！？（頭叩）

【せめてベーコンが、、、】

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2010年01月27日（水） | その他の麺料理, はじっこ銀座 | コメント(0) | トラックバック (0)

和風スパゲッティー＠フォーシーズン　【築地場外　スパゲッティー】

どうも週末にラーメンを食っておかないとプチな禁断症状がでる・・・

ということで、今日も朝から味噌ラーモード。

寒いこともあり、濃厚系が気分なのだが、
「幸軒」はこのところ何回も行っているし、、、
と他の候補を探っているうちに、脳内が、完全にスタックした、、、

で、我ながら支離滅裂だが、、、「フォーシーズン」へ"スパゲッティ"を食いにいくことに（笑）。

オーダーはこちらの本の著者が「く・草だぁ！」と声を上げたという"和風スパ"。

"焼きスパ"や"スープスパ"と並んで、この店の看板メニューの一つだが、
自分でも驚いちゃうんだが、ぬあんとこれが未食で、遅ればせながらの初和風！

こんだけ草を盛られると、そうとう口の中でモッサモサしそうだが、

意外や意外に気にならず・・・

アルデンテってなんでんネン？の茹で置き麺も全然OK！

まぁ、和風スパでアルデンテがどうのこうの言うこと自体がどうかしてるか！？（自嘲笑）

【世の中には、スパゲッティーとパスタの区別がつかない人がいるらしいですが、、、】

これ見て勉強しましょ・・・ね！⇒★クリック！★

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2010年01月25日（月） | その他の麺料理, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

ラーボナーラ＠ウチ　【家ごはん　パスタ】

昨日に引き続き、泳ぎにいこうかと思ったが・・・
なんか疲れが残っている気がしたので、やーんび！（笑）

ということで、前々から懸案にしている"食べるラー油"を使った
"ラーボナーラ"を自作する。

●パスタを規定より短めに茹でる。
＊今回はDececoのSpagetthiniを使ったので、規定の９分より
　３０秒短い８分半であげる。

●フライパンに"食べるラー油"を大さじ２強あけ、強火で熱する。
＊今回は桃ラーを使ったので、ややオイル分が足りない分を
　他のラー油を足して補う。

●十分に熱したところでパスタを入れ、火にかけたままラー油を
　全体に絡ますように良く混ぜる。
　味見をして、塩と少量の醤油で味を整える。

●あらかじめボールに全卵一個をよく溶いておき、その中にフライパンの
　中身を全部あけ、よく混ぜ合わせる。

●刻んで、タレに絡めておいたチャーシューをトッピングする。

ということで出来上がったのが、これ！

今回は失敗が少ない中華味！
ということで、チャーシューとトッピングしてみたが、
具は普通にベーコンにした方が良かったみたい（苦笑）。

卵は、加熱しないで余熱だけにしてみたが、、、これは正解。

うーーーむ、まだ、改良の余地、大だな・・・

【ベーコンは・・・】

これだ！　　　って、どれだ？（笑）⇒★クリック！★

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2009年12月27日（日） | お取り寄せ以外のうちごはん, その他の麺料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

塩にら焼きそば・シュウマイ＠やじ満　【築地場内　焼きそば】

今日は何を食べようかな・・・？

と、セルフツイッターした瞬間、、、

"焼きそばだぁ！"と大声で言われた気がしたので、

今日は「やじ満」（おっ、なんとなく「サラダ記念日」っぽくね！？って違うか、、、しかも古いし（大笑））

「やじ満」の"焼きそば"はソースと塩にらの2種類で、
まよわず"塩にら"をチョイス！おかず（？）にシューマイも２個つける。

名前は"塩にら"なんだが、ニラよりもやしの方が多い！！！

って、つっこみは置いといて、、、
さっぱりしているのは悪くないんだが、なんだか一味足りない。。。

で、こしょうとついてきたスープをかけたりしつつ、味を足してみたが、、、

隣の席の人が食べていた"麻婆ラーメン"が妙に美味そうに見えたのは言うまでもない。

【焼きそばは、やっぱり、、、】

これが人気ですね！（納得）⇒★クリック！★

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2009年12月08日（火） | その他の麺料理, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

ミートソース＠築地テラス　【市場外築地　パスタ】

こんな案内が出ていたので、
入ってみたら、、、
モツ鍋は夜だけだって言われた・・・

座ってオーダーまでしちゃっのだが、
逃げるように席を立ったのはいうまでもない。。。

あーーー恥ずかしい（赤面）。

で、次に向かったのが、本願寺の目の前にできた「築地テラス」。

メニューはこんなかんじで、

あんまり選択肢がない。

ということで、無難にミートソースをピック！

ネッチョリとした麺の食感が妙に独特でオリジナルな感じはするんだが、
ミートソースの割りにミートが少ないのは、うーむ（腕組）。。。

瓢箪から駒、、、出でず・・・（傷心）

【パスタもブランドで食感いろいろ・・・】

ここ人気なのは、どんななんでしょね！？⇒★クリック！★

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2009年12月07日（月） | その他の麺料理, 築地　市場外　 | コメント(0) | トラックバック (0)