焼肉・ステーキ:ブログ　築地市場を食べつくせ！

中勢以の熟成肉（リブ）ステーキ＠妻の実家　【うち　ステーキ】

その昔、
「お節もいいけど、カレーもね！？」ちゅうコピーがあった。

自分の場合は、カレーよりも、、、お肉。。。
ちゅうことで、年内に田園調布「中勢以」でゲットしておいたステーキ肉を焼く。

ステーキの時には、むしろこちらが主役かも、、、
ってことで、もちろん"ガーリックライス"も作り、、、

せっかくなので、"豚汁"も作って合わせる！

いんやぁ、、、正月早々、レシピ本著者らしい、お節開けだな（笑）。

で、肉だが、、、
さすがに自腹で買った肉としては、過去最高のお値段だっただけあって流石なんだが、、、
どうせ熟成肉だったら、もう少しサシの少ない赤身肉の方が本領発揮だった気がするなぁ・・・

も一度、買えってことか？？？

【今回のお肉は篠山産・・・】

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って、熟成肉は大分違うけど、、、

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2010年01月02日（土） | お取り寄せ以外のうちごはん, 焼肉・ステーキ | コメント(0) | トラックバック (0)

特上ハラミ＆特上ロースハーフ　【銀座　焼き肉】

おとといの夜は肉の街・大井町の「ほんま」で"すき焼き"を食った。

あまりの肉の量、ァーンド厚さに後半、だぁーーーれもハシを伸ばさなくなった。

このままではイカン！と思い、事体打開を図ろうと
自ら、大きめの肉片を運んだら、なっかなか喉を通らず、涙目に・・・

もうしばらくは肉食わなくてもいいや、、、
居合わせた全員がそう思ったハズ。。。

なのになのにーーー
中一日半で昼から焼肉を食っている自分って、
結構嫌いじゃなかったりする（赤面）。

今日はゴチ！ということもあり、"特上ハラミ"に"特上ロース"のハーフを追加。

同伴者は"天檀カルビ＆ロース"。

ロースを食べくらべてみたけど、"特上"も"天檀"もほとんど変わらんな（苦笑）・・・

タしがさっぱりしていて、思いのの外好評だったゾ！

【いやぁ、すき焼き食いきれなかった時は、牛肉嫌いになったかと思ったんだけど（笑）！】

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2009年08月13日（木） | はじっこ銀座, 焼肉・ステーキ | コメント(2) | トラックバック (0)

和風ステーキ＠ローゼ　【市場外築地　ステーキ】

「ローゼ」が復活したそうな・・・

「ローゼ」といへば、４５０ｇステーキをはじめ、

牛のお肉を、安価　で　ドカン　と食べさせてくれる店として、

界隈の牛っ食いに愛されていた店だが、、、07年7月、惜しまれつつ閉店。

多くのファンの脂ギッシュな涙を誘った店として記憶に新しい（笑）。

自分は一度しか行ったことがないのだが、その時の日記にはこんな記述が。

「願わくば、もう少しだけ、筋の処理をしておいてもらえると、すごく嬉しいのだが、、、
とりあえず、頭の中が

肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉

の時にはいいかも（笑）」

別に今日は、

肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉

ではなかったのだが（笑）、新店舗の様子を伺いに行ってみる。

残念ながら、閉店前にあった４５０ｇのステーキはメニューから姿を消してしまったようなので、
３種あるステーキメニューのうち"和風"を選んでオーダー。

待つこと１０分、姿を現したのがこちら！

和風っていふ位なので、大根おろしでも添えられているのかと思いきやさにあらず。

何が和風なのかなぁと思いながら一口にすると、、、、疑う余地のないお醤油味。

・・・で、これがしょっぱいんだ（笑）。

一切訊かれることのなかった焼き加減はスーパーウェルダンだが、

適度に脂ものっているから固くはない。

ただ、、、バターはいらんなぁ、お年頃の自分には。。。

やっぱ、頭の中が

肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉

になりがちな、ヤングな方のお店かもね、ここは！？

【夏はやっぱり肉を身体が欲します・・】

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2009年07月16日（木） | 焼肉・ステーキ, 築地　市場外　 | コメント(0) | トラックバック (0)

JAL PAKスペシャル企画　in　Paris　その5 【パリまで行って一人焼き　「松ちゃん」】

今回のパリ訪問で、個人的に最も楽しみにしていた店の一つが、ここ「松ちゃん」・・・

パリ在住の日本人を癒し続けていると評判の、日本式焼肉のお店だ。

こちらが、お昼のメニュー！

日本円にすると、大体１０００円から１５００円。

自分焼きのランチ焼肉だと、ほぼ東京と同水準なんだが、、、
他の日本料理が東京値段より圧倒的に割高なのを考えると、
かなりリーズナブルだな、これは（腕組頷）。

お店の様子はこんな感じ、、、

おフランスの方々も一杯いるけど、、、すし屋に比べると、箸使用率がやや低めかも！？

自分は、ロースとカルビが半々の"ロースカルビ定食"に、単品で"ハラミ"を追加でオーダー！

まず運ばれてきたのが、サラダと、、、

何故か春巻き！　　

しかも、ベトナム風・・・

更に、これがちょっと美味いから、吃驚！（笑）

ということで、お肉登場・・・

言うまでもないが、脂の少ないのがロースで、多いのがカルビ。

で、ハラミはといふと・・・

・・・・・・・（目点）

と、日本で見るハラミとはやや違った風貌のお肉登場。

改めて見ると、ラム肉みたいだな、これ！？（笑）

実は、どこかでフランスの牛肉は脂身が黄色いというのを聞いたことがあって、
それを確かめたかったのだが・・・

まぁ、黄色いっちゃ、黄色いか・・・！？

で、焼いてみると、普通に焼肉。

サシは少ないけれど、肉自体が固かったりするわけでもなく、
ご飯のおかずにする分にはじぇんじぇんOK！

肉自体の旨みを味わうなら、調味料は塩コショウだけで十分だけれど、
醤油ベースのタレで味つけられた焼肉を、ご飯と一緒に食べる悦びは、まったくの別モノなのを実感！

長くパリに暮らしている人たちが、この店に集う訳、、、なんとなくわかるな・・・
この類の味は、恋しくなるもの、海外で暮らしてると。。。

海外で暮らしている日本の人には、、これをお土産でをあげたら、結構喜ばれるかもな・・・！？

あっ、でも手荷物にはいれられないか、液体だから。。。！？

【そろそろ皆も、銘々、自分の食べた物を紹介し始めた頃・・・】

他のメンバーの垂涎モノレポートはこちらを・・・⇒クリック！

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2009年07月12日（日） | 2009　パリ, その他, スペシャル, 焼肉・ステーキ | コメント(6) | トラックバック (0)

福岡２００９　その３　The LUIGANS Hotel & Spa　二日目もやっぱり・・・

さて、The LUIGANS Hotel & Resort 2日目。

昨晩ディナーをいただいた「The Main Dining　Pool Pool Pool」のブレックファーストで始まりである。

スタイルは、おなじみのビュッフェ！

で、自分が選ぶとついついタンパク質の多いプレートになってしまうので、
積極的にサラダも盛ってみたが・・・

ツナ盛り過ぎぃぃぃ（笑）。。。

朝から、カレーがあるってぇのは、画期的だな・・・
うーむ、ここまで来たか朝カレーブーム（笑）。

さて、せっかく国定公園の中にあるホテルに泊まっているのだから、近所の散策にでもでかけるか！？
と思っていたのだが、、、残念ながら、朝から土砂降り・・・

仕方ないので、部屋に戻り、、、

G・・・・、G・・・・

ふぁぁぁ・・・よう寝た。
と気が付くと、チャックアウトの１２：００近く。

あわただしく荷物をまとめ、向かったのが、、、

ランチを食べる、鉄板焼きの「Medium Rare Steak　ｈｏｕｓｅ」。

こうやって振り返ってみると、まるで食って寝てばっかりのようだが、、、まぁ、否定はできんな（失笑）。

と、気を取り直してオーダーだが、、、昨日の晩もメインをステーキにしたことなんかすっかり忘れて（笑）、
「ミディアムレア　スペシャルランチ」でヒレステーキをチョイス。

こちらで出すのはほどんどが九州産のお肉だそうで、本日は長崎の生まれ！

焼き方は、お勧めに従ってミディアムレア！

２種のタレと3種の薬味でいただくのだが、何つけるか迷いますな・・・（歓笑）

ちなみにこの他、ご飯とみそ汁、サラダ、それにデザートが付きます。

さて、お腹も膨れて、いよいよホテルを後にする訳だが、、、

最後に今回いろいろとお世話をしてくださったスタッフの皆さんをご紹介しておきましょう！

左から、カスタマーリレーションズの芥川さん、総支配人の斉藤さん、そしてカスタマーリレーションズの石井さん。

お陰さまで、久しぶりにゆっくりとくつろがせていただきました。どうもありがとうございました。
より良いホテルにしていこうという皆さんの熱意は、間違いなくお客様にも伝わると思います。

益々のご発展をお祈りいたします。

といふことで、先に帰ってしまったこちらの方を除き、
今回のご一緒した早川さん、漣花さん、くに君と共に福岡市内へと向かう我々であった。。。

＝次回へ続く＝

【やっぱリゾートだよねぇぇぇ、夏休みも近いしと思いだしたら・・・】

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2009年06月21日（日） | 2009　福岡, その他, その他, スペシャル, 焼肉・ステーキ | コメント(7) | トラックバック (0)

ヒレステーキ＠たけだ　【築地場内　ステーキ】

昨晩は、ある方に連れて行ってもらい、こちらを訪問。。。

漫画「美味しんぼ」でその存在を知って以来、苦節ン十年、、、よ?やく念願を成就。

感無量です・・・（天舞）

更に、お店のご主人から、ちょっと前に築地に出来た天ぷら屋が実は赤坂の「楽亭」出身の人の店だと教わり、、、
早速、ネットで調べてみたが、、、ないねぇ、情報・・・（溜息）

で、そんなことやっているうちに、
こちらの店が実はミシュランの２００９年版で密かに１つ星になっているのに気がついたり、、、
（本は買ったがページも開かずほったらかしだったからなぁ・・・）

一気に宿題が増えた一夜でもあった（頭掻）。

と、当然この流れだと、天ぷらを食ったのかと思いきや、
食べたのは全然関係のない「たけだ」の"ヒレステーキ"。

う?む、割と肉はレアでも平気な方だが、、、これはさすがにレア過ぎねぇ！？
もぉ少し、日入れた方が肉の旨みが出る気がするが・・・

次は、とりあえず"牛カツ"だな・・・

【東京ではヒレ、関西ではヘレ、英語ではFilet　、、、呼び名はいろいろですが・・・】

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2009年04月15日（水） | 焼肉・ステーキ, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

特上ロース＠天壇　　【銀座　焼き肉】

またまた同僚からお座敷がかかり、アテンド（なんか、今年は多いなこういふの・・・（笑））

で、事前に何が食べたいか聞いてみたところ、

リクエストは、、、何と肉！

しかも、牛指名！

しかも予算1500円！（驚愕）

築地でぎゅう？

しかも、1500え?ん！

ねぇ??よ、そんな店（苦笑）。。。

といふことで、築地はあきらめはじぎんの「天壇」へお連れする。

前回の経験を踏まえ、ちと予算オーバーだが"特上ロース"をみんなでオーダー。

サシの入りも適度で、なかなか好評！（親指上）

４枚ってのはちと少ない気もするが、、、

キムチや数種のナムルが取り放題で、食い足んなさはない。
チヂミもちゃんとあったし（笑）

昼焼できる店としては、かなり優秀だな、ここ！

【カルビ＆ハラミ派だったので、ロースはあまり食べないんだが、今日のはＧＯＯＤ！】

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2009年04月01日（水） | はじっこ銀座, 焼肉・ステーキ | コメント(0) | トラックバック (0)

石焼サーロインステーキ＋ラーメン＠南青山鳥政　　【武蔵小山　ステーキ・ラーメン】

青山では有名な焼き鳥屋の支店が武蔵小山にあり、、、
しかも、ランチではラーメンも食えるらしい・・・

といふことで、行く。

どれも、ラーメンがセットになっているのだが、
あんまり、食指の動くものがなく、、、そんなにお腹もすいていなかったのだが、
"石焼サーロインステーキ"＋"ラーメン"のオーダーを余儀なくされ・・・頼んでみたが、、、

う?む、ここではセットからラーメンを抜くと、100円引きになる、、、
要は、ラーメン単体の価格は１００円ってことなのだが、まぁ、100円がいいところだな、このラーメン（苦苦笑）。　　　

で、"石焼サーロインステーキ"だが、、、
ま、苦手な生トマトが乗っかっとるのは速効どけたから、まだいいとして、、、
石焼でアツアツになっているご飯の上に生野菜をのっけるセンスてのは、何をどういいように解釈してもありえん！（呆）

しかも、タレ薄いし、、、半分食って、撤退・・・

ステーキだけじゃなくて他もメニューも石焼になってるんだが、何のために石焼にしてるのか、、、
深い考えはなさそうだな（苦苦苦笑）。

【自分は苦手なのですが・・・】

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2009年03月22日（日） | その他, ラーメン, 焼肉・ステーキ | コメント(0) | トラックバック (0)

上ハラミ＆特上ロース　＠　天壇　　【銀座　焼き肉】

「礼華」が入っているＤｕｐｌｅｘビルに新しく焼肉屋が出来たのに気が付いたのは、忘れもしない、、、いつだっけ？（笑）

いこういこうと思っているうちに、
こちらの方は既にオープニングレセプションにお出かけになられているし、、、
出遅れ感満点だが、ランチ焼きに行く。

ロースがフラッグシップらしいが、ハラミも捨てがたし、、、いやまて、カルビも・・・

といふことで、大いに悩んだ末、オーダーしたのは"特選ハラミ"に"半ロース"。

こういふ追加肉が安価に提供されているのは、痒いところに手が届く感じでとっても嬉しい。

ハラミはこんな感じで、夜焼きの際の一人前くらいのボリューム。
かむほどに旨みが増す、この部位ならではの味わいが感じられる。

ロースは、大ぶりカットだが、厚みはなく、上下かるく炙る位で食べ頃。

とってもロースらしからぬ霜の入り方なので、
お年頃の身にはちときついかなぁと思いきや、意外に平気、、、

といふか、はらみより寧ろ、こっちの方が気に入ったので、
「次回から１５００円のロース定食でいいじゃん」と思ったりもしたのだが、
実はオーダーミスで、特上肉で合計3000円支払うことになった（苦笑）。

こちらが、この店ご自慢のタレで、、、余分な脂が落ちるとのふれこみだが、、、
オンザライスで食べるには、別に脂落とさなくてもいいかも（失笑）。

といふわけでおおむね食べるものに関しては高評価なのだが、、、欠点がないわけではなく、、、
オペレーションがまだまだ全然（横手振）！

席数に比較して、スタッフが少なすぎるのか、全てが後手後手。

せっかくナムルやらサラダやら取り放題でサービスしていても、
欠品だらけで結局チヂミなんかは姿も見られずじまいだったり、
ライスのお代わりをお願いすると、その間に網が焦げ焦げになりそうだから断念せざるを得なかったり、、、

いろんな事情があるのは理解できるのだが、、、
ランチに一人焼きできる貴重な店で、末永いお付き合いをお願いしたい店だけに、
是非がんばっていただきたいものである。

【焼肉のタレのランキングの上位は、、、なんと青森に行った時にお土産で買ってきた・・・】

あれだ！！⇒★クリック！★

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2009年03月04日（水） | はじっこ銀座, 焼肉・ステーキ | コメント(0) | トラックバック (0)

カルビ弁当＠東京ドラム缶道場　カルビ道場　【銀座　焼き肉・弁当】

久しぶりに、クイックランチを余儀なくされる・・・
で、最近（っていっても数ヶ月前）にできた世にも珍しい立ち食い焼肉の「カルビ道場」へ。

お昼はお弁当だけなのだが、店内で食べることも可能（立ち食いだが・・・（笑））で、
店内で食べる場合はスープとウーロン茶がサービスでつく。

店頭では、もうもうと煙を上げてお肉をじゅ?じゅ?！

夜はこちらのドラム缶で立ち焼きするスタイル！

お昼は、このドラム缶横の台にのっけて立ち食い！
まぁ、お肉が少しチャコール臭かったり、、、
全体にボリュームが少なかったり、、、
難点が無い訳ではないが、お昼の肉メニューの選択肢が増えるのは喜ばしい限り・・・

立ち食い、一人焼きのスタイルの焼き肉屋ってのも新しいし、、、
今後とも、頑張っていただきたいものである。

【家焼きには、、、】

こんなお肉はどうでっしゃろ！？⇒★クリック！★

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2009年02月19日（木） | はじっこ銀座, 弁当, 焼肉・ステーキ | コメント(0) | トラックバック (0)