築地　場外:ブログ　築地市場を食べつくせ！

ツアー後ランチ＠たけの食堂　【築地場内　魚料理各種】

本日は、マネックスユニバーシティ代表取締役・内藤忍様御一行様を、
築地ツアーにご案内！

場内、駐車場ビルからの展望、波除神社、場外とご案内した後は、
ツアーの定番になりつつある「たけの」でお昼ごはん！

まずは、そら豆に白子ポン酢。この白子は、抜群にうまかった！

続いてあん肝。

小アジの南蛮漬け、、、と続き。。。

子持ちヤリイカ煮！

で、お刺身！
選んだのは、〆鯖、ツブ貝、ブリ、鯵たたき、それにカワハギ。

反対側から見ると、こんな感じ、、、カワハギの肝、旨し！

で、おなじみ豚天に、

舞茸天と小柱かき揚げと揚げ物が続き、、、

焼き物は、穴子の白焼と、、、

まぐろの漬け焼き。

で、シメに焼きそば。

思い思いに注文した割には、意外とバランスがとれてますね、今日のメニューは（自画自賛）。

今回のツアーには、料理研究家の宮澤奈々先生も参加され、
思いもかけぬリクエストをいただき、かなーーーりしどろもどろ（苦笑）。

なんとかかんとか、クリアいたしましたが、冷や汗ものでありました。

精進せねばいけませんね（褌紐締）。

【先生がご所望だったのは、、、】

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2010年02月22日（月） | その他魚料理, 刺身・煮魚・焼魚, 天ぷら・フライ, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

手打ちパスタのランチセット＠ボンマルシェ　【築地場外　パスタ】

共栄会ビルの２Fにイタリアンの店ができたのは、忘れもしない、、、いつだっけ（笑）。

こちらでは既によるのオフ会の様子がレポートされているが、
「ニューオープン、百害あって一利なし！」の格言を守り、本日まで未訪。

そろそろかな・・・ということで、行ってみる。

オーダーは手打ちパスタのランチセット。

まずは前菜のサラダとフォッカチャ。

なんでも、使われているのは有機野菜なんだそうな・・・

で、こちらがメインのパスタ。

具の牡蠣とエビが結構ふんだんに使われていて、食べ応えがあるのはとってもいい！

な・ん・だ・が（腕組）、、、

なんかこうビシッとしまった感じがないというか、、、
一味たりないというか、、、

うーん、これだけで判断すると、いまいちだといわざるをえんねぇ・・・（苦笑）。

ま、またしばらくしたら来てみるといたしましょう。。。

【牡蠣と、、、】

これは贅沢に使われてて良かったんですが・・・⇒ ★クリック！★

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2010年02月21日（日） | イタリアン・フレンチ, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

水炊き＠鳥藤分店　【築地場外　鶏肉料理】

なんだか最近、場内から足が遠のいてないか？＞自分

ということで、今日は中まで行ってみようと思ったのだが、、、

あまりの寒さに三歩歩まず、、、

ってのは、大げさだが途中の「鳥藤分店」の水炊きに温めてもらうことにする。

骨付き肉に、つくねがゴロゴロ、、、

やっぱ、あったまるねぇ、"水炊き"は。。。

いつの間にやらこんなメニューもできてた。

意欲的だなぁ！（感心）

【水炊は、実は・・・】

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2010年02月15日（月） | 築地　場外, 鶏肉料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

中華丼＆チャーシュー＠幸軒　【築地場外　中華】

週末、油分の摂取が足りなかったのか、
ギットリしたものが食いとーてしょうがない・・・

という訳で、「幸軒」で"中華丼"。

期待通りのギットギトで、十分に油分を補給したら
単品でつけた"チャーシュー"が、、、

やや持て余し気味。。。

我ながらバカです（凹）。。。

【ラーメンに、、、ごはんのおかずに・・・】

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2010年02月08日（月） | 中華, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

牛丼＠真寿舎　【築地場外　牛肉料理】

築地の奥座敷でひっそりと営業しているカレーの「真寿舎」で、
牛丼がメニューに加わっているということなので、行ってみる・・・

ふにゃふにゃを通り越えて、とろとろになっている玉葱はいいとして、、、
それに合わせた訳じゃないとは思うが、ご飯がちと柔らかすぎ。

その上、デフォルトでかなりの汁だくなので、べっちゃべっちゃに拍車がかかっちゃってるし、、、

う?む、、、味は悪くはないが、牛丼はこの町を代表するファーストフードで、
レベルが高いから、、、見劣りしちゃうなぁ、これは・・・

【築地の牛丼とは言えば、、、家でも食べられる・・・】

これですか！？⇒ ★クリック！★

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2010年02月05日（金） | その他牛肉料理, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

先日のブランチのロケの際に、こちらのご夫妻から耳寄りな情報をいただいた。

ぬあんと、共栄会の地下に「魚や　粋」のカレー専門店が出来たんだそうな！

「魚や　粋」のカレーといえば、前々から気にはなれど、
なかなかそこまで行きつけず、未食放置にしていたメニュー。

渡りに船とはこのことか・・・（腕組納得）

ということで、レッツラGO！

メニューはカレーのみ。しかもルーとごはんのみで、一切具なし。
それに好きなトッピングを載せるシステム。

イカやホタテに加え、サゴチやアイナメなど他ではカレーは無縁のアイテムもあったが、
最近放置しっぱなしのこのサイトのことを慮って、"牡蠣"を盛る。

まずはルーだが、、、
これは聞きしに勝る海の味！

カレーの味はすれども、ほとんどブイヤベースを食べてる気分。

同じタイプでは「トトキ」や、今はなき「・・・」（なんだっけ？（笑））があるが、
洗練されきっていない分、旨みの力強さではこちらの方が上かも！

具に選んだ牡蠣との相性だが、双方がケンカすることなく、
互いの旨みを相互補完する感じでバッチリ

おまけでつけてくれた白子はさすがに淡白すぎて、
ルーの前では存在感をなくしてしまうが、魚はあうなこのルー、、、

次回は、魚の具で再トライだな。

【そろそろ旨みもピークになった・・・】

これが食べごろです！⇒ ★クリック！★

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2010年02月02日（火） | カレー, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

和風スパゲッティー＠フォーシーズン　【築地場外　スパゲッティー】

どうも週末にラーメンを食っておかないとプチな禁断症状がでる・・・

ということで、今日も朝から味噌ラーモード。

寒いこともあり、濃厚系が気分なのだが、
「幸軒」はこのところ何回も行っているし、、、
と他の候補を探っているうちに、脳内が、完全にスタックした、、、

で、我ながら支離滅裂だが、、、「フォーシーズン」へ"スパゲッティ"を食いにいくことに（笑）。

オーダーはこちらの本の著者が「く・草だぁ！」と声を上げたという"和風スパ"。

"焼きスパ"や"スープスパ"と並んで、この店の看板メニューの一つだが、
自分でも驚いちゃうんだが、ぬあんとこれが未食で、遅ればせながらの初和風！

こんだけ草を盛られると、そうとう口の中でモッサモサしそうだが、

意外や意外に気にならず・・・

アルデンテってなんでんネン？の茹で置き麺も全然OK！

まぁ、和風スパでアルデンテがどうのこうの言うこと自体がどうかしてるか！？（自嘲笑）

【世の中には、スパゲッティーとパスタの区別がつかない人がいるらしいですが、、、】

これ見て勉強しましょ・・・ね！⇒★クリック！★

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2010年01月25日（月） | その他の麺料理, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

鰤づくし＠魚河岸三代目　千秋はなれ　【築地場外　刺身・焼き魚他】

何カ月か前からお世話になっているギリークラブで季節の魚の焼き魚を食べる企画が始まった。

本編は、「魚河岸三代目　千秋はなれ」での開催だが、今回は記念すべき第一回ということで、
参加者の皆様を簡単に御案内するお役目を仰せつかった。

という訳で小一時間、御案内した後、お食事ターイム！

まずは、ご店主小川さんからのブリのお話を伺って、お食事開始！

まづは先付けに"牡蠣の塩茹"に"生海苔"。

で本命のブリは、普通の刺身に薄造りにしたものを七味とネギを巻いて食べるものの２種。

焼き物も、塩焼きと照り焼きの２種。

メイン（？）はお馴染みぶり大根。

もちろん、ご飯と味噌汁もいただいて、幸せにフィニッシュ。

あとひと月くらいかな、寒鰤は・・・

【今日の説明だと、西は鰤文化で東は・・・】

これ文化に分けられんだそうな・・・⇒★クリック！★
勉強になりました。。。

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2010年01月23日（土） | 刺身・煮魚・焼魚, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

こぼれウニ丼＠鮨国　【築地場外　海鮮丼】

毎日どん！みんなで丼！
毎日みんなで、どどーんがドン！（意味不明）

シリーズ３日目は「三珍」の後に居抜きで入った「鮨国」で、
"こぼれウニ丼"なるなかなかチャーミングなネーミングのウニ丼を食べてみる。

事前情報によると、こちらの丼はご飯が酢飯ということで若干警戒していたのだが、
さすがウニくらい濃厚だと酢飯でも、まぁOKかな・・・

ただ、なーんか、がつがつ行く感じじゃぁないんだよね酢飯の丼って、、、

【ウニと聞いただけで、心が動いてしまうあなた！】

こちらをご覧ください、ませませ！⇒★クリック！★

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2010年01月20日（水） | 寿司・海鮮丼, 築地　場外 | コメント(1) | トラックバック (0)

南部地鶏炙り親子@南ばら亭　【築地場外　丼】

丼ウィーク2日目の今日は"親子丼"の「南ばら亭」。
自分としては、やや早めに行ったのにもかかわらず、
店内（おっ、席は外だから店内とは言わないか・・・）テンやワンやの大混雑。

既に、売り切れたメニューもある中、
お目当ての"南部地鶏炙り親子"をスープつきでオーダー。

地鶏っていうと、筋肉質なのを協調したいのか、
妙に歯応えばかりが印象に残る鳥肉があるが、

ここのはそんなことはなく、

柔らかいんだけど、噛み応えがあり、
あるんだけど、やっぱ柔らかい、、、
みたいな感じで、好感度大！

タレもコク深だし、
半熟卵もええ感じだし、
炙り臭くもなく、いい感じに香ばしくなっているし、、、

うーむ、皆が褒めるている理由、すんごい良く分かる（大頷）。。。

で、お次の楽しみはスープがけ。。。

教えのとおり、ごはんと具を１／６づつ残した丼に、
のりとネギを散らして、スープをジャーーーー。

・・・・・うむ、
お茶漬けと鳥雑炊を足して２で割ったような味わいでんな。

これなら、非汁物拒絶症候群のときにもいけるかも知れん。
是非、またお世話になろう！
【肉も大事だけど、親子丼の決め手は・・・】

これだな、やっぱり！⇒ ★クリック！★

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2010年01月19日（火） | 築地　場外, 鶏肉料理 | コメント(2) | トラックバック (0)