鶏肉料理:ブログ　築地市場を食べつくせ！

水炊き＠鳥藤分店　【築地場外　鶏肉料理】

なんだか最近、場内から足が遠のいてないか？＞自分

ということで、今日は中まで行ってみようと思ったのだが、、、

あまりの寒さに三歩歩まず、、、

ってのは、大げさだが途中の「鳥藤分店」の水炊きに温めてもらうことにする。

骨付き肉に、つくねがゴロゴロ、、、

やっぱ、あったまるねぇ、"水炊き"は。。。

いつの間にやらこんなメニューもできてた。

意欲的だなぁ！（感心）

【水炊は、実は・・・】

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2010年02月15日（月） | 築地　場外, 鶏肉料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

南部地鶏炙り親子@南ばら亭　【築地場外　丼】

丼ウィーク2日目の今日は"親子丼"の「南ばら亭」。
自分としては、やや早めに行ったのにもかかわらず、
店内（おっ、席は外だから店内とは言わないか・・・）テンやワンやの大混雑。

既に、売り切れたメニューもある中、
お目当ての"南部地鶏炙り親子"をスープつきでオーダー。

地鶏っていうと、筋肉質なのを協調したいのか、
妙に歯応えばかりが印象に残る鳥肉があるが、

ここのはそんなことはなく、

柔らかいんだけど、噛み応えがあり、
あるんだけど、やっぱ柔らかい、、、
みたいな感じで、好感度大！

タレもコク深だし、
半熟卵もええ感じだし、
炙り臭くもなく、いい感じに香ばしくなっているし、、、

うーむ、皆が褒めるている理由、すんごい良く分かる（大頷）。。。

で、お次の楽しみはスープがけ。。。

教えのとおり、ごはんと具を１／６づつ残した丼に、
のりとネギを散らして、スープをジャーーーー。

・・・・・うむ、
お茶漬けと鳥雑炊を足して２で割ったような味わいでんな。

これなら、非汁物拒絶症候群のときにもいけるかも知れん。
是非、またお世話になろう！
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2010年01月19日（火） | 築地　場外, 鶏肉料理 | コメント(2) | トラックバック (0)

ごはんセット（チキン南蛮）＠鈴木米店　【八丁堀　ごはん・鶏肉料理】

うーむ、どうしたことだぁ、、、、（頭抱）

お腹は空いているのに、食べたいモノが浮かばん、、、病気か、俺？？？（大袈裟）

ということで、ウジウジとネットを探っていたら、
「鈴木米店」なるキュートな名前のカフェ発見。

しかも、お店のサイトを見てみると、今週のご飯セットが"チキン南蛮"。

これは、決まりでしょ！ということで ON THE SUBWAY!

女子率８５％でかなり入りづらいが、ズンズン進んで速攻オーダー。

甘辛ダレがご飯にマッーーーチ！

が、タルタルはとっても少なーい！

ご飯はさすがに美味しー！

おにぎり、テイクアウトもいいかもね、、、ここ！

【新米の季節だもんねぇ、、、】

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2009年11月25日（水） | 築地の隣町, 鶏肉料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

唐揚げ定食＠やきとり宮川　【茅場町　鶏肉料理】

最近、肉足りてなくない？

とあなたが言うから（って、あなたって誰？（笑））、今日のお昼はサムシングミート！

ということで、ちょいと調べてみたところ、
茅場町に人気の唐揚げを出すお店があるといふじゃあーりませんか（嬉々）！

♪地下てーつで行こう♪（「どこまでも行こう」調）
と鼻歌を歌いながらやってきたのが「やきとり宮川」。

噂通りの人気っぷりで、そとには待ち人が５人。
が回転が速く、モノの数分で席に着けた。

メニューはこんな感じで、

結構魅力的なものも多いのだが、初志貫徹で唐揚げをオーダー。

まずは、スープとこの店の唐揚げの一大特徴である三杯酢が運ばれてくる。

このスープはなかなか美味い。
しかも、食前用と食中用の２杯提供されるのが嬉しい！

で、唐揚げだが・・・

三杯酢をつけて食べることを前提としているからか、唐揚げ自体は薄味。

酸っぱいオカズはご飯があんまり進まないのが難点だから、半分は塩で食うのがいいかな。
ツボ漬けもあるからご飯持て余しちゃうことはないんだけどね。

"モツ丼"、美味そうだったなぁ（指舐）・・・

【冬は鳥が食べたくなる季節、、、】

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2009年11月21日（土） | その他, 鶏肉料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

焼き鳥定食（７本）＠伊勢廣銀座店　【銀座　鳥肉料理】

お盆休みたけなわ！

今日からは、築地もお休みなので、自然銀座方面に目が向くのだが、
それでも、まぁ、やってる店の少ないこと少ないこと（呆笑）・・・

なんとかかんとか、よーやくの思いで見つけたのが焼き鳥の名店「伊勢廣座店」。

こちらのお昼といへば、３本から5本までのっける本数の選べる"焼鳥丼"が有名だが、
ふと、7本になると何が増えるのだ？と味的好奇心が頭をもたげ、ついつい"焼き鳥定食7本"をオーダー。

"葱巻"、"つみれ"、"ささみ"、"正肉しし唐"、"砂肝"は5本の丼と一緒で、
"レバー"と"首肉"が7本だと加わるみたい。

丼にするのは5本が限界なので、7本以上にするには定食にせざるをえないんだけど、
焼き鳥って、ごはんと一緒に食べづらい・・・

丼だとタレの染みたご飯も楽しめるし、やっぱりここのランチは丼の方がお勧めかも！？

丼オーダーしても、串だけオーダーってありなんだろうか？
もし可能なら、それがベストだけどな、、、

【この店もこだわっている、、、】

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今のうちに確保に動いておいた方が、よさそうだな・・・

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2009年08月14日（金） | はじっこ銀座, 鶏肉料理 | コメント(2) | トラックバック (0)

チキン南蛮定食＠Dainoji　【銀座　鶏肉料理】

今日の夜は和食。

しかもバリバリの・・・

しかも東京最高峰の・・・（満面笑）

ということなら、昼はぁ・・・・・・・・・(思考中)

肉だろう、そりゃぁ・・・（大頷）。

ということで以前に目をつけていた新富町の方の店をネットで捜してみると、
その店が見つかる前に"チキン南蛮"の文字に目が止まって、あっという間に趣旨換え！
（しかし新富町とか、八丁堀とか二の界隅の地名をキーワードに検索すると、
　上位に出てくるのと知り合いのブログばかりだな・・・）

お店は銀座のはじっこにある「Dainoji」。

ランチはこんな↓感じでなかなか魅力的なラインナップ揃い。

だが、ここはやはり初心貫徹といふことで、"南蛮"をいただく。

甘酢だれとタルタルの酸味がなかなかいい感じなのだか、

残念ながら烏自体が切身か小さいこともあって、在存感が薄い。

もう少し大ブリ、更には量ももう少しあれば文句はないのだが・・・

高菜とは、お新香とか、品数もそこそこあっていいんだが、、、

９００円じゃ、これが精一杯かなぁ！？

３００円プラスで肉の大盛りとかあってくれると嬉しいですな（腕組）。

＊＊＊　　　時は流れ　　・・・夜　　＊＊＊

20数年来の夢だった"ハモとマツタケのしゃぶしゃぶ"が食べられ、妻共々感涙に咽ぶ、、、

感無量とはこういふ時にいふ言葉だというのと、つくづく実感した夜であった。

【チキン南蛮の本場、宮崎には、、、】

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2009年07月30日（木） | はじっこ銀座, 鶏肉料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

弁当＠鳥久　【大森　弁当】

大森に噂の弁当屋あり！との評判の聞きつける。

うーむ（腕組）、、、弁当とは、盲点を突かれたぜ、、、

ふっ！（煙吐出）

っつーことで行ってみると、何度も前を通ったことのある店だった（笑）。

で、そぼろ弁当とおかずだけ入った料理を購入し、家弁。

うーむ、自分にはこのそぼろの味は甘すぎる、、、

ネットでは、この白雪を被ったようなから揚げを絶賛する声が結構見られるのだが、
これって、単なる片栗粉のつけすぎだと思うんだが・・・お肉は柔らかかったけどね、、、

次は、揚げモノばっかりじゃなくて、塩焼きも入っている奴にしーーーよぉっと！

【鶏肉はどんなんが人気かと思いきや、、、】

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2009年07月20日（月） | お取り寄せ以外のうちごはん, 弁当, 鶏肉料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

ランチ焼き鳥定食＠鳥治　【市場外築地　焼き鳥】

最近になって初めてこちらの本を見たという同僚からのリクエストで、ランチに付き合う。

ピンポイントで指定されたのが、「鳥治」のランチ焼き鳥定食。

この店に来るのは随分と久しぶりだが、相変わらず焼き鳥とソボロ丼の相性がバッチリ！

思うに、焼き鳥の塩とソボロの甘みがうまい具合に調和して、両者食味を高めているようで、、、
計算してやっているとしたらこれはスゴイ技術だ、、、

最近は鳥もブランド化して、肉そのものに頼る傾向が強いが、
安い素材でも腕一つでランクアップさせられる、、、そんなお手本のような一品だな！

【やっぱりブランド鶏が人気なのか、、、】

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2009年02月18日（水） | 築地　市場外　, 鶏肉料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

鳥すき焼き＠鳥藤分店　【築地場外　鳥肉料理】

鳥藤分店でシャムロックを使った"すき焼き"が始まった（？）とのタレコミを受け、突進！

シャムロックならでは特徴はまっちゃくわからなかったが（笑）、
これは御飯が進んでいい！（親指上）

豆腐が、うまいんだ、これが・・・
【シャムロックはシャムロックでうまいに違いないが・・・】

↓こちら↓もいけてますよぉ・・・！（笑）
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残数わずかです！

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2008年12月01日（月） | 築地　場外, 鶏肉料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

牡蠣フライ＆鳥生姜焼き＠東都グリル　【築地場外　洋食】

久しぶりに「東都グリル」に行ってみたら、
こんな↓どこぞのカキタベな人々が大喜びしそうなメニュー掲示がされていた。

さらに、カキフライと鳥のショウガ焼きがセットになったメニューが週変わりの定食になっていたので、そいつをオーダー。

"鳥の生姜焼き"って、生涯で初めて食べたが、、、まったく生姜焼きらしくないな（断言）

牡蠣もまぁ、普通で・・・、、、あんま、収穫なし、、、残念！

【トリは・・・！】

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2008年10月21日（火） | 天ぷら・フライ, 洋食, 鶏肉料理 | コメント(0) | トラックバック (0)