ラーメン:ブログ　築地市場を食べつくせ！

JAL PAKスペシャル企画　in　Paris　その12 【麺、メン、めーーーん！】

今回泊まっていたマルトオペラからほど近い　rue Sainte-Anne　にはラーメンさんをはじめ、日本料理屋が一杯！

こちらが、パリのラーメン屋さんのはしりでもある「ひぐま」。	歴史は浅いが、一つも待ち人が絶えない「国虎屋」。

こちらも老舗の一軒、「Sapporo２」。	となりの「Sapporo」はお好み焼きが中心。

「Kadoya」はラーメンと丼モノが中心。	「Aki」は、そば、うどん、お好み焼き・・・

「浪花YA」はそばとうどんのお店。	「やすべえ」は焼き鳥他、居酒屋メニューが充実。

伝統ある屋号を冠した「来々軒」。

で、実際に食べてみたお店のメニューをご紹介！

●来々軒
　このらの方と、この人と一緒に訪問。こちらの方は、当然、"豚肉しょうが炒め"狙いなので、
"半ちゃんラーメン（しゅうゆ）"に、地雷覚悟で塩ラーメンをオーダー。

　スープはマギーブイヨンを溶いたまんまのような風味。妙に人工的で不自然に甘みが強い。
さらに、不自然な弾力が、麺が喉を通る行く手を阻む（笑）。

　海外のラーメンらしいっちゃ、らしいのだが、、、
う?む、結局、一番食べられたのが"豚肉しょうが炒め"。

自分ひとりじゃ、絶対にオーダーしないメニューだったから、同行者に感謝だな・・・

●かどや
　事前リサーチの結果、"タンタンメン"がいいとのことでオーダー。

　自分が知っている限り、もっともびんびんにニンニクが効いたタンタンメンだな、これは（笑）。

　なので、、、一口目二口目のインパクトが強いのだが、
それ以降になると、ベースとなっているスープストックの力不足が露わに・・・

　せっかく掴みかけた心が、するりと抜けてしまったような印象で、かなり惜しい、、、な、これは・・・　

●国虎屋
　日本をたつ前には予定していなかったのだが、店の前を通るたびに目にする行列に惹かれて急遽訪問。店内は、おなじみのおだしの香りで充満していて、いやがおうにも期待が高まる。

　天麩羅やらなにやら、結構豊富なメニューが揃っている中、"きつね"をオーダー。

　出汁は昆布の風味が強めだが、海外で時々口にするなんちゃっておうどんとは別モノの、
ちゃんとしたうどんだ！（笑）

　一番安い"かけ"でも９ユーロ、日本円にすると１２００円とうどんにすると破格の価格付けなんだが、飢えてる時は食べちゃうんだよねぇ・・・

　とはいへ、フランス人のお客さんも店内には一杯！大成功だな、「国虎屋」！（拍手）

　初日に食べた「Zen」も含めると、麺モノは計４軒行ってみたが、
みんなの評判が一番良かった「大勝軒」に行きそびれてしまってとってもとっても心残り・・・

　次来た時には必ず、、、って、いつなんだ、次は？（笑）

【そろそろフィニッシュ迎えた人も出ておりますが・・・】

こちらでみんなの様子を覗いてみよう！⇒★クリック！★

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2009年08月02日（日） | 2009　パリ, その他, そば・うどん, スペシャル, ラーメン, 辛い麺料理 | コメント(5) | トラックバック (0)

しょうゆラーメン＠八卦　【京急蒲田　ラーメン】

ヒっヒっヒっ・・・！(薄笑）

待ちかねていた秘密兵器が到着。

これで以前のように、毎日キチンキチンと更新する日がカムパッーク！

か？(笑)　　　　　　　　　　　※秘密兵器の詳細レポートは後日アップ予定っていうか、、、でぎたらいいな(笑)

と、早速、この秘密兵器をひっさげて京急蒲田近くのラーメン屋へ行くが・・・

日曜定休日

(自分の店のホームページぐらい、キチンとした情報のせといて欲しいわ、本当に・・・)

しかたがないので、道すがらみつけた、

思いきり自己主張をしていたこちらの店に入ってみる。

オーダーはどっかで金賞をとったという、"しょうゆラーメン"に"味玉"。

見た感じいわゆるトンコツしょう油かと思いきや、
スープを一口飲んで、まぁビックリ（目丸）。

薄いんだこれが、、、（苦笑）

初めはダシの問題かと思ったのだが、
あまりの味のなさにたまらず卓上ダレを大量投入したら思いのほかおいしくなって、結局完食。

問題は、塩分だったようで・・・
夏だからなぁ・・・（感心）。

どっちの料理ショにー何回も採用されたっていう麺だが、多加水の太目でツルッとした食感。
悪くはないけど、さして特別なものは感じなかったけどなあ、、、

【「どっちの料理ショー」って既にかなり懐かしいが、、、】

　まだ、こんなにセールストークに使われてるんだねぇ・・・⇒★クリック！★

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2009年07月26日（日） | その他, ラーメン | コメント(0) | トラックバック (0)

小ブタ＠豚とこむぎ　【五反田　ラーメン】

このところめっきり二郎食べたいよう病を発症しなくなったのは、
この日記の読者の方なら、すでにご承知の通り。

一体いつ以来からと思い、過去の記録を辿ってみると、

ぬあんと・・・

一番最近それっぽいものを食べたのは、５月のラーメンフェスディパルが最後（驚愕）

いっくらなんでも離れすぎだろってことで、
「メグ二郎」に行く途中に出来た真似っこ二郎の「豚とこむぎ」へ。

オーダーは小ブタ。トッピングは野菜、ニンニク、タマネギ、辛め。

二郎を真似た店では、スープを白濁させてしまうところも多いが、
ここではそうすることもなく、しょうゆの味が生きていてなかなかＧＯＯＤ！

もう少しカラメでも、この季節はいいかもしれないな、野菜増しにするんだったら・・・

麺はやや細目ながらゴワッとした食感で、
それっぽいちゃ、それっぽい。（好みではないが、、、（笑））

勢いでトッピングにタマネギも入れてしまったが、
ニンニクを入れるなら、これは余計だったかも、、、！？

豚は、スライスしてからタレにまたつけてあるらしく、ちとしょっぱいが、、、悪くない・・・

といふことで、全体としては、本拠地を変更するには及ばないものの、
「メグ二郎」で臨休にぶつかっちゃた時のリザープ・・・って感じかな、、、！？

【二郎食べたい病は発症しなくなったとはいふものの、、、】

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2009年07月26日（日） | その他, ラーメン | コメント(0) | トラックバック (0)

ロックＢ@月島ロック【佃　ラーメン・カレー】

Twitter でつぶやいたように（って、知らないよね！？）
汁モノしか食べられないお体におなりあそばれてしまった（笑）ので、
久しぶりに「月島ロック」へ行ってみる。

オーダーは、カレーとセットの"ロックＢ"。

しょうゆのビシッとした感じは健在だったが、生姜のテイストはやや後退・・・

カレーのフルーティ度合は逆に高くなった・・・？

前から思ってんだけど・・・
この、冷麦みたいな麺って、
何とかなんないかなぁ・・・！？

もっと合う麺、いくらでもありそうなんだけど・・・

と、食べている間にもの凄い雨になって、足止め。
ちと弱まったところで、近くのセブンまで猛ダッシュ！

傘買って、３０ｍ使って地下鉄に乗ったら、、、着いた時にはもうあがってた（凹）。

どう考えても梅雨明けしてないなぁ、、、これは・・・
うーん、米は大丈夫なのか？？？

【今のうちに、、、】

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2009年07月24日（金） | カレー, ラーメン, 築地の隣町 | コメント(2) | トラックバック (0)

ラーメン＠鈴乃屋　【鮫洲　ラーメン】

近所に美味いもんやはあーりませんか？
とアンテナを張っているが、過去１０年以上なんの情報も入ってこなかったのが鮫洲（笑）。

ここ数年は、そもそも店をさがす気力も衰え検索すらしなくなっていたが、
ひょんなことからあるそば屋が網にかかる

お店の前に貼ってある、こーーーんな張り紙に大きく心動かされたが、、、オーダーは・・・

ラーメンだろ！（笑）

場所柄なのか、スープに焦がしネギが浮かんでいるのはおそば屋のラーメンとしては珍しいが、、、
残念ながら、やっぱり出汁が薄い・・・

ないのか、美味しいそば屋のラーメン？？？　諦めようかなぁ、、、もう・・・（凹）。

【でも、、、】

これは、しょうゆが染みてなかなか良かった！⇒★クリック！★

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2009年07月20日（月） | その他, ラーメン | コメント(0) | トラックバック (0)

つけ大＠イレブンフーズ源流　【大鳥居　ラーメン】

明日から会社に復帰するので、
昨日に引き続き、種々の手続きで西へ東へ奔走・・・

そんな合間をぬって、お昼は"つけ麺"が始まったといふ「イレブンフーズ源流」へ。

「イレブン」系といへば、肉料理としてのラーメンといふのが自分の中での位置づけなので、
"つけチャーシュー"ができないか訊いてみたが、残念ながらNGとのことで、、、"つけめん大"をオーダー。

チャーシューは大きめのスライスが一枚の他、ブロック状に刻まれた塊がスープの底に居込まれている

お肉は、いつものようにホロホロになるまで煮込まれてまんな。。。

麺はラーメンに比べると、だいぶ細い・・・感覚的にいうと、１／２位なんじゃぁないかな！？
つけ汁は、酸味も辛味も加えておらず、ラーメンのスープをしょっぱめにしているだけ、、、
で、、、デフォルトだと、これがかなりしょっぱい。

自分で濃淡を変えられるように、スープやタレも用意されているから問題はないんだけど・・・
やっぱ、肉が増やせないのは、自分的にはポイント低いなぁ、、、

イレブン系で、"つけ"を出し始めたのは画期的なんだけど・・・

そ　ふ　い　へ　ば、イレブン伝統の勝手にお代を払って帰るシステムがなくなって、
食券機が導入されてた。

時代は変わったのねぇ・・・（沈思）

【肉がっつりに期待しちゃう人なら・・・】

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2009年07月15日（水） | その他, ラーメン | コメント(3) | トラックバック (0)

チャーシューメン＠びぎ屋　【学芸大　ラーメン】

ふぅ、、、（息吐出）

ようやく落ち着きつつあるな、、、

といふことで、久しぶりにラーメンを食べにお出かけ。
向かったのは、学芸大の「びぎ屋」。

お初の店での自分のデフォルト、"チャーシューメン"を食べる。

どっかのサイトで"淡麗系"と評されていたので、ちと期待していたのだけれど、、、
節系出汁のごった煮スープで、かなりガッカリ。

この手のスープって、ここ数年の新店の主流だった所謂濃厚系の前にワンサカあったタイプで、
新しさもまるでないし、何より、ラーメンらしさがなく、、、はっきり言ってあんまし好きじゃない・・・

"淡麗系"の呼び戻しってのが本当に起きれば嬉しいけれど、
なんか期待薄だなぁ。。。（溜息）

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2009年07月12日（日） | その他, ラーメン | コメント(0) | トラックバック (0)

ラーメン＠温州軒、ラーメン＠まるいち　【四谷三丁目　ラーメン】

昨日に引き続き、お出かけ！

今日は四谷なので、久しぶりに「麗江」の四谷店に行ってみようと思ったら、、、

閉店してたぁ・・・（肩落）

※後で調べたら、実は池袋店もあったのらしいのだが、そちらも既に撤退していて、今は佃の店だけのようだ。

まぁ、こんなこともあろうかと思い、

かばんに放りこんでおいたこちらの本を頼りに四谷周辺を探索。

荒木町の「温州軒」に向かう。

もう一つ、こちらの本でお勧めされている"もやしそば"にも激しく惹かれたが、
初回といふことで基本の"ラーメン"をオーダー。

しっかりとした生姜の存在感は感じられるものの、しょうゆとの味のバランスが凄くいい！
縮れ細麺の喉越しもいいし、、、いいなぁ、こういうスタンダードな感じ・・・

こういう安心して食べられるラーメンが近くにあるっていうのは、幸せ以外の何物でもないですな（大頷）。

店長のぶっとびパフォーマンスで有名な焼肉店の「名門」や、有力飲食店がひしめく知る人ぞ知るグルメエリア。

ラーメン店も新旧の実力店が切磋琢磨する激戦区で、いろんな意味で競争は厳しいと思うが、
こういう良心的なお店には末永く頑張っていただきたいものだ。
★女将さんがやっているブログもあります！⇒こちら！

引き続き向かったのが、「温州軒」と同じくこちらの本で紹介されていた「まるいち」。

2杯目ということもあり、こちらもオーダーは"ラーメン"。

スープの色が濃いので、しょっぱいのかと思いきや、どっちかというのは目立つのは酸味。
生醤油に近いかえしを使うとこうなるんだが、、、クラッシックちゃクラッシックだね・・・

東京クラッシックラーメンもいろいろだってのが実感できたら、良かったかも、今日の連食は（沈思）。

【久しぶりに醤油ラーメンランキングをみると・・・】

やっぱ上位は、こういふのか・・・（溜息）⇒★クリック！★

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2009年06月26日（金） | その他, ラーメン | コメント(0) | トラックバック (0)