築地市場を食べつくせ! ホームへ戻る

サバ味噌煮@マックモア 【築地場外 煮魚】

第6回 B-1グランプリは2日間で、51万人もの来場者があったんだそうな・・・

すんごいなぁ、、、(感心)

結果はこちらの通り→クリック!
なんですが、注目は4位に入った"なみえ焼きそば"。

そふいへば、、、
"なみえ焼きそば"は築地でも食べられるんじゃぁなかったっけ・・・
ということで、場外「マックモア」へ行ってみた。

メニューにはちゃんと「極太 浪江焼きそば」とあるんだけれど、
考えることは皆同じなのか、本日品切・・・

「普通の焼きそばならできるんですが」
とのことだったが、普通の焼きそばは特に食べたくなかったので、
ふと目についた"サバ味噌"にしてみる。

なんか、ライトの加減で変な色になってるけど、それはそれとして、、、
にゃんだかとっても、フルーティなサバ味噌だった。。。

で、気になる"浪江焼きそば"なんですが、
今のところ次の入荷は未定らしいですが、
復活はするらしいので、楽しみは次回ということにいたしましょう。

おーーーっと、・・・

ここでも浪江焼きそば人気トップ!⇒★クリック!★
やるなぁ・・・



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ノドグロ塩焼き@高はし 【築地場内 焼き魚】

一時期、メニューにのぼってはいたものの、
皮のコゲコゲが不評でしばらくメニューから外れていた"ノドグロの塩焼き"が、
バージョンアップして再登場!

なんでも、脱水シートで余分な水分を取るのが綺麗に焼き上げるコツなんだとか・・・

たまには、真上から撮ってみた・・・(笑)

白身魚とは思えない、圧倒的な旨味がこの魚の真骨頂、、、
関東でもその人気はうなぎのぼりで、お値段も急上昇、、、

そんな高級魚を尾頭付きまるまる一匹戴く贅沢、、、
清水の舞台からってのは、こういう時に使う言葉なんだな!(大頷)

 ゴールデンに進出した「ほこ×たて」で、
蟹のベテラン仲卸対決した本物そっくりのカニカマって、、、


これですね!


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生いくら丼&銀シャケ焼き 【市場外築地 海鮮丼・焼き魚】

「魚竹」の前を通りかかると、、、

P9221258.JPG.jpg


おおっ!(小躍)

ということで、早速いただいて参りました、今シーズンの初イクラ!


P9261349.JPG.jpg


P9261352.JPG.jpg


今日の焼き魚は銀シャケだったけど、

焼き上がりがふっくらしていて、とても良かった。


イクラの方は、やや粒が小さかったけれど、それでも十分に楽しめた。


この時期の生イクラは自分で作ってもそうとういけてて、

大概どこで食べても満足がいくんだけど、

「魚竹」の場合、つけ汁がさらにその魅力を高めている気がする・・・


なんつっても、生イクラの旨さに目覚めさせてくれた店だし、

別格ですな!




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鯖塩焼き@ふく 【市場外築地 焼き魚】

場内にも、場外にも、なんでこんな場所に店が・・・
と、頭を捻らされる店が何軒かあるけれど、

市場の外にもこんな店があったとは!!! 

ということで初訪問。★ちなみに場所は、この店の横っちょにある路地⇒クリック!


ランチメニューは"刺身定食"など、5種類。

"鶏つけ焼"にも惹かれたのだが、
「とりあえず魚だろ・・・」ってことで、"鯖塩焼き"をオーダー。

(う、、、なんだ、このブレブレは???しかも、どういう訳か1カットしかとってないし・・・(凹))

鯖は、なかなかの脂の乗り!
ごはんが美味しいのもポイント高し。。。

小鉢ついていた、なんとか唐辛子の煮たのも、いい味付けだし、、、
もしかして、この店はひょっとしたら、ひょっとするのかも・・・

店名からも推し量れるように、河豚がお手頃に食べられるようなので、
冬になったらチェックしに来なくては!(決意)

 寒くなるまで待てないなら、、、


こちらで、一足お先にって、手もある!(笑) ⇒ ★クリック!★



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秋刀魚の酢締め@高はし 【築地場内 刺身】

最近、重宝させていただいているこちらのブログで、
「高はし」が"秋刀魚の酢じめ"を出すというのを知り、駆けつける。
★お店のデータはこちら!⇒クリック!

ピンク色の身は、カジキマグロね・・・

若旦那にも話をしたが、この季節の秋刀魚は脂が乗りすぎて、
個人的には刺身で食べるのはどうかと思っているのだが、
酢で〆るとあーーーら不思議!

脂臭さは何処へやら、グーンと食べやすくなっている。

"鯵酢"はもう今年はお終いだろうから、名残を楽しむにはちょうどいい一品かもね!?

 酢締めはなかなか自分じゃやらないけど、焼いて食べるなら今が一番だから、、、


ここで選んでみましょうか? ⇒ ★クリック!★

そういへば、そろそろこれもそろそろ新モノが・・・


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昼飲み@たけの 【築地場外 刺身他】

丸の内朝大学で朝活に励まれている皆さんよりご依頼を受け、
場内・場外を案内した後、「たけの」で昼飲み!★お店はここ!⇒クリック!

まずは、"枝豆"に、、、

"谷中生姜"。


刺身は"鯵たたき"と、

"カツオ"の夏魚コンビ!

焼き物は"鮭カマ"!カマと言っても、身もタップリ。

揚げ物はお馴染み"豚天小さめカット"と、

"ハゼ天"!

〆は、"チャーハン"と、

もやしタップリ、"ソース焼きそば"!

いやぁ、昼飲みって、、、やっぱりブラボー!
ですな(笑)。

"ハゼ天"とか、あっさり食べられちゃうあたりが、
築地の居酒屋の真骨頂ですな(腕組納得)・・・

 【焼きそばといえば、ご当地グルメの定番!さあて、どこの焼きそばが人気か・・・】


こちらでチェック! ⇒ ★クリック!★
自分的には、2位の太い麺が大注目!


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秋刀魚刺身定食&肉豆腐 【築地場内 刺身・肉料理】

お盆休み終了!
ということで、再開した築地市場へGO!

記念すべき2011年お盆明けの一軒目は洋食、和食、それに中華と、
なんでもござれの「磯野家」。★お店のデータは、こちら⇒クリック!

秋刀魚がそろそろ刺身では脂がTOO MUCHになりそうなので、
名残の"刺身定食"をピック!

それに、"肉豆腐"を単品でつけたら、、、うまく、写真に収まらなくなった!

しょうがないので、斜め撮り!(笑)



"秋刀魚刺"は既に、脂がノリノリに乗り切っていて、、、
酒でもなけりゃ、ごはんを食べなきゃいられない(笑)。

"肉豆腐"は、思っていた以上に味付けが濃ーーーーい!

ので、こちらもごはんの助けがなくては食べ進められず、、、、
結局、茶碗3/4もごはんを食べてしまった・・・

うーむ、"肉豆腐"じゃなくて、"冷奴"とかにしておくべきだったな、、、(海深反省)

 【やっぱり、、、】


これの魅力には抗いがたいものが・・・ ⇒ ★クリック!★
全然話題にならんが、今年の作柄はどうなんだろう・・・?


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自称日本一高い焼きサンマ@高はし 【築地場内 焼き魚】

先週まで今年の米の作柄を心配させられるほど、

涼しかったのが嘘のようにあっつい夏が帰ってきた!

なんだが・・・
照り返しがやたらと厳しい場内に敢えて足を運び、
今年初の「高はし」の秋刀魚を食う!


「18入」の堂々たる体躯は、えらく筋肉質でしっかりとした食べ応え!
北海道釧路産だそうな・・・



こちらはサービスでいただいた"マグロの炙り"。

大根とポン酢で食べる、夏向きに一品ですな!

ふと見ると、、、

お新香が"名物"に格上げになっていた!(笑)



ちなみに、お盆休みは市場のお休みと連動だそうです・・・

 【せいぜいあと一ヶ月しか無いから・・・】


こいつは思う存分味わいたい! ⇒ ★クリック!★
今年ははじめ不漁だったみたいだけど、大分とれだしたみたい・・・



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特大あじ開き@日本橋 紀ノ重 【三越前 焼き魚】

場外にある「十七代目 紀ノ重」の居酒屋バージョンの店が、
コレド室町にあるというので、行ってみた。 ★お店の場所はこちら⇒クリック!

店内は、APカンパニーらしく仲卸エリアを模した内装。


こちらでは、"原子焼き"という縦に組んだ炭の周りで焼く焼き魚がウリのようなので、
"鯵"を選んで、暫し待つ。



と、運ばれてきた鯵を見てビックリ!

でかっ!

4種ある焼き魚の中で、1300円と鯵が一番高かったので、
何故???
と思っていたのだが、いっぺんに謎が解けた。。。



こんだけでかい鯵だと、これだけ食べただけでもかなりお腹が膨れるのだが、
温泉卵他、副菜もついてなかなかの充実ぶり。

焼き魚好きには嬉しい店だな、ここ・・・



夜のメニューが置いてあったので覗いてみたけれど、
こちらもなかなか興味深いアイテムがいろいろ揃っている。

夜は人気で予約しないと入れないらしいけれど、
さもありなん、、、だな・・・

 【おかずに良し、つまみに良し!ということで、、、】


この干物は本当に重宝だな・・・ ⇒ ★クリック!★



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秋刀魚焼き@かとう 【築地場内 焼き魚】

7月も半ばを過ぎ、
ポチらポチらと「秋刀魚食べたよん!」報告が、
そこここで見うけられるようになってきた・・・

遅ればせながら、私も、、、


ということで、この時期、築地で秋刀魚ならこの店!
の「かとう」へ。

実は、またまた低糖質ダイエットを始めているので、ご飯はお茶碗。

食べ応えをキープしなくちゃ!ということで"冷奴"もオーダーする。

お豆腐って、便利よねぇーーー(感心)。



で、主役の秋刀魚ですが、、、

さすがにまだ、脂ノリノリという訳にはいかず。

とはいへ、これはこれで、この時期だけの味わいだから、
とりあえず今日、食べておいたのは正解だった、、、ハズだ!(納得笑)

 【むしろ、この時期の・・】


これは生食向きだな・・・ ⇒ ★クリック!★

なめろうとか、美味そうだな、、、(涎拭)


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