オックステールカレー＠レディタン ザ・トトキ 【銀座 カレー】
原稿終了――――と、声高らかに宣言し、新しい週を迎えたかったのだが、、、
残念ながらいくつかキャリーオーバーし、
週明けを迎える事になった。
という訳で、夜は帰宅後ネットカフェ行きが決まってしまったので、
昼だけでもちゃんとした食事をすることにする。
で、どこにいこうか・・・
と思案の結果、ちょっと前に宿題にして、そのまま放置してしまっていた
「トトキ」の"オックステールカレー"に決定！
「トトキ」は、、、
ということで、写真はなし・・・
アミューズは、"新たまねぎの蒸し焼き"。
蒸し焼きにした玉葱に、オリーブオイルと塩コショウをかけたもんだが、
たまねぎって芯に近い方が甘い、、、のね、、、ってことを再認識。
で、メインのカレー登場！
平皿に、黒っぽいソースが敷かれ、その中央に黒っぽい塊がデーン！
テールスープとかで見かけるテールより一回り小さいので、
おやっ！と思ったが、食べてみるとすでに骨が外してある。
テールはよほど煮込まないと骨から外れず、ムキになって、肉をこそげ取ろうとすると、
ソースをシャツに飛ばしかねないので、こういったところの気遣いは嬉しい。
ソースを単体で食べるとかなり酸味がたっており、
酸味強めがあまり得意ではない自分としては、
しまった！かと思いきや、、、
ご飯にまぜると、うまい具合に中和し、急に食べやすくなる。
欧風カレーはシチューとの境目が曖昧なものが多いが、
このオックステールカレーはまさにそれで、
どっちに入れるか決めさせてもらえるとしたら、
ちょっとだけ迷うが、、、やはりシチューだと判断するな。
かと言って辛味がないかというと、結構舌を直接刺激するスパイスが入っていて、
なめてかかると痛い目をみるかも！？
しかし、ランチ用にわざわざカレー２種類作っちゃうって、、、
十時シェフってよほどカレーが好きなんだなぁ。
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横綱＠山麓 【築地場外 カレー】
こちらの旦那が言い放ったある言葉を突然思い出した。
「山麓の横綱には、辛みの奥にまた別のうまみが潜んでいる・・・」
あっこのカレーは大関で十分ヒィーヒィー言わされたので、
横綱はトライしないまま放置だったのだが、突如意を決する。
で、久しぶりに行ってみると、
ぬあんと、いつの間にか台湾にもお店を出したとこのこと（吃驚）。
という訳で予定通りの横綱ポークと
台湾出店記念メニュー"タピオカミルクティー"をオーダー。
なんなんだ、このパッケージのイラスト？？？
で、横綱だが・・・
あ・赤い・・・
明らかに大関までとは違うその恐ろしげなルー。（震上）
が、口に含んでみると、意外や意外。
大関までの、口に入れた途端に舌に刺さるような辛さではなく、
どーんと重いものが舌に乗ったような感覚が走る。
むろん、辛いには辛く、
しかも急いて食べるといかにもむせそうな感じがするので、
食べるのに、じっくりと時間をかけざるを得ない。
お店の人の話によると、横綱には大関には使っていないスパイスが入っており、
そのため大関のような鋭い刺激がマスクされているのだそうなのだが、、、
いずれにせよ、心拍数を急上昇させることには変わりはない。
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合がけ＠大森 【築地場外 カレー・牛肉料理】
牛丼の激戦地・築地の名店「大森」が今週末で７０有余年の歴史に幕を下ろす。
先日、最後の"牛丼"をいただいたので、
最後の最後ということで、この店の看板メニュー"合がけ"をいただく。
朝日の記事にもなったようで・・・
分かっちゃいるけど、、、やっぱ、寂しいのは否めない。
どうか、お元気で！
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カレーwith牡蠣＠築地三代 【築地場外 カレー】
ぬあんと、共栄会の地下に「魚や 粋」のカレー専門店が出来たんだそうな！
「魚や 粋」のカレーといえば、前々から気にはなれど、
なかなかそこまで行きつけず、未食放置にしていたメニュー。
渡りに船とはこのことか・・・（腕組納得）
ということで、レッツラGO！
メニューはカレーのみ。しかもルーとごはんのみで、一切具なし。
それに好きなトッピングを載せるシステム。
イカやホタテに加え、サゴチやアイナメなど他ではカレーは無縁のアイテムもあったが、
最近放置しっぱなしのこのサイトのことを慮って、"牡蠣"を盛る。
まずはルーだが、、、
これは聞きしに勝る海の味！
カレーの味はすれども、ほとんどブイヤベースを食べてる気分。
同じタイプでは「トトキ」や、今はなき「・・・」（なんだっけ？（笑））があるが、
洗練されきっていない分、旨みの力強さではこちらの方が上かも！
具に選んだ牡蠣との相性だが、双方がケンカすることなく、
互いの旨みを相互補完する感じでバッチリ
おまけでつけてくれた白子はさすがに淡白すぎて、
ルーの前では存在感をなくしてしまうが、魚はあうなこのルー、、、
次回は、魚の具で再トライだな。
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オムハヤシ＠豊ちゃん 【築地場内 洋食】
仕事―――っ、はじめっ、１、２っ！（笑）
ということで、まずは波除神社にお参りに。
今年もよろしくお願いいたします。何卒、何卒・・・（力込）
ということで、
本年の築地初めは、波除さんからもほど近い「豊ちゃん」の"オムハヤシ"。
えらく久しぶりに食べたんだけど、
卓上にあった福神漬けとの相性がいいのには吃驚。
カレーだけじゃないのね、福神漬けの活躍の場は！？
これっつの人はこちらを、、、⇒★クリック！★
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かき天カレーうどん@長生庵 【築地場外 カレーうどん】
今日も寒っむーーーなので、
温か汁モノシルブップレ！
Oh！汁モノシルブップレ、だからって飲むすぎた訳じゃあーりません。
絶対、違うったら、違いますヨーダ！（歯剥出）
ということで（笑）、「長生庵」へ！
"かき天そば"に、ごはんつけて、、、
衣がふにゃっとしたところで、、、オーン・ザ・ライス！
とここまで、頭に思い描いてきたのだが、、、、
店頭のこの案内で、、、
一気に心変わり・・・"かき天カレーうどん"に変更！
広田産の大粒牡蠣が３粒！
となれば、やっぱり・・・
乗っけるよな、、、人として、、、（頷）
うどんをおかずにご飯を食べる趣味は全くないが、、、このうどんにはご飯は必需。
"カレー牡蠣天丼"ってのも商品化できるかもね！？
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ケンタッキーフライドチキンカレー＠ウチ 【家メシ カレー】
ケンタッキーフライドチキンの食べ残しの骨を使ってカレーを作る・・・
ので、まずはお昼にチキンを。。。
で、残りの骨を取っておいてスープをとる。
今回は前回の経験から、
キャベツの芯と外側の葉っぱ、ニンジンの端っことニンニクを一粒入れて煮込み開始！
出来上がりのスープを７００CC確保するつもりだったので、水は１５００CC！
で、一時間煮込むと、、、
こーんな感じに！
で、タマネギを炒めた鍋に入れて、市販のルーを溶かし、
とっておいたチキンの肉と、余ったポテトを投入！
ということで、出来上がりぃーーー！
で、味だが、、、
ルー入れすぎたせいか、ちとショッパイ。。。
更にいうと、普段、ルーを使ったカレーって食べないから、
これが普通に作ったカレーとどう違うのか、よく分からん（苦笑）。
やっぱ、スープの違いを実感するには、ラーメンぐらいが限界か・・・な、、、！？
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牛スジカレー定食＠カルビ道場 【東銀座 カレー】
振込みやらなんやらやらにゃぁならぬ・・・
ので、ゆっくりご飯とはいかんなぁ、、、
とか、思いながら歩っていたら、
銀座の外れで、
前代未聞の立ち食い焼肉をやっている「カルビ道場」で、
カレーが始まっているのが目に付いた。
しかも、牛筋（目輝）！
まぁ、今日は夜も食事会だからこれでいいかぁ、、、ということで、
オーダーしてから、今日の会が
「毛穴開けよう会（辛いもの好きが集まって四川料理を食べる会。ちなみにたった今命名（笑））」
だったのを思い出す（笑）。
で、カレーだが、、、
甘く見ていたら、思いっきり辛くて、
末梢神経がジーンジーン・・・あぁ、気持ちいい（笑）。
さて夜はどうなることやら・・・
ちなみに具は、溶けてなくっているのか、
見事にスジ肉だけだった。。。
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ジャイヒンドスペシャル@ジャイヒンド 【銀座 カレー】
笹塚、秋葉に引き続き、今年９月に銀座に進出したインドカレーの「ジャイヒンド」へ向かう。
ランチは９５０円からあるのだが、
「次いつ来られるか、わからんからな・・・」ということで、
２種のカレーに、"タンドールチキン"と"シークカバブ"他がつく
"ジャイヒンドスペシャル"を食う。
カレーは、"チキンアーチャリ"↓と、
"チーズバターマサラ"↓をチョイス。
こちらが、"タンドールチキン"と"シークカバブ"。
"チキン"が予想以上に美味い！（親指上）
"ナン"も焼き立てモチモチ！
ここの味付けは自分好み！
なかなか良いお店ができましたね・・・（優微笑）
よーーーく考えると、
せっかくこちらで銀座ランチの推薦人をやらせていただいたのに、
銀座に来たのは、なんだかとっても久しぶり、、、来週から少し力入れないとな・・・（反省）
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秋満喫カレー＠山麓 【築地場外 カレー】
この店みたいに、秋限定メニューがちーらほら。
と今日は、「山麓」で"秋満喫カレー"を関脇で。
エビ好きのこの方もお勧めの"エビフリャー"もつける
痛っ！
久しぶりだったので、油断していたが、
ルーを一口、口に含んだ途端に広がる痛辛さ・・・
これ、ハバネロとか、よっぽど辛味の強い唐辛子を使ってるな、、、
で、こんだけ辛味がつよいと、キノコとかサツマイモの存在感は埋もれがちで、
残念ながら秋満喫って訳にはいかず、、、
ある程度サイズがあって、ルーがつかないところもないと辛味に負けてしまうから、
やっぱ、ポークかチキンかな、この店は・・・！？
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