あなたは本当のウニを知っているか？　【お取り寄せ　雲丹】:ブログ　築地市場を食べつくせ！

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東京の台所　築地市場の場内・場外で美味しいものを探し求めては、食べ尽くす、局地的グルメ生活を報告する、
読んで美味しい日記です！当然ですが、週末は築地以外で食事してますので・・・悪しからず！

注）あくまで筆者の個人的感想ですので、そのおつもりでご覧下さい！

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あなたは本当のウニを知っているか？　【お取り寄せ　雲丹】

★漁期終了直前、緊急告知★

「塩水ウニ食べに

　来ませんか・・・？」

こんな、超超スーパーウルトラ魅惑的なお誘いをもらっちゃって、お断りなんかできるはずもなく、

♪ウニはよぉー、ウニはよぉー、塩水ウニはよぉぉぉぉ・・・♪

と鼻歌歌いながら、粋な漢（オトコ）ことKyahさん宅へとはせさんず！

すると、お出迎えいただいたのが・・・

積丹産エゾバフンウニ、

塩水パック！（きゃーーぁ！！！・悶絶）

ご存じのない方のために一応御説明しておきますと、
ちまたでよく見る木の舟に入ったウニは、形を崩さないように、ミョウバンという薬品を使っております。

なので、見栄えはいいんだけど、
どーーーーしても、その薬品臭さや苦味が残ってしまい、
自然のままのウニの味が味わえないという欠点があった訳です。

そこで、なんとかせにゃぁあかんなぁ、、、ってことで考え出されたのが、
殻から向いたばかりのウニの身を、海水に近い濃度の塩水に浸して鮮度を保つという塩水パック！

しかも、今回ご用意いただいたのは、ウニの中でも最高級とされ、

一年の中でも6月からの僅か3か月しか食べられないエゾバフンウニ！

しかも、しかも、利尻や礼文と並んでウニの名産地の誉れ高い積丹産！

これで、興奮しないとなれば、ウニ好きだなんて人様に胸を張ったりできません（断言）！

横から見ると、ご覧の通り、塩水パックの中にウニの身がたんまりと・・・

で、どーやって食べるかといふと.、、、
蓋を開けるとついているスノコが付いているので、
そのままひっくり返して、よーーーく水を切る、、、

すると、、、

こーなる訳ですな！

うーむ、麗しい・・・！（恍惚）

これで、１パック（１００ｇ）なんだけど、
ウニの身で１００ｇってのは結構なボリュームですな。

とりあえず、なーーーんもつけずに一口いただいてみると、、、
塩水の程よい塩加減と相まって、甘ーーーーーいことこの上なし！（親指上）

にょうばんを使ったウニを否定する気は毛頭なくて、っていうかずーーーっと

美味い美味いって食ってたんだけど、なーーーんも添加物のないこの味って、

やっぱ別モノ・・・なんだよねぇ、、、

もちろん、このままウニだけバクバク行っちゃうのもありなんだけど、
あんまりにも贅沢過ぎて、申し訳ないっちゅーか、変な罪悪感が湧いてきてしまうんで、、、

こーしました！

自然のままの濃厚なウニと、温かご飯、さらには香り豊かな海苔が、
口の中で渾然一体となるんですよ、否が応でも（笑）。。。

んまぁ、ご飯の旨みと出会うと、なんでこうも食材の味わいって広がるんでしょうねぇ・・・

で、今回、塩水ウニに加えて、
贅沢にも数の子を丸のまま使った黄金の松前漬けも持ってきてもらっちゃったもんだから・・・

こんなん

してみたりもして・・・（喜色満面）

いやぁ、極楽、極楽！（高楊枝）

北海道って、いいねぇ・・・

★　非常に重要なお知らせ！　★

エゾバフンウニって、ウニ全体の生産量の僅か2割にしか満たない超のつく貴重品！なんだけど・・・
今回の試食品をご提供いただきました「食祭かぐら」さんのご好意で、
この絶品塩水ウニをご提供いただけることになりました。

しかも、超特価で！

塩水ウニ、しかも良質のバフンウニですと１００ｇ　５０００円近くしても不思議ではないのですが、

今回の驚きのお値段は・・・⇒★こちらです！★

大体、一パック１００ｇで贅沢にウニを盛ったウニ丼が３倍は作れる感じですので、
一杯あたり・・・って感じです（微笑）。

すでに一緒に試食をしたKyahさんや元さんのサイトからも希望者が殺到しているみたいです。

食べられる期間が決まっている上、何分、漁獲量の限られた稀少品なので、
もし、もし、もしも売り切れていたらごめんなさい。 【後日付記】 すみません！（頭下） あまりの人気に今回試食した積丹産が売り切れました！ 代わりと言ってはなんなんですが、 ウニの産地として誉れ高い礼文や利尻など北海道各地で獲れた コンディションの良いものを厳選してお届けいたします！ ご了解のほどよろしくお願いたします！ 本当のウニの味を味わってみたかったら・・・⇒★クリック！★

今回、この絶品食材をご提供くださいました「食祭かぐら」さんは、
麻布十番納涼大会にも出店の予定です！お時間があったら、是非、立ち寄ってみてください。

★出店場所はこちら！です。

ちなみに、塩水ウニを使ったウニ丼を出す店は、自分が知る限り築地にはありません！
もし、ウニ丼狙いだったら、築地に来るより・・・（笑）・・・です。

★ウニの漁期は8月一杯！★

マジで、お急ぎ下さい！

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