そば・うどん:ブログ　築地市場を食べつくせ！

JAL PAKスペシャル企画　in　Paris　その12 【麺、メン、めーーーん！】

今回泊まっていたマルトオペラからほど近い　rue Sainte-Anne　にはラーメンさんをはじめ、日本料理屋が一杯！

こちらが、パリのラーメン屋さんのはしりでもある「ひぐま」。	歴史は浅いが、一つも待ち人が絶えない「国虎屋」。

こちらも老舗の一軒、「Sapporo２」。	となりの「Sapporo」はお好み焼きが中心。

「Kadoya」はラーメンと丼モノが中心。	「Aki」は、そば、うどん、お好み焼き・・・

「浪花YA」はそばとうどんのお店。	「やすべえ」は焼き鳥他、居酒屋メニューが充実。

伝統ある屋号を冠した「来々軒」。

で、実際に食べてみたお店のメニューをご紹介！

●来々軒
　このらの方と、この人と一緒に訪問。こちらの方は、当然、"豚肉しょうが炒め"狙いなので、
"半ちゃんラーメン（しゅうゆ）"に、地雷覚悟で塩ラーメンをオーダー。

　スープはマギーブイヨンを溶いたまんまのような風味。妙に人工的で不自然に甘みが強い。
さらに、不自然な弾力が、麺が喉を通る行く手を阻む（笑）。

　海外のラーメンらしいっちゃ、らしいのだが、、、
う?む、結局、一番食べられたのが"豚肉しょうが炒め"。

自分ひとりじゃ、絶対にオーダーしないメニューだったから、同行者に感謝だな・・・

●かどや
　事前リサーチの結果、"タンタンメン"がいいとのことでオーダー。

　自分が知っている限り、もっともびんびんにニンニクが効いたタンタンメンだな、これは（笑）。

　なので、、、一口目二口目のインパクトが強いのだが、
それ以降になると、ベースとなっているスープストックの力不足が露わに・・・

　せっかく掴みかけた心が、するりと抜けてしまったような印象で、かなり惜しい、、、な、これは・・・　

●国虎屋
　日本をたつ前には予定していなかったのだが、店の前を通るたびに目にする行列に惹かれて急遽訪問。店内は、おなじみのおだしの香りで充満していて、いやがおうにも期待が高まる。

　天麩羅やらなにやら、結構豊富なメニューが揃っている中、"きつね"をオーダー。

　出汁は昆布の風味が強めだが、海外で時々口にするなんちゃっておうどんとは別モノの、
ちゃんとしたうどんだ！（笑）

　一番安い"かけ"でも９ユーロ、日本円にすると１２００円とうどんにすると破格の価格付けなんだが、飢えてる時は食べちゃうんだよねぇ・・・

　とはいへ、フランス人のお客さんも店内には一杯！大成功だな、「国虎屋」！（拍手）

　初日に食べた「Zen」も含めると、麺モノは計４軒行ってみたが、
みんなの評判が一番良かった「大勝軒」に行きそびれてしまってとってもとっても心残り・・・

　次来た時には必ず、、、って、いつなんだ、次は？（笑）

【そろそろフィニッシュ迎えた人も出ておりますが・・・】

こちらでみんなの様子を覗いてみよう！⇒★クリック！★

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2009年08月02日（日） | 2009　パリ, その他, そば・うどん, スペシャル, ラーメン, 辛い麺料理 | コメント(5) | トラックバック (0)

冷やし肉うどん＠長生庵　【場外市場　うどん】

また今日はえらく涼しいいですな、、、

２ー３日前に「これで米も大丈夫！？」
とか書いたが、いよいよ心配だな、これは・・・

という話とは、ほっとんど関係なく、
今日のお昼は「長生庵」で夏期限定の冷し"肉うどん"。

いわゆる"うどん"のような炊いた肉が乗ってくるのかと思いきや、
さにあらず、代わって乗っていたのが、チャーシュー（口開）・・・

まぁ肉であることには間違いはないんだが、
ちょっと、イメージが違ったかもー！？

ラー油は別につけてくれるのだが、たっぷりかけた方が美味いな、これは・・・

【そういへば、、、チャーシューの他にも・・・】

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2009年08月01日（土） | そば・うどん, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

生しょうゆうどん＠さぬきや　【梅屋敷　うどん】

城南地区の隠れたうどん処、、、かもしれない（笑）梅屋敷に出没！

オーガニックにこだわる「さぬきや」へ。

いつもの通り、迷いに迷って"生しょうゆうどん"に、単品で"さいまき天"をつける。

うどんは、小麦の味がしっかり・・・だが、
のびやコシは感じられず、どちらかというと大阪で食べるうどんのような食感。

店名が「さぬきや」なので、讃岐うどんを期待すると肩透かしをくらう。

このうどんは冷やしより、温かい汁の方が向いていそうな気がしなくもない・・・

ランチにはかやくご飯がつくのでまだいいのだが、うどん自体はボリュームが少ないので、
時間帯を外したら大盛オーダー必須だな（腕組）。

"天ぷら"は、、、１本４５０円はさすがにチトとり過ぎだな（苦笑）。

【ところ変わればうどんも変わる・・・】

が、、、今、一番の人気は？こちら！⇒★クリック！★

さぬきや（うどん / 梅屋敷、大森町、京急蒲田）
★☆☆☆☆ 0.0

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2009年07月18日（土） | その他, そば・うどん | コメント(0) | トラックバック (0)

かすうどん２玉＠かすうどん田中　【中目黒　うどん】

朝から、お役所巡りーーー！

計四か所まわって、一日で片づけてしまおうと思って気合を入れて出かけたのだが、
一週間前に届けた書類がいまだ反映されておらず、一軒目で足止め。

昔に比べれば、役所の人間の動きも多少は良くはなって来ているのかと思いきや、、、
まったく何をやっているんだか・・・

「お役所仕事」って言葉が死語になるのはいつになるんでしょうねぇ・・・（呆溜息）

お昼は目黒区役所近くの「かすうどん田中」に初訪問。

ここでは３玉まで値段が変わらないのだが、麺を食べたあとご飯ももらえるので、
うどんは"２玉"にし、玉子とじにする。

丼、でかっ！

うどんは太め。
関西のうどんなので柔らかいのかと思いきや、コシしっかりで、
食感も柔らかい訳ではない・・・

これが、カス！
牛の小腸を揚げたもので、大阪でも河内の方でよく食べられているものらしい。
食感はカリッというより、クニャっとしていて、噛み締めるとモツ独特の風味が広がる。

玉子とじはてっきりご飯を入れた後でやってくれると思い込んでいたので、
うどんの段階で、すでに玉子が入っていてちと吃驚。

おかげで出汁の味がいまいちわからなかったので、玉子抜きを味わいに再訪せねばならんな（笑）。

遅い時間までやってるし、、、
"うどんすき"も気になるなぁ・・・

【夏は夏でうどんが美味い・・・】

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2009年07月13日（月） | その他, そば・うどん | コメント(0) | トラックバック (0)

鍋焼きうどん＠さらしなの里　【市場外築地　うどん】

季節の魚を食おうじゃないかシリーズ！

第三弾は、「さらしなの里」で"若鮎天もり"。

先週、店の前を通りかかったときに見かけて、
ずっと気になってたのだ・・・

と　　こ　　ろ　　が　・・・

会議が長引いて、思いっきりで遅れしまい、
売り切れやしないかと気が気ではなく、決して近くはないこの店まで、半ばかけってきた、、、、

のだが・・・（息切）

今週、

"若鮎"ないじゃん・・・（唖然）

まぁ、季節ものって言えば"鱧"も悪くはないんだがあ・・・
ランチタイムだと600円以上も安く食べられるのにねぇ・・・ってことで、思いっきり躊躇。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（沈思）

といふことで、決めたオーダーが・・・

"鍋焼きうどん"（驚）
ま、まぁ「さらしなの里」ではうどんは食べたことなかったし、、、
"鱧天"と同じ値段だということも後押しをしてのオーダーだったのだが、、、

う?む、、、麺細い・・・

と、まぁ、ここまでは想定の範囲内なのだが、、、

この透明度の高い汁は、、、自分の"鍋焼き"イメージと、、、ちゃう。

やっぱ、"鍋焼き"は甘辛醤油色じゃぁないとねぇ・・・（求賛同）

【今日のは完全にオーダーミス・・・】

この天ぷらとかは悪くなかったっす！！⇒★クリック！★

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2009年07月02日（木） | そば・うどん, 築地　市場外　 | コメント(0) | トラックバック (0)

ラーメン・カレー南蛮＠亀印うどん食堂　【佃　ラーメン・うどん】

休市日の今日は、築地の隣町にある昭和の香り漂う食堂、「亀印うどん食堂」を初訪問！

って、何も、土砂降りの中、行かなくってもぉぉぉぉ・・・と、びしょぬれになった後、自分でも思った（笑）。

が、来ちゃったモンは仕方がないので、予定通り、まずは"ラーメン"をいただく。

はじめ、もの凄ぉぉぉく出汁が薄く感じられ、麺食いきれるか自信がなかったのだが、

食べ進めるにつれて、この薄さかげんになじんで来て、結局完食！（笑）

麺の、つるっとした食感も中々いいな、これ。。。。

さすがに"ラーメン"一杯だけでは物足りないので、"カレー南蛮うどん"を追加。

こちらは、やや塩分が足りないように感じたが、、、

食べてるうちに馴染むかと思い食べ進めて見るものの、こちらは一向に事態の改善が見られず・・・

卓上にあった醤油の助けを借りてみたら、大分よーくなった（安堵）。。。

まずは、雰囲気だな、この店の売りは！（笑）

【カレーうどんはぁぁぁぁ・・・】

これなんだって！！⇒★クリック！★

★本日の訪問店★

亀印食堂　[ うどん、そば、丼 ] - Yahoo!グルメ

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2009年06月24日（水） | そば・うどん, はじっこ銀座, カレー, ラーメン | コメント(3) | トラックバック (1)

まぐろ丼セット（温かいそば）＠長生庵　【築地場外】

な・なんやねん、この寒さ・・・（震）

帰国後、初出勤となった今日、
午後の早い時間に会議があったので、近場で済まそうと思っていたのだが、
思いの他の寒さに、温かものモードがピークに！

魚も食べてないしぃ・・・
ということで、「長生庵」で一挙両得の"マグロ丼セット"を食う。

お蕎麦はもちろん温かい方！

これでもかっ！つーほど、ふんだんに使われた鰹節の出汁が、染みること染みること・・・
日本に帰ってきたことを改めて実感するわぁ、、、この出汁飲むと。。。

"マグロ丼"も、相変わらず、マイスウィートスポットにヒッ???ト！

やっぱ、"マグロ丼"は酢飯じゃない方が美味い（確信）！

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2009年06月11日（木） | そば・うどん, 寿司・海鮮丼, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

つけかき揚げせいろ＠長生庵　【築地場外　そば】

体調回復途上につき、「長生庵」にてリハビリ！

ちょうど新作の"つけかき揚げせいろ"なる新作が始まっていたので、食い付く！（笑）

たっぷりの熱々つゆに、茄子、玉ねぎ、クルマエビのかき揚げがドボン！
始めっから、つゆにつかりっぱなしになっているので、もちろんかき揚げの衣はフニャッフニャ（笑）。

こいつは御飯のおかずに最適だ！
ってことで、ミニライスをもらうと、思った通りのバッチグ??（死語笑）！

時々、顔を出すエビのプリプリが決め手です！

【ちょっとでも、、、】

こういふのが、顔を出すと嬉しい自分って結構好きかも！（笑）⇒　 ★クリック！★

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2009年05月14日（木） | そば・うどん, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

とり天うどん＠東行　【梅屋敷　うどん】

連休最終日。

先日も来た梅屋敷に気になるラーメン屋を発見！
前に来たことがあるような気もするのだが、日記を検索しても出てこないので、

確認も兼ねてきてみると、、、日曜定休（目飛出）！

う?、一応調べはしたんだが・・・（項垂）

といふことで、初期目標は達成できなかったのだが、
道中、気になるうどんやがあったので、そちらで"とり天"の冷たいのを食べる。

２ｃｍ程の極太に打たれた麺は、一本一本しっかりと噛みしめないとむせてしまうほどの強烈なコシと、
小麦の原型を想像させられる粉の存在感！

これだけ麺が個性を放つと受け止める出汁が力不足になってしまうケースが多いが、
この店ではあと一歩でえぐみになるところギリギリまで旨みを引き出した鰹節の出汁が、
麺をしっかり受け止めている。

武蔵野系を意識しているのかと思い訊いてみると、
うどん打ちは独学で、特に何かを意識している訳ではないとのこと。

ともあれ、自分の知る限りこの手のうどんを食べさせる店は近くにはないので、嬉しい発見だ！

数日前に瓢箪から駒は出ないと書いたが、、、出たねぇ、久々に！

【こちらのランキングにも・・・】

この太さの麺は・・・⇒　 ★クリック！★

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2009年05月10日（日） | その他, そば・うどん | コメント(0) | トラックバック (0)

天玉肉そば＠だしや　【旗の台　そば】

もぉ、いいかげんやってるだろぉ・・・
ってことで、数日前にフラレた旗の台の路麺店「だしや」にリトライ。

名物の"しょうが天そば"を食おうと思っていたのだが、
何故か"天玉肉そば"をオーダーしちまう。。。

う?む、確かに出汁へのこだわりが感じられんこともなかったが、、、ちとぬるいな。
あと、やっぱ、出汁をじっくり味わうなら、もう少し具のシンプルなやつの方がよかったかも・・・！？

反省反省。。。

【やっぱり、出汁の決め手は・・・】

これです！・⇒　 ★クリック！★

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2009年05月08日（金） | その他, そば・うどん | コメント(0) | トラックバック (0)