肉食ダイエットランチ＠グルメドクターイタリアン　【銀座　ステーキ】:ブログ　築地市場を食べつくせ！

東京の台所　築地市場の場内・場外で美味しいものを探し求めては、食べ尽くす、局地的グルメ生活を報告する、
読んで美味しい日記です！当然ですが、週末は築地以外で食事してますので・・・悪しからず！

注）あくまで筆者の個人的感想ですので、そのおつもりでご覧下さい！

肉食ダイエットランチ＠グルメドクターイタリアン　【銀座　ステーキ】

ジャパン・フードコーディネイター・スクールで講義を持つことになったお話は既報ですが、
何を教えているのかはご紹介してませんでしたね・・・

私が教えるので、、、フードライディング、、、

ではなく、企画書の書き方だったりするのです、これが・・・

で、先日、授業を行った訳ですが、
講義用に架空の企画書を作ったです。

なんでもコースの最後に、
卒業課題でレストランプロデュースをやるらしいので、
それの参考になるようにと、受講生の皆さんが絶対提案しないだろう、
「糖質制限メニューがランチで気軽に楽しめるレストラン」の企画書を．．．

したらですよ、
知り合いで「追求！美食道」の白木あきこさんがフェースブックに
　えっと、急なんですが知人の紹介で今月24日正午より、
　銀座にオープンする肉食系イタリアンのプレス試食会が行われます。
　炭水化物をとらず、お肉をガッツリとってダイエット、というコンセプトらしく非常に興味を惹かれてます
なる書き込みをされていて、吃驚！

お願いして、試食会に連れて行ってもらうことにいたしました。

お店は「グルメドクターイタリアン」。
銀座の６丁目に２１日にオープンしたばかりで、たくさんのタレントさんから送られたお花が一杯。

今回のメニュー開発は、シェフの他、ドクターと管理栄養士の先生も参加されているとこのことで、
まずはお三方の紹介。

続いて、何故、肉食がダイエットにいいのかのご講演。

自分は糖質制限ダイエットを始めて、すでに一年以上経つので、
内容的には特に新しいことはなかったんですが、
他の参加者の皆さんには目から鱗だったらしく、経験者としていろいろ訊かれたりしましてん、、、

今回用意された「肉食ダイエットランチ」は、ハンバーグとステーキの２種。
いずれも、牧草だけで育ったグラスフェッドビーフ使用ということで、
余分なサシは入っておりません。

で、ステーキの方をいただきましたが、見た目の通り、
ガッシリした歯応え＆噛みごたえ！

ちなみに、このランチにはご飯やパンはもちろんつきません。
糖質制限なので、当然です。

で、その主食を食べない物足りなさを補うのが、歯応え＆噛みごたえなんですね。

で、もう一つの「肉食ダイエットランチ」のメニューであるハンバーグも一口試食させていただきましたが、