辛い麺料理:ブログ　築地市場を食べつくせ！

汁なしタンタンメン＠芝蘭　【はじっこ銀座　辛い麺】

齢を重ねるにつれて、「二郎食べたいよぉ???病」発症の頻度は低下の一途だが、
「辛うまいもの食いたいよぉ???病」は一向におとろえる気配も見せず、容赦なく襲い掛かってくる。

で、どこにいこうか、ここにいこうか、朝っぱらから脳裏を真っ赤に染めながら検討した結果、
オーソドックスに「芝蘭」に行くことにす。

前回（約3ヶ月前）は"陳麻婆"を食べたので、今回は麺モノから"汁なしタンタンメン"をピックアップ。

米粉ですか？
と疑問を持ってしまうほど、真っ白な麺はタレの持ち上げが妙によく、
しっかりとした辛味を味蕾に伝達！

ま???ったくコシがなく、汁麺だとつらいけれど、あえ麺系ならありだな、この麺。。。

ちと、量が少ないかなと思ったのだが、食べ放題のおひつご飯がおいしくって、全然問題なし！
美味しいご飯を出す中華料理店って、意外に少ないから、それだけでもポイント高いな。

【汁なしタンタン麺も大分市民権を得てきましたな、、、】

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2009年04月13日（月） | はじっこ銀座, 辛い麺料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

ぴかいちのお取り寄せ激辛ラーメン＠うち　【うち　お取り寄せラーメン】

ちょっと前のDancyuラーメン特集で、

"勝浦タンタン麺"なる超気になる麺が紹介されていた。

で、ちこっと探ってみると、昔神保町にあった「ぴかいち」といふ店のサイトに辿り着いた。

しかも、通販もやっている。これはちょうどいい！（手打）

といふことで、早速、お取り寄せ、お取り寄せ・・・

味見第一弾は"激辛ラーメン"。

う?む、、、辛味がポイントなのは分かるが、、、
これはさすがにラー油が多すぎ、やや油っぽすぎでは・・・

使っている麺も、スープに比べてやや個性が弱すぎ、、、
まだ、３食あるから他のに期待　　だな（汗）。

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2009年04月11日（土） | その他, ラーメン, 辛い麺料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

オリジナル担々麺＠百蘭　【神田　ラーメンではない辛い麺】

所用にて、お休みとる。

が、突然あるくいものが食べたくなり、神田までＧＯ！

ある食べ物とは、、、、「百蘭」の"オリジナル担々麺"。

実に４年ぶりの訪問だが、こちらの"担々麺"は自らオリジナルと名乗るだけあって、

陳県民が日本で広めたお馴染みの"担々麺"とは全くの別物で、ゴマの風味は一切せず、、、

既にスープとはいえないほどに固???くつけられた粘度が最大の特長。

どんだけ固いかというと、、、

こんだけぇぇぇｌ（死語）って、レンゲからよう落ちん！

もちろん麺との絡みも、、、、

ぬったぬた（笑）。

見かけほどは辛くはないのだが、それでも食べ終わるまでには

額を拭ったハンカチが湿っぽくなるほどの汗をかく。

特別に美味い訳ではないのだが、
知らぬ間に、心をわしづかみにしてしまう不思議な魅力は二郎にも通じるところあり、、、

は　ま　る　と　き　け　ん　（笑）

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2009年04月06日（月） | その他, 辛い麺料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

麻辛担々麺＠麗江（リージャン）　　【佃　辛い麺】

ふぁ???、、、（大口開）

さすがに７時台出社は眠い。

と、午前中に執り行われた大イベントをこなして、お昼は久々に佃の「麗江」へ。
月曜日に前を通りかかった時に、麺ランチが"酸辛湯麺"だったので、それを目当てに行ったのだが、
どおやら、麺ランチは日替わりなようで、メニューにあったのは"麻辛担々麺"。

ま、ここの"担々麺"も悪くないし、、、といふことでオーダー。

見た目、普通の"担々麺"と変わらないので、油断していたら、
意外にも本格的に辛味が効いてて、あら吃驚！

しかも、トッピングの挽肉には山椒のピリリも・・・

デザートで付いてきた杏仁豆腐が、とってもとってもありがたかったりして（笑）

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2009年03月27日（金） | 築地の隣町, 辛い麺料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

チゲうどん卵増し＆ライス＠とうがらし　　【市場外築地　チゲ】

サクラの開花宣言が出てからというものの寒い日が続く。
しかも、昼前からは雨まで降り出して、寒さに追い討ちが・・・

♪こ?んな時、身体をポカ、芯からポカ、ポカポカとぉ???
　してくれる、うまいもの、どこかにないのかなぁ???？♪（メロディーはかの「赤い風船」で！）

てな、鼻歌を歌っていると、

♪ち?げ、ちげぇぇぇえよぉ???♪と「バナナ・ボート」の調べが！

そうふいへば、今シーズンは一度も行ってなかったけ・・・
というふことで「とうがらし」へ（笑）。

ここでは"ラーメン"が定番だが、今日は趣向を変えて"ＵＤＯＮＧ"！をオーダー。

相も変わらず、ボッコボッコ!

いつの間にやら、"辛口"や"大辛"も有料になっていたが、、、
お店の人も言っているようにデフォルトとが一番美味いな（笑）。。。

いずれにせよ、、、ご飯は丸必だな。

【ご飯に加えて・・・】

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2009年03月25日（水） | そば・うどん, 築地　市場外　, 辛い麺料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

酸辛湯麺　＠　ふぢの　　【築地場内　辛い麺】

朝から土砂降りリンリンリン！

だ?からつって、コンビニメシなんかに手を出すように育てられた覚えはないので、
ビッチャビッチャになりながら、市場方面へ足を運ぶが、
歩っている間に、身体が冷え切ってしまったので、
何か暖まるものをというふことで「ふぢの」で、
久しぶりに"酸辛湯麺"を食う。

トッピングでチャーシューを二枚つけてみたが、これがなかなかヒット！
単調になりがちなスープの合間に、醤油の風味が加わっていいアクセントになっていた。。。

温まった、温まった（喜々）。

【家で食べる機会が増えている人がいたら・・・】

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2009年03月06日（金） | 築地　場内, 辛い麺料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

特性ラーメン・特性超平打ちタンタンメン＠斑鳩　【九段下　ラーメン・辛い麺】

昨年から何度も東西線沿線で打ち合わせを繰り返していた案件が、
無事フィナーレ迎えることになった（万歳三唱）。

時間がなくてへーーーんな時間に飯を食わなくっちゃいけなくなったり、
そもそも食っている時間がなくなったり、
ことランチに関しては本件に関しては碌な思い出がなかったが、
終わりを迎えるとなるとさすがに寂しい思いが、、、、、

湧いてきそうなもんだが、

本件に関する限りまぁぁぁぁったく、

そんな思いは微塵もなく、抜け出れた開放感しかない！（笑断言）

とはいへ、今後この方面に足を運ぶこともあまりないと思われるので、「斑鳩」の行列に加わってみる。

前回きたのは、この店ができてまだいくらも経っていない頃だったので、
何を食べたのかすらほとんど記憶にないのだが、なにやらメニューが鬼増えしていて、迷いに迷い、
「特性ラーメン」と「特性超平打ちタンタンメン」をオーダー。

ラーメンは、
断面の丸い麺は玉子が使われているのか、風味も高くなかなか美味い。。。
ほろほろと崩れるチャーシューもなかなか。。。
なのだが、スープが、、、あんまり魚介を効かせていないのはいいのだが、
正直、ぼんやりとした味でピンとこず、、、まぁ、人気があるので、こういうのも好きな人もいるんでしょうな・・・

で、タンタンメンの方だが、フェッティーチーネのようなぶっとい平麺で妙に食べ応えアリ！

始めは、汁なしであえ麺状態で食べて、その後、スープを追加するのだが、
このスープが和風そのもの！

大丈夫かいな！？
と思いきや、意外にあうっていうか・・・
ラー油の良く効いた"和風ラーメン"になった（笑）。

迷ったときは両方食え！
っていうから、両方食ったが、、、
２杯は、多いなさすがに（悲）・・・

【久しぶりに醤油ラーメンのランキングを覗いてみると、、、】

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2009年02月12日（木） | その他, ラーメン, 辛い麺料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

四川黒担々麺＠麺屋　天空記　【糀谷　辛い麺】

毎年何冊か出版されるラーメン本は、買いはするけどほとんど活用しない！

のだが、、、

とりあえず、生活圏近辺だけでもつぶしておきたいのはやまやま、、、

といふことで、ご近所気になるお店プチプチシリーズ！

今日はこの本に出ていた糀谷の「麺屋　天空記」。

オーダーはお店の名物だといふ"四川黒担々麺"。

どろどろになるほどの濃厚な芝麻醤に、ギンギンのとうがらし、
さらにビリビリの山椒と、すべてにおいて極端をいっているが、
辛くて食べられないといふほどではない。

こんだけ、ベースの味が濃厚だと、多少にんにくを入れても味に影響はなさそうだといふことで、
卓上にあった刻みにんにくをてんこ盛りで投入してみたが、案の定、変化なし（笑）。

無理なくにんにく補給するのには、いいかも、これ！？

"カレーとろみ拉麺"とかも気になるが、、、
一番気になったのがこれ！↓

再訪決まりか？（笑）

【ニンニクに加えて、、、】

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2009年02月01日（日） | その他, 辛い麺料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

酸辛湯麺＠シェンロングランデ　【汐留　辛い麺】

ど???ぇ、嫌いな日曜出勤。

オフィスの近くまで行ってしまうと、ほんと???????に碌なものが食えんので、
汐留の「シェンロングランデ」に寄っていく。

"タンタンメン"にするつもりだったのだが、
"酸辛湯麺"をメニューに発見し、

チェ???ンジ！！！

１８９０円（＋サービス料）と結構なお値段だけあって、エビやら蟹やら、具が豪華！

エスニックな香りで、スープの個性はなかなか強いが、、、それより何より辛みが強?い！

これは、明日来るな（苦笑）。。。

【蟹といえば・・・】

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2008年12月07日（日） | 築地の隣町, 辛い麺料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

四川正宗タンタンメン＠天華　【品川　辛い麺】

昨晩はＦＪ会議２周年記念企画、「ブノワ」再開おめでとうディナーの会に出席。

「ブノワ」といへば、昨年ミシュランで一つ星を獲得するものの、
親会社アーバンコーポレーションの倒産に伴い、休業を余儀なくされていた不遇のお店。

このたび新たなるパートナー企業とともに、
あのアラン・デュカス氏をして「世界で最も私の料理哲学を理解し実践する日本人シェフ」といわしめた
小島慶新シェフを迎えての再出発である。

で、メニューだが、、、

ピサーラディエール

鶏とフォアグラのドディーヌ・野菜のフォンダン

平目のロースト　タコ　小イカ　アサリ　アーティーチョーク　ソースピストゥ

サーロインのポワレ　ソースボイルドレーズ

チョコレートとキャラメルのブノワ風

と豪華フルコースに加え、シャンパンもワインも大盤振る舞い！

しかも、家に帰ってからも余勢を駆って飲み続け、、、
見事に非汁物拒絶症候群を発症（大笑）。

というふことで、すんごい久しぶりに品川港南口ラビリンスの「天華」へ。

固形物はおろか、汁もきつい感じだったので、汁のない（といふか少ない）"四川正宗タンタンメン"をくう。

記憶にあったモノより、辛みが利いていたのにはチトビックリだったが、
ま、おかげで多少はしゃっきりしたかも（笑）。

干海老の隠し味がポイントですな（歓）！

「ブノワ」は12月4日に、正式再開です！

【あっという間に12月・・・】

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2008年12月02日（火） | その他, 辛い麺料理 | コメント(0) | トラックバック (0)