2011年7月:ブログ　築地市場を食べつくせ！

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東京の台所　築地市場の場内・場外で美味しいものを探し求めては、食べ尽くす、局地的グルメ生活を報告する、
読んで美味しい日記です！当然ですが、週末は築地以外で食事してますので・・・悪しからず！

注）あくまで筆者の個人的感想ですので、そのおつもりでご覧下さい！

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ランチ握り１０貫＠十七代目紀ノ重　【築地場外　寿司】

ＦｉｎｄＪＰＮ高橋氏からのご紹介を受け、
ノルウェーからのお客様をご案内してきた。

ランチにお連れしたのは、場外「十七代目　紀の重」。★お店データはこちら⇒クリック！

いつの間にか、１５貫も選べるようになっていたが、
今日は控えめに１０貫のコースをオーダー。

一貫目は、旬真っ盛りの"イサキ"。

続いて、"金目"で、
これが抜群に美味かったのだが、

写真取るの忘れたぁぁぁぁぁ（頭抱）・・・・

と、気をとりなおして、お次は"鯛"。

この辺で、この店のスペシャリテのひとつ、アラの味噌汁が到着。

にゃんだが、以前より野菜が満載になっている気が・・・

続いてやってきたのが、もうひとつのスペシャリテ、"ナミクダヒゲエビ"。

"ホタテ"と続いて・・・

"マグロ"登場！

更には、"中トロ"・・・

これまた旬の"カツオ"は、辛子添で。

フィニッシュに向けて、、、まずは"ウニ"。

握りのラストは"穴子"。

大ラスは、ナカオチとたっぷりのイクラの手巻。

この店、以前は特に酢飯に特長はなかったように記憶しているのだが、
今年のはじめに「王様のブランチ」で紹介されるのを機に赤酢に変えたのだそうだ・・・

コクがありますな、赤酢の酢飯は、、、

握り方も、ずーっとソフトになっているし、
ネタによっては塩で食べさせたり、にキリを塗ってくれたし、
以前来たときと印象がぜんぜん違うのだが、今のほうがかなり好きだな・・・

お客さんも大喜びだったし、嬉しいサプライズだな、このチェンジは！

ちなみに、英語で魚の名前を説明するのは、この本が超便利！

お勧めです！アプリもあります！

【ノルウェーから来た彼らは金目と、、、】

これがお気に入りだった・・・　⇒ ★クリック！★

自分的には最後の巻物も良かったがな・・・

【親愛なる読者の皆様へ】
いつもご愛読ありがとうございます！
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「たまに」でもとっても嬉しいので・・・

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2011年07月05日（火） | | コメント(0) | トラックバック (0)

ホルモンスントゥブ＠KOCHOO　【自由ヶ丘　辛いもの】

暑い夏には、辛いモノ！

ということで、自由ヶ丘のスントゥブ専門店「KOCHOO」へ。
★お店情報はこちら！⇒クリック！お得なクーポンもあるので、とりあえずプリントしとく？

9種類あるスントゥブの中から、"ホルモン"をチョイスしてオーダー。

まずはおかずが到着。

ちなみにおかずは食べ放題なので、お願いすれば追加もOK！
太っ腹だな・・・

しばらくすると、メインの鍋と石鍋で炊かれたご飯が到着。
スープがブクブクしているうちに、生卵をスープに投入しておく！

具の9割方は豆腐なのだが、
もちろんホルモンも数欠片・・・

写真の小腸以外にも、ミノも何欠片か入っていた。

辛さは大辛の手前の3にしておいたのだが、
「辛い」という程でもなく、汗だくにもならず。
暑さ対策という意味では、大辛にチャレンジするのもありかも！？

見かけと違ってスープがあっさりしているので、
焼肉屋のチゲと比べてもかなり食べやすい。

ご飯は１／４位にしておいたが、それでも十分お腹にたまったのは、
豆腐のおかげ、、、かも？

【辛さが足りない時のために・・・】

こんなの持ち歩くのも、、、あり？⇒ ★クリック！★
かばんの中で蓋が外れないように、くれぐれもご注意を！

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2011年07月03日（日） | その他, エスニック | コメント(0) | トラックバック (0)

カマス塩焼＆刺身＠高野　【市場外築地　焼き魚・刺身】

会員制サロンSalon　de　 Moitie-Moitieを主宰されている、
料理研究家の古川由縁さんご一行ご案内第二弾！

散策後のランチだが、前回は「魚河岸三代目千秋はなれ」だったが、
今回は市場の喧騒から離れるように、「築地　高野」へ。

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