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時知らずの塩焼@高はし 【築地場内 焼き魚】

本日は木曜日ってことで、いつものように出遅れランチ。

ダメもとで場内に行って見たら、まだ「高はし」がやっていたので、久しぶりにお邪魔する。

オーダーは"桜ます"、"大目ます"から続く、
「高はし」の春から初夏にかけての鮭マスシリーズの大ラス、"時知らずの塩焼"。


今年は、鮭の出来がいいらしく、
この時期ならではのしっとりとしながらも、鮭らしい力強い味わいを存分に堪能できた(喜色満面)!



更に、店内の案内によると、

煮魚四天王のノドグロやキンキを焼く新メニュー新登場!。

なんでもピチッとシートで余分な水分を抜いてから焼くとのことで、
もともと魚にあるまじき旨みを持ったこれらの高級魚が、
どんな味わいを楽しませてくれるのか、想像しただけで、身震いがするな(笑)。

来週、頂くことになったので、それまでは、頑張って生き抜いていこうと思った。。。

 【鮭は日本人には人気なだけに、、、】

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