タンメン:ブログ　築地市場を食べつくせ！

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東京の台所　築地市場の場内・場外で美味しいものを探し求めては、食べ尽くす、局地的グルメ生活を報告する、
読んで美味しい日記です！当然ですが、週末は築地以外で食事してますので・・・悪しからず！

注）あくまで筆者の個人的感想ですので、そのおつもりでご覧下さい！

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玉子タンメン＠集来　　【大門　タンメン】

昨晩は、青森へ嫁いだ、じゃなくて赴任した、この男経由で、
青森県ＰＲロケーションセンター主催の「青森県産品試食会」へ呼んでいただいた。

メニューは青森産品尽くしのイタリアンコース！
とふことで、、、

十和田市ヘライファーム産ダチョウのカルパッチョ、
大西ハーブ農園の香草サラダ添え、七戸産ニンニクとバルサミコソース

純国産バルバリー鴨のスモークサラダ仕立て、
真っ黒フルーツニンニクのドレッシング

十三湖産天然大和シジミと舞茸の七戸町産長芋のニョッキ、
阿房宮菊とキャビアンヌ添え

野沢産猪豚の自家製ベーコンを使った
ブカティーニ・アマトリチャーナ、パルミジャーノのフォンデュータソース

「長谷川自然豚」「奥入瀬ガーリックポーク」「南部赤豚」の炭火焼

青森短角牛「八甲田山」のタリアータ、赤ワインとジョミのソース
ルコーラ、インカトマト添え
ワインもたんまりとご用意いただき、、、

朝起きると、非汁物拒絶症候群発症（汗）

といふことで、お昼は大門の「集来」で"玉子タンメン"。

記憶にあるより、スープに煮干の出汁が効いていたのは、新たなる発見だった！

こりは、、、しょうゆ味系もかなりいけるかも・・・！？

【物価の優等生だった・・・】

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2008年09月25日（木） | その他, タンメン | コメント(0) | トラックバック (0)

玉子タンメン＠集来　　【大門　タンメン】

十和田市ヘライファーム産ダチョウのカルパッチョ、
大西ハーブ農園の香草サラダ添え、七戸産ニンニクとバルサミコソース

純国産バルバリー鴨のスモークサラダ仕立て、
真っ黒フルーツニンニクのドレッシング

十三湖産天然大和シジミと舞茸の七戸町産長芋のニョッキ、
阿房宮菊とキャビアンヌ添え

野沢産猪豚の自家製ベーコンを使った
ブカティーニ・アマトリチャーナ、パルミジャーノのフォンデュータソース

「長谷川自然豚」「奥入瀬ガーリックポーク」「南部赤豚」の炭火焼

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2008年09月25日（木） | その他, タンメン | コメント(0) | トラックバック (0)

タンメン＠中華三原　【はじっこ銀座　タンメン】

結局、家に帰ってこられたのが朝で、、、一時間寝たか寝ないかで、、、
まぁーーーったく、食欲がない、、、（泣）

非汁物拒絶症候群の時のように、汁物しか受け付けそうにないので、
久しぶりに「中華三原」で"タンメン"を食う。

相変わらず、野菜からでは甘みの生きたやさしい味わいだが、、、
ちと、塩分が足りんな、今日の自分には・・・

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2008年08月25日（月） | はじっこ銀座, タンメン | コメント(0) | トラックバック (0)

タン麺＠天宝　【大井町　タンメン】

何を隠そう"タンメン"好き。（まるっきり隠していないが・・・）

ぬあんと、我が家からそう遠くないところに、
"タンメン"好きなら決してはずしてはいけない店があるといふではないか・・・（吃驚）！

ということで、すっ飛んでいくと、これがまぁ、、、
見事なほどの昭和の佇まい。

梅雨明けして、夏本番だっちゅーに、ドアも窓も開けっぱだし（笑）・・・

昭和の店には必須のＴＶに、皆さん釘付け（笑）だし・・・
なんかこの段階ですでにかなり嬉しいぞ！

ということで、"タンメン"だが、、、

贔屓目を抜きにして、これは美味い！

間違いなく粉も使っているが、使い方が美味いのか、
野菜やらスープベースの旨みと調和させ抜群に美味しいスープに仕上げている。

卵多目の多加水麺を使っているのだが、これがスープとの相性抜群で、、、
「タン麺には太麺」の持論を放棄しようかと思ったほどだ（笑）。

いやぁ、、、こんな店があったとは、、、灯台下暗しってのは、このことだな。

な?んか、すごく損していた気がするのは、なぜ（苦笑）！

【夏こそ野菜！】

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