新潟来たらラーメンだろう！？の旅

１日目　２月７日（土）

昼前　チャーハンセット＠来味 昼　　タラチリとか＠和楽亭　澤 夜前　みそラーメン＠こまどり 夜　　のどぐろとか＠高島屋

月一で参加している勉強会だが、今月は新潟で開催である。 新潟といへば、何年か前にちょこっと話題になったラーメン処。 なので、いつものように先乗りして一杯ひっかける（笑）。 ちなみに今回新潟入りするのに乗ったのは、MAXとき313号。 東京を出発すると、どっこにも停まらず、終点の新潟まで僅か１時間３７分で結ぶ、 まるでラーメン食いの為にあるかのような新幹線。 ちょっと瞬きをしている間に、あっという間に新潟到着である！ まずは向かったのは、駅から徒歩20分の「来味」。 オーダーは、“半チャーハン”のつく“チャーハンセット”。 新潟市中心部に多くある煮干し系の一杯で、旨みがじんわり染み入るタイプ。 正直、大きな驚きはないが、下処理がしっかりされているのか、煮干しのえぐみは一切感じさせない。 チャーシューも美味いし、こういふ、随所に丁寧さが感じられるお店は好感度が高いですな！ といふことで、上々の滑り出しを切り、駅に戻って皆さんと合流！ するや、いなや、今度は「和楽亭　澤」といふ店でお昼ごはん。 なんか曇っておりますが、、、      たらのお鍋と、、、 お刺身（〆サバ、タコ頭、ヒラメ）がついておりました。  続いて、「北方博物館」を見学！更に、「宝山酒造」で見学⇒試飲！ 宿に向かうが、、、チェックインもせずに希望者をひきつれて新潟味噌ラーメンの元祖「こまどり」へＧＯ！ メニューが多くてメチャ迷うが、とりあえずもっともスタンダードな「みそラーメン」を食う。 もの凄〜〜〜〜くしょっぱく、そのため個別に味の調整ができるように割スープが付いてくる、、、 とのことだったが、しょっぱさは言うほどでもなく、結局割スープは味見をしただけで活用せずじまい・・・ ちょっと肩すかし食らった気分だったが、、、まぁ、ラーメン自体は野菜の出汁が効いた味噌ラーメンで、なかなか！ 長く放置していた宿題が終わった感じ・・・ですな（笑）。 ということで、お宿で夕飯！    先付けいろいろ、、、  お椀には、ホタテを居込んだおもちが入り、、、    お造りは、南蛮海老、メジ、ともう一種（なんだか失念）  マナガツオの味噌焼！ で、、、本日のメインイベンターが、こちら！！ “のどぐろ”の塩釜焼き！    ぱかっ！ っとあけると・・・こんな感じに。。。   で、４尾を全員で分けたら、、、 こんだけぇ〜〜〜！（笑）    とはいへ、 ほどよく脂が落ちて、魚の旨みが凝縮！ この魚の実力を垣間見るには十分だったのではなかろうか！？　 ・・・・・・・・・と願う（笑）

２日目　２月８日（日）

昼　　　　ラーメン＠杭州飯店 昼あと 　ラーメン＠青島食堂

新潟2日目！ まずは、大河ドラマの影響で注目度大幅アップの弥彦神社をお参り。 続いて向かったのが、寺泊あめや横丁。 蟹・カニ・かに！！！ は、もちろん、、、 東京ではあまり見かけない魚も・・・ その場で食べられる串焼きもいろいろ売っているが・・・ これ↓ は、まさか、丸かじりするんじゃぁ、、、ないんだろうなぁ・・・（笑） といふことで、寺泊あめや横丁を後にした我々が向かったのが、今回の新潟訪問のメインイベント、燕市の「杭州飯店」。 （とはいへ、賛同者はわずか二人で、残りは“へぎそば”を食べに行ってしまった、、、 　な〜〜〜んてことは、口が裂けても言えんな・・・って、書いてるけど（笑）。） ラーメンは、、、 噂に違わず、豚脂いっぱい一杯！ でも、これが意外にもしつこさがなく、食べ進めるうちに脂の存在は意識の外へ・・・ 合わせる麺は、ゴワゴワ触感の極太麺！ この麺の存在感とスープとの相性が、こちらのお店のコアコンピタンスですな（腕組納得）・・・ で、燕三条から新幹線で東京に戻ればいいものの、 ＮＨＫ大河ドラマ効果か指定席が取れなかったので、始発がでる新潟まで戻り、 ついでに、長岡あたりで食べられている生姜を効かせたしょうゆラーメンを食べさせる「青島食堂」のけやき通り支店へ。 これは、割とどこでも食べられる味っちゃ味なんだが、、、 それはそれで、妙に落ち着くものがあったりして（笑）・・・ 予定では、もう一軒行くはずだったのだが、お年頃故、つかれも出てきたので、これにて撤退・・・ 一生後悔することがないといいのだが、、、（苦笑）