岩佐寿司 春といへば・・・貝が美味い！ その旨みを存分に堪能させてくれるのが、場内一号館の「岩佐寿司」。 仲卸が経営し、貝には絶対の自信を持つ。 その自身の表れである、築地でも珍しい貝のみで構成された”貝づくし”がこの店の唯一絶対のお勧め品。 自分が行った時は、 　”赤貝”、”青柳（バカ貝）”、”ホッキ”、”ホタテ”、 　”サザエ”、”アワビ”、”小柱”、それに”ひもキュウ”の７巻一巻 のラインナップ。 どれもこれもが、圧倒的な厚みと歯ごたえを誇り、噛み締めるたびに、天然の甘みがあふれ出す！ どれ一つとっても臭みは皆無。 正直、シャリには特に見るべきとトコロはないが、ネタのよさで勝負する、実に築地らしい寿司だといえる。 それにつけても貝の美味さ！食後３０分たっても口にのこる甘み・・・ これは、春の風物詩として定着させるべき、築地名物の一つといってもいいかもしれない！ ［Shop Data］ 　場所：東京都中央区築地５−２−１　１号館 　　　　 　　　　 　�пF０３−３５４４−１７５５　 　営業時間：６：００〜１４：３０／土　〜１５：００ 　休み：日曜・祝日・休市日